Димитрий ([info]dvonk) wrote in [info]kitchen_nax,
@ 2004-02-06 16:53:00
Previous Entry  Add to memories!  Share this!  Track This  Report as Adult  Next Entry
Entry tags:МПФ, Нас всех тошнит, Потрындеть

Мясо по-французски на хантыйский манер
Понятно, что у хантов свинины нету, чай не Франция. Зато полно мойвы. И вот они ее как готовят, судя по написаному в ру_кичен:

Мойва с картошкой (по-хантыйски)
Берем мойву, отрываем головы и вытаскиваем с ними кишки, (чтобы горечи не было), укладываем рыбу на сковороду плотненько, но в один слой. Чистим картошку, нарезаем круглешками толщиной по 0,5 см, укладываем сверху. Нарезаем лук круглешками, снова укладываем, поверх картошечки. Смешиваем майонез со сметаной, добавляем туда же специи, соль, заливаем картошку с рыбой. Посыпаем порубленной зеленью. Накрываем крышкой и тушим минут 20-25.

Жалко ничего не известно про специи, кроме лаврового листа, любимой пряности в ХМАО. Наверное, туда хорошо карри и немного соевого соуса.

Интересно, что делают с мойвой комплиментарные хантам манси?


(14 comments) - (Post a new comment)


[info]masha_vi
2004-02-06 09:00 am (local) (link) Track This
Протестую! в НАСТОЯЩЕМ мясе по-французски должен быть сыр.
Если вы, отправившись к великой цели, будете