vred ([info]vreditel) wrote in [info]kitchen_nax,
@ 2004-01-13 12:13:00
Previous Entry  Add to memories!  Share this!  Track This  Report as Adult  Next Entry
Entry tags:Арабская кухня, Крупы, Макароны/Паста/Лапша, Национальные кухни, Рецепты участников сообщества, Ссылки/Полезные ресурсы, Технология

про кус-кус
Дим, эта статья про кус-кус.
http://go.access.ru/gastronom/couscous.html
Я не в восторге, скажу тебе честно.
Формально написано, без привычного азарта.
И это, булгур есть в Москве. Я его покупаю уже года три на Черемушкинском рынке.
Знаешь я чего действительно про кус-кус не понимаю - на хрена так сложно? Зачем они так сложно этот кус-кус делают? Закуска, конечно достойная, но столько усилий... не понимаю. Ты знаешь?


(2 comments) - (Post a new comment)


[info]manyam
2004-01-13 12:47 pm (local) (link) Track This
Ну вот некоторые свою душу вкладывают в пельмени, а марокканские бабушки в кус-кус.
В том числе, это процесс долгого и нужного общения, весь долгий жаркий июльский день можно просидеть в Нахлаоте и руками кус-кус перетирать, дедушка будет арак сосать, сыночек за углом торговать маслинами, а бабушка вот кус-кус...

(Reply to this)


[info]dvonk
2004-01-13 02:10 pm (local) (link) Track This
Знаешь, в журнале есть много разных рубрик - типа "Тема номера" или "Большое меню", или "Выбор" или "Под соусом". Кажная из них имеет отличный от других формат и, соответственно, объем. Вот эта - "Новый вкус". Представляет собой колонку в 1/3 разворота, или даже еще Уже, объем - около 2.500 знаков. При том, что вот "Тема номера" - это тысяч 10 + 5-6 рецептов да всякие вещи типа "кстати". Разницу чувствуешь? Вот в эти 2500 знаков азарт не влезает. Т.е. я могу с азартом написать, но его отрежут, весь этот мой литературно-гастрономический азарт, под самый корень, и прижгут угольком - потому как места нету. Или азарт, или факты. Так что...

А кус-кус. Не знаю, мне нравится. Но они и сами-то практически не катают его. Покупают уже готовый (но не инстант) , и дальше - в кускусьер его. Причем, до того, как в последние годы большинство перешло на готовый, все зажиточные люди нанимали девушек и женщин из каких-то северофариканских племен, у них особые навыки по катанию этого кускуса, а сами не катали...

(Reply to this)

(2 comments) - (Post a new comment)

[ Home | Update Journal | Recent Entries | Friends | Login/Logout | Search | Account | Site Map ]