У меня отец кладет их во все овощные супы прямо в тарелку к себе:) можно еще в тущеное мясо класть.

(Reply to this) (Thread)

Спасибо!

(Reply to this) (Parent)

В тапенаду.

(Reply to this) (Thread)

Забавно, что в поисках загадочной для меня "тапенады" зашла на Ваш сайт и обнаружила рецепт тапенады с тунцом, но без каперсов! ;))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Оливковая паста, филе анчоусов, каперсы - еще что-то - дома посмотрю - все в пюре.

(Reply to this) (Parent)

Тапенады разные нужны, тапенады разные важны:

Мякоть маслин - 150 г
Филе анчоусов - 8 шт.
Каперсов - 2 ст.л.
Лимонного сока - 1 ст.л.
Дижонской горчицы - 1/2 ч.л.
ССЧП - по вкусу
коньяка - 2 ст.л.
Оливкового масла (EVOO) - 6 ст.л.

Все превратить в пюре в блендере. Анчоусы положено сначала промыть в холодной воде, потом обсушть. Оливковое масло вливать тонкой струйкой, должен такой густой "соус" получиться.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Заранее прошу прощения, может, я глупость сейчас спрошу, но это только серьезность моих намерений в отношении тапенады диктует:
1. ССЧП - это соль-перец? Что-то еще?
2. Тапенаду эту как потом употреблять? На хлеб намазывать? С чем принимать?
3. Как определить, получилось ли то, что надо? То есть, какова она должна быть на вкус?
4. Это национальное блюдо Южной Америки?
Можно даже отдельным постом, если Вам так удобнее :) Я думаю, не только мне интересно будет.
Спасибо!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ссчп-свежесмолотый черный перец

(Reply to this) (Parent)

1. про ССЧП - Вредитель уже ответил
2. Как хотите. Ложками, на хлеб, с овощами как дипинг, с холодным мясом.
3. По вкусу - "это как трахаться, только по-другому" (С) Чукча из анекдота. Не знаю, как объяснить :))) Только так вот могу. Попробуйте сделать и все поймете. Только маслины берите не баноночные, а приличные. Да, и "по-гречески" не берите - они очень соленые, особенно "Трамье". Греческие, или израильские. Рамсторовские развесные лиловые, не надо - они с уксусом, а мятые такие черно-коричневые - то что надо.
4. Почти :) Южная Франция и прилегающие к ней регионы Ср.Моря. И она всякая бывает топенада - как у меня на сайте, например, или как еще угодно

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Доступно, спасибо!
А маслины мы такие правильные на Кипре в супермаркете покупали - у них хороший был овощной-фруктовый отдел, так что я понимаю, о чем Вы :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

О! Приятно слышать, что тут не все считают, что если на жестянке написано "Маслины без косточек", то это и в самом деле маслины :)))

(Reply to this) (Parent)

не то, чтобы не может жить без, но можно в пиццу.
еще я запекала фаршированные яблоки, так сверху клала каперсы. можно на фаршированные помидоры, фаршированную картошку и т.п.

(Reply to this) (Thread)

А чем были фаршированы яблоки, если не секрет?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

мясным фаршем.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Надо же!
Спасибо.

(Reply to this) (Parent)

Арабы в свои пиццы непременно кладут.) Вкус получается специфический.)

(Reply to this) (Parent)

вкусно обжарить капкрсы во фритюре и добавить в салаты

(Reply to this) (Thread)

Интересно как! Попробую, спасибо :)

(Reply to this) (Parent)

вообще каперсы-да.
в солянке - лишнее, нах.

(Reply to this) (Thread)

А вот Лазерсон считает иначе. И мой супруг теперь тоже :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ну, чтож теперь поделаешь:)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

вернее я бы ответил так. Для солянки каперсы - факультатив. Они, разумеется, туда идут, но вот так что бы без них солянка не солянка- я бы так не сказал. Скажем, каперсы для солянки - совсем не то, что оливковое масло для пиццы.

(Reply to this) (Parent)

Да ты ваще! Ты рамсы попутал! Что с тобой? Опять шпиены травили этанолом???

(Reply to this) (Parent)

Там где лук, маслина, помидор. У мнея чуть ли не полгода стояли и воняли в холодильнике, пока я их не пристроил к этому комплекту. А теперь уже скучно без них...

(Reply to this) (Thread)

Да, легко запоминается: лук-маслина-помидор.

(Reply to this) (Parent)

А я один раз в Оливье каперсы положила. Понравилось.

(Reply to this)

а в семгу и иже с ней каперсы заворачивают и в рот отправляют - это откуда пошло? Еще хрен к этому делу подают. В россии никогда этого не видела, а тут в европейских ресторанах с каперсами и познакомилась...

(Reply to this)