From:	rumantick	Picture to use: (default) :-P Angry Boared Brain Disgusted Greedy Ka-boom? Love Me-self Oooops Pepper pic#100518089 Sad Sorry Wow! WTF А я маленькая сволочь Вот тебе! Гитара Готовлю Довольный Замолкаю Зима Колдун МОЁ! Мы! Ну-ну... Победа! Хм... Ы-ы-ы! Я Я (с Рождеством) Я вас алё...
Subject:
Message:
Repost to Settings	Facebook ( Choose a pic ) Twitter Choose a thumbnail 1/2 No thumbnail
	Check spelling and preview Notice! This user has turned on the option that logs your IP address when posting.

Molly O*Hara (chi_mera) wrote in kitchen_nax, @ 2004-01-23 17:05:00

(62 comments) - (Post a new comment)

kuka_ra 2004-01-23 05:59 pm (local) (link) Я надеюсь, что чеснок и лук у нас не считаются пряностями. Потому как я их не отдам! И на обитаемый остров без них точно не поеду, и не уговоривайте! При этом условии получается вот так: перец красный/черный (какой дадите, лучше оба) корица кориандр гвоздика ваниль шафран базилик душица лавровый лист тархун мускатный орех имбирь розмарин чабрец петрушка Последние четыре от сердца оторвала, так и знайте! Нет, не нравится мне Ваш вопрос! Расстроилась и пошла на кухню - копаться в пряностях ;) (Reply to this) (Thread)

chi_mera 2004-01-23 06:13 pm (local) (link) Нет-нет-нет! Не надо расстраиваться - надо наоборот в одну секунду понять какое это счастье с большой буквы Щ, что они у Вас есть, что в них можно копаться!!! А вот я бы, наверное, тархун отрвала от сердца, а мускатный орех не смогла. (Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

kuka_ra 2004-01-23 06:17 pm (local) (link) А вот как Вы вибираете, какого из любимых детей выкинуть, а какого себе оставить?! :)) Послушайте, а может мы схитрим и потихоооонечку, чтобы никто не видел (тсссс!) возьмем по чуть-чуть всего, чего хочется? Пряности, они ведь много места не занимают. Ну, договорились, вот я тут в карман себе щепоточку мускатного ореха засыпала - для Вас и для себя :) (Reply to this) (Parent) (Thread)

chi_mera 2004-01-23 06:39 pm (local) (link) ну да, дурррацкий вопрос. Не менее дурацкий, чем про книги. Просто захотелось поговорить о НИХ. Написать - шафран, гвоздика, белый перец...Доктор, я маньяк?:) (Reply to this) (Parent) (Thread)

kuka_ra 2004-01-23 06:52 pm (local) (link) Как маньяк маньяку, я Вам честно скажу. Да, Вы - маньяк. корицакорицаокорицакорицакорицакорицакорица :)) (Reply to this) (Parent) (Thread)

chi_mera 2004-01-23 07:09 pm (local) (link) Вот ведь понимали эти древние в жизни. Может и поболе нашего. На вес золота!!! Кому нужно какое-то там золото, когда его можно обменять на пряности - они пахнут, они в пальцах такие...маслянистые, сыпучие, они...а золото? ( мускатныйорехмускатныйорех мускатныйорех...шаффффррррраааааааа!!!!н) (Reply to this) (Parent) (Thread)

kuka_ra 2004-01-23 08:31 pm (local) (link) Подумайте, а сколько мускатного ореха можно на вес золота купить? Даже и не справишься так уж быстро и легко с таким количеством! Новая мантра: зиразиразиразиразиразираза! ;) (Reply to this) (Parent)

А корица палками и корица молотая oryx_and_crake 2004-01-23 06:06 pm (local) (link) это две пряности или одна? (Reply to this) (Thread)

Re: А корица палками и корица молотая chi_mera 2004-01-23 06:33 pm (local) (link) Ну что я, зверь что ли. Пусть юудет одна. Пусть даже индонезийская, цейлонская и вьетнамская считается за одну. (Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

