From:	rumantick	Picture to use: (default) :-P Angry Boared Brain Disgusted Greedy Ka-boom? Love Me-self Oooops Pepper pic#100518089 Sad Sorry Wow! WTF А я маленькая сволочь Вот тебе! Гитара Готовлю Довольный Замолкаю Зима Колдун МОЁ! Мы! Ну-ну... Победа! Хм... Ы-ы-ы! Я Я (с Рождеством) Я вас алё...
Subject:
Message:
Repost to Settings	Facebook ( Choose a pic ) Twitter Choose a thumbnail 1/2 No thumbnail
	Check spelling and preview Notice! This user has turned on the option that logs your IP address when posting.

Navigare necesse est, vivere non est necesse (pugovka) wrote in kitchen_nax, @ 2004-01-29 21:14:00

(2 comments) - (Post a new comment)

leonardovna 2004-01-30 12:47 am (local) (link) критикую зря потерли морковку. маринад без лаврового листа - сомнителен. в молоке для маринада - не надо вымачивать, достаточно воды, это вы правильно сделали. уксус винный был? и какой? (Reply to this) (Thread)

Re: pugovka 2004-01-30 01:31 pm (local) (link) уксус был винный.... В рецепте было сказано морковку - то и сделала, то чо - потерла - эх, ну не знаю я как она должна туда утилизироваться... Щаз открыла баночку - запах идет уже как из АВВА баночек. Вкус н пробовала - надо не нарушить процесс ;)) (Reply to this) (Parent)

---

(2 comments) - (Post a new comment)

[ Home | Update Journal | Recent Entries | Friends | Login/Logout | Search | Account | Site Map ]

<lj-cut text="выкладываю отчет о самом приготовлении, как и договаривались. О вкусовом расскажу в субботу вечером или в воскременье утром"><lj-cut>Ну о приготовлении значит...
Вчера купила селедку малосольную, жирную - 3 крупные рыбины, общим весом чуть больше 1 кг. Оставила на 22 часа вымокать в воде, поскольку сельд малосольная, а молока в магазине в тот час не оказалось нормального, а Пармалат 0,5 % жирностисвитаминомС, как-то посомневалась я в нем. Вобщем сегодня почистила. МолОку выкинула (простите гурманы, но я ЭТО есть не могу. Икра упокоилась в желудке.моём, но это лирика ;).
Уксус был 6%, поэтому пропорции уксус/сахар/вода:150/150/450 мл, отмеряла строго по рисочкам в мерном стакане. Довела до кипения на плите, в горячий маринад закинула перец душистый горошком, и немного черного перца, тоже в горошках, а вот лаврового листа в доме не оказалось(вчера был, сегодня с утра был, вечером пришла: а нету- волшебство, в магазин не пошла (температура зашкаливает под 38, но это тоже отступление от темы.
Остудила до комнатной температуры.
В банки нафасовала селедку. Вот тут пошла на маленький эксперимент.
Следка комплектовалась: луком репчатым - 2 маленькие головки, 1-й маленькой морковкой. Лук нарезала кубиками, морковь на крупной терке. В одну банку ушло 2/3 данных комплектующих - ими прокладывались слои селедки. В другую - оставшуюся 1/3- "матрас" и "одеяло". Залила маринадом, специи - плававшие в маринаде выгрузила в баночки.  
Теперь  количестве комплектуюших. На две 700 гр. банки лучше брать 4-ре селедки - для более плотной набивки, или мариновать вместе с молокой и икрой - тогда три. Соуса получилось немного многовать (гр. 50 - ушло в трубу). Но много не мало.

Теперь на 2 дня постараюсь забыть о стоящем в холодильнике блюде. О результатах доложусь. Как только - так сразу.</lj-cut>