Ну хорошо oryx_and_crake 2004-01-23 06:43 pm (local) (link) А зелень? Зелень ведь не пряность, а просто так себе, еда? К примеру, тот же укроп или петрушка? Или, когда они свежие, они еда, а когда уже сушёные, то пряность? В общем, так. Зелень, может, и на обитаемом острове где-нибудь в уголке выросла, контрабандой так :-) Так что её не берём. Перец (красный, чёрный) Корица (в двух видах) Гвоздика Орегано Ваниль Кюмин (может, это по-русски как-то по-другому называется, но я не знаю) Лавровый лист Ну вот, всего семь получилось, зря ругалась из-за зелени. Укроп Петрушка Без чего в принципе могу обойтись, но иногда использую: Кориандр Карри Мускатный орех Базилик (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Ну хорошо oryx_and_crake 2004-01-23 06:45 pm (local) (link) Мультитран говорит, что cumin это тмин, но я что-то не верю. Почему он тогда жёлтый? Тмин же не жёлтый. (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Ну хорошо kuka_ra 2004-01-23 06:53 pm (local) (link) Кумин это зира. Забыла ее написать. На самом деле, он же не желтый, а бежевый. Или я дальтоник? (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Ну хорошо vasja_iz_aa 2004-01-23 10:54 pm (local) (link) Зира - это Black Cumin и он действительно почти черный. Но Вы не дальтоник, обычный кумин зеленовато-бежевый. (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Ну хорошо kuka_ra 2004-01-24 12:35 am (local) (link) Уррра! Не-дальтоник-не-дальтоник-не-дальтоник! Согласитесь, было бы весьма неприятно на ээээнном году жизни обнаружить, что цвета все перепутались. ;)) (Reply to this) (Parent)

Re: Ну хорошо chi_mera 2004-01-23 07:00 pm (local) (link) Cummin, Green cumin, White cumin - это кумин Caraway, Wild cumin, Carvies - это тмин Умные люди говорят. Я им верю:) (Reply to this) (Parent)

Re: Ну хорошо a_runa 2004-01-23 08:30 pm (local) (link) а вот перец красный и черный - это совсем разные пряности. и семейства разные. красный из пасленовых, а черный из перцовых (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Ну хорошо chi_mera 2004-01-23 08:41 pm (local) (link) тогда добавим туда белый и зеленый, к черному (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Ну хорошо a_runa 2004-01-23 09:09 pm (local) (link) ага -) но вообще - это очень жестоко, всего 10 специй. (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Ну хорошо chi_mera 2004-01-23 09:25 pm (local) (link) А 10 книжек не жестоко было? Это у меня, может, последствия детской травмы. (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Ну хорошо a_runa 2004-01-23 09:36 pm (local) (link) тоже жестоко. и 10 муз.кассет\CD жестоко. (Reply to this) (Parent)

leonardovna 2004-01-23 06:12 pm (local) (link) укроп, укроп, укроп, укроп, укроп черный перец горошком, лавровый лист, какие еще бывают специи? сушеный сельдерей кориандр, имбирь какие еще бывают пряности? (Reply to this) (Thread)

chi_mera 2004-01-23 06:35 pm (local) (link) А ещё есть мускатный орех и корица. Вот есть и всё. И я даже ваниль оставлю, а мускатный орех всё таки нет. В смысле есть. В смысле бывает. (Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

leonardovna 2004-01-24 12:09 pm (local) (link) я ваниль как-то плохо переношу, если честно, и кофе с корицей не варю. вот еще один укроп меняю на гвоздику. и вообще - если укроп свежий, тогда это нечестно. и укроп свежий, и сельдерей свежий и чеснок свежий только. мне вообще ничего не нужно (перец черный, перц душистый и кориандр в зернах) (Reply to this) (Parent) (Thread)

chi_mera 2004-01-24 06:57 pm (local) (link) Корицу в кофе тоже не люблю. Как говорил, не помню кто великий " Если тебе нужен сахар, то на хрена тебе кофе". Сахар я ещё могу понять, а вот корицу - нет. Это уже не кофе. Это уже кофейный напиток. Или это изначально было не кофе. Что-то с ним было не так. А корица с яблоками незаменима. Слойка с яблоками без корицы скушна и банальна, как нравоучение, а вот если с жаркой страстной корицей... (Reply to this) (Parent) (Thread)

leonardovna 2004-01-24 07:14 pm (local) (link) запекаю яблоки с корицей, это правда... (Reply to this) (Parent)

a_runa 2004-01-23 08:25 pm (local) (link) да. с сушеным корнем сельдереем я протормозила. -( как же я без него-то? хотя я его решила записать в овощи -) (Reply to this) (Parent)

dvonk 2004-01-23 07:09 pm (local) (link) Тимьян Черный перец Чеснок Имбирь Базилик Зира Остальные четыре - что под руку попадется, лучше всего что-то типа душицы или петрушки... (Reply to this) (Thread) (Expand)

chi_mera 2004-01-23 07:14 pm (local) (link) Кстати, о чесноке. Впрочем с луком тоже самое. Я знаю людей которые любят чеснок/лук или невыносят чеснок/лук, но вот люди, которым "всё равно" - мне не встречались. (Reply to this) (Parent)

leonardovna 2004-01-23 10:36 pm (local) (link) я пор чеснок иначе думала, меняю один укроп на чеснок (Reply to this) (Parent)

Ну так просто сразу и поверил arussian 2004-01-24 04:42 am (local) (link) что ты без пяти специй проживешь безо всяких трудностей. Или без смеси сиамско-прованских трав. (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Ну так просто сразу и поверил dvonk 2004-01-26 12:55 pm (local) (link) Ты бы, вместо того, что бы ерничать, съездил бы раз в жизни в китайский магазин, да поэспериментировал бы... А если серьезно - это такая сильная вещь, усяньмянь, что ежели им постоянно пользоваться, будешь все время есть одно и то же блюдо из порошка 5 специй, в который добавлен наполнитель - свинина, рыба, птица... Я им очень редко пользуюсь... (Reply to this) (Parent)

a_runa 2004-01-23 08:22 pm (local) (link) тимьян(чабрец) ореган(душица) зира черный перец майоран кориандр красный перец сумах можжевельник эстрагон или базилик. не могу выбрать -) (Reply to this) (Thread)

kuka_ra 2004-01-23 08:29 pm (local) (link) А кто такой сумах расскажете? И с чем его едят. Покопавшись в multitran'e, я нашла только, что это Poison Ivy, но я ему не верю. Я не думаю, что Вы его можете есть, если мультитран не врет. Так что поделитесь уж, пожалуйста. (Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

a_runa 2004-01-23 08:56 pm (local) (link) сем. сумаховые, насчитывает около 150 видов,(правда, по некоторым источникам сумахи относят к фисташковым) к нему же относится уксусное дерево, сумах дубильный(с его помощью дубили кожи), скумпия, есть и ядовитые виды, это верно. rhus radicans(сумах ползучий, укореняющийся, желтинник, судя по всему это именно poison ivy), относится к самым ядовитым растениям мира. как пряность используют rhus coriaria, плоды. красного цвета, имеют кисловатый вкус. кстати, с.дубильный и скумпию испльзуют в лекарственных целях - для получения танина. (Reply to this) (Parent)

vreditel 2004-01-23 08:26 pm (local) (link) черный перец красный чили(сразу hабаньеро чтоб не думалось) зира тмин орегано чеснок тимьян шафран корица кардамон и все???? Знаете,девушка, ну его нах, ваш необитаемый остров. (Reply to this) (Thread)

chi_mera 2004-01-23 11:07 pm (local) (link) Это не мой необитаемый остров. был бы мой я бы его уже давно бы на что-нибудь выменяла. А согласитесь, такие заставляют дрогнуть сердце в сладкой истоме над собственной коллекцией пряностей,приправ и специй. (Reply to this) (Parent)

shelly 2004-01-23 11:32 pm (local) (link) чеснок укроп перец корица ваниль базилик горчица? карри зира лавровый лист (Reply to this)

грамотно развели ))) bara_ 2004-01-23 11:34 pm (local) (link) ура!!! завтра пойду в магазин и куплю все, что здесь упоминалось!!!! ))))) если найду... и если денег хватит.((((( (Reply to this)

вторые сутки мучаюсь - а что за книга? oryx_and_crake 2004-01-24 10:01 am (local) (link) Что-то смутно чешется в памяти... там всё по ящикам кухонных шкафов было распихано как попало, и ещё какая-то наволочка рваная, в которой все эти специи, собственно, и лежали? А потом кто-то пришёл и навёл порядок? Кто, где, какая книжка? Просто ужас какой-то, склероз. (Reply to this) (Thread) (Expand)

Re: вторые сутки мучаюсь - а что за книга? a_runa 2004-01-24 05:30 pm (local) (link) по-моему, "Хижина дяди Тома" (Reply to this) (Parent)

chi_mera 2004-01-24 06:52 pm (local) (link) Отставить мучиться - то, что я читаю это не книга. Это была шутка для четырех-пяти человек, которую остальные, по моим прикидкам должны были просто пропустить мимо ушей. Так что приношу извинения за двухдневные мучения Во искупление готова огласить любой рецепт излечения:) (Reply to this) (Parent)

leonardovna 2004-01-24 12:16 pm (local) (link) вот, а куак ты считаешь, кака я травка называется "утешение желудка", а то я не могу пригтовить правильные гамбургские красные клецки. Двонк снаала издевался, а потом сказал, что скорее всего это майоран. А ты как думаешь? Двонк вообще надо мной очень издевается, он порводит конкурс среди моих фотографий, и говорит, что зеленая идет послое черной, комбинирует и мухлюет чего-то (Reply to this) (Thread)

chi_mera 2004-01-24 07:03 pm (local) (link) Одна очень авторитетная женщина, с cooking, которую dvonk, кстати, тоже хорошо знает и с чьим мнением, как я понимаю считается писала как раз про Гауфа ( у неё был проект о рецептах в литературе) следующее : "Теперь немножечко догадок про "желудочную травку" - версии есть две - тысячелистник и полынь. Общеизвестно, что эти две горькие травы улучшают пищеварение и помогают лучше переваривать пищу. В старой Германии тысячелистник и назывался "желудочной травой". Свежие листики или порошок из сухих листьев, собранных до цветения, в небольших количествах добавляют в приправы к жирному мясу, жирной птице. По запаху эти две травы сочетаются с тимьяном, иссопом и майораном." А я? Я что. Я полностью согласна:) P.S. Это у него гастрономические навыки дают о себе знать. Как жа без комбинирования и колоритсики-то?:) (Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

leonardovna 2004-01-24 07:12 pm (local) (link) а вообще-то, классические гамбургские красные клецки - без этой самой травы, ее ведь только Карлик потребовал - не классический рецепт... давай вместе сделаем клецки, а?:) крааааасные (Reply to this) (Parent) (Thread)

chi_mera 2004-01-24 08:08 pm (local) (link) А у тебя есть классический рецепт? А может сначала махнем в Гамбург, для аутентичности? (Reply to this) (Parent) (Thread)

leonardovna 2004-01-24 08:13 pm (local) (link) меня тут Двонк в Гамбург звал, но сказщал, что через сорок минут он ехать не готов, чтобы я сидела и ждала - и чтобы учила как будет парикмахер по-гамбургски... видимо ему все же мой цвет волос не нравится:) а я поэтому и стала гамбургскую кухню вспоминать, чтобы там не лажануться в ресторане. вот (Reply to this) (Parent) (Thread)

chi_mera 2004-01-24 10:56 pm (local) (link) если бы ему цвет воло не нравился он бы тебе ещё порекомендовал выучить словосочетание..ну я не знаю, там например, мёд викингов,дикая вишня, баклажан.. Вот, кстати, а отчего это на тюбиках с краской такая кулинарная вакханалия? P.S. В гамбургсокм ресторане не забудь правильно похвалить повара -почесать за ушком, дать сахарку. (Reply to this) (Parent) (Thread)

leonardovna 2004-01-24 11:21 pm (local) (link) у меня бордо, а не вакханалия... я у подруги, когда еще в сВиномании работала спросила - мне в "красное дерево" краситься или в "бордо", она мне сказала: "Вот когда ты будешь работать редактором журнала "Табурет" - красься в дерево, а сейчас давай в бордо. повару я обязательно скажу, что лошадка хороооошая, конечно, если он принесет мне правильных клецок:) а пор мою чудесную красную фотографию, лучшую мою фотографию, которую все выбрали на обложку Двонк сказал: - Подходит для пропуска в бассейн. *** я сразу поняла, что мы с ним будем любить друг друга долго (Reply to this) (Parent) (Thread)

chi_mera 2004-01-24 11:34 pm (local) (link) Я теряюсь, дорогая редакция. Я понимаю, когда Вы с ним из-за авторского текста бои без правил устраиваете, но из-за фото...? Пардон, я что-то пропустила или открывается второй проект, в котором вид на фотографиии так же воздействия на читателя-глядятеля? P.S. А у меня вакханалия, у меня, наверное, какой-то сложно навороченный десерт на голове. (Reply to this) (Parent) (Thread)

leonardovna 2004-01-24 11:39 pm (local) (link) вакханалия, это когда все пьяные, добрые и любят друг друга, а у меня водка кончилась и я злая. хочу супы по Гауфу!!! (Reply to this) (Parent)

leonardovna 2004-01-25 01:46 pm (local) (link) ты порсто этих фотографий не видела. что я ему - дрянь всякую посылать буду... они еще как воздействуют, Двонк уже сам ими больше текстов занят (Reply to this) (Parent)

manyam 2004-01-25 02:03 pm (local) (link) Я просто пошла посчитать баночки, оказалось что их около 25, посему я для Ваших опросов не подхожу. (Reply to this) (Thread)

leonardovna 2004-01-25 03:56 pm (local) (link) а у меня нет баночек, мне вот обещали подарить набор из 40 баночек, когда я замуж соберусь, как вы думаете - это повод?:) или подождать, когда на 60 баночек пообещают? (Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

Уж замуж невтерпеж? manyam 2004-01-25 04:15 pm (local) (link) А баночки эти от меда у меня или просто баночки с притирающейся крышкой. Вообще это место для отдельного разговора о посуде. Не беспокойтесь будет. (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Уж замуж невтерпеж? leonardovna 2004-01-25 04:22 pm (local) (link) просто я все время переезжаю, у меня еще баночек от меда столько не накопилось, не с собой же их возить:) вот мои бедные специи по пакетикам-мешочкам рассыпаются все время в пыль и прах. так жалко иногда их (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Уж замуж невтерпеж? manyam 2004-01-25 04:26 pm (local) (link) Я все же не рекомендую хранить специи в пластиковых емкостях, происходит какая-то гадость с ними, пластик к ним липнет, а аромат улетучивается. (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Уж замуж невтерпеж? leonardovna 2004-01-25 04:31 pm (local) (link) бумажные пакетики и матерчатые мешочки, только так:) (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Уж замуж невтерпеж? manyam 2004-01-25 04:36 pm (local) (link) В матерчатом мешочке лаванду и в платяном шкафу. А можно розмарин, что тоже место для отдельного разговора... (Reply to this) (Parent)

втерпеж, втерпеж leonardovna 2004-01-25 04:32 pm (local) (link) я два раза замужем была и еще раза три успею, вот только баночек хочется:) поскорее:) (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: втерпеж, втерпеж manyam 2004-01-25 04:34 pm (local) (link) "Надо друзьям и гостям говорить..." (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: втерпеж, втерпеж leonardovna 2004-01-25 04:38 pm (local) (link) ну мне друзья и обещали - к свадьбе:) (Reply to this) (Parent)

leonardovna 2004-01-26 09:34 pm (local) (link) http://www.livejournal.com/users/skvonk/792258.html?style=mine посмотри - про специи (Reply to this)

---

(62 comments) - (Post a new comment)

[ Home | Update Journal | Recent Entries | Friends | Login/Logout | Search | Account | Site Map ]

Я тут кое-что с большим удовольствием читаю, и вот в этом кое-чем есть фраза про рассыпающиеся по ящику многочисленные специи. На картинку с этим драгоценным великолепием наложился слайд с кладовкой Вредителя, затем « всё смешалось в доме Облонских» и, несмотря на то, что где-то в глубине сознания красной лампочкой мигала фраза « но о специях мы здесь не будем» я решила написать нижеследующее. ( От завернула, да? Ни слова в простоте)<lj-cut text>Я люблю специи и пряности, я обожаю всякие травки-приправки. Отберите у меня специи и понятие «нечеловеческая жестокость» заиграет новыми красками. Я, как в сказке Гауфа, уверена, что секрет чаще всего заключен  в «той самой травке». У меня в ванной стоит пена для ванн и гель для душа с запахом ванили, а в комнате свечи с запахом корицы. Цвет, вкус, аромат – о боже! Какое экстатическое наслаждение! Возьмите  всё – камамбер, икру, оливки, холодный, мерцающий опаловыми красками грейпфрутовый сок – оставьте мне ящик специй и кусок хлеба. Я буду счастлива. И наоборот, окружите меня всеми деликатесами мира и запретите пользоваться приправами - краски померкнут, мир потускнеет.
Помните, в детстве был такой вопрос в анкете – десять книг, которые Вы бы взяли с собой на необитаемый остров? Я не хочу спрашивать, какими приправами пользуетесь вы, рулонные списки меня не вдохновляют. У меня вопрос позаковыристей. А вот… , если…, не дай Бог…., ну а вдруг? Одним словом – 10 специй, приправ или пряностей без которых Вы не представляете свою кухню.</lj-cut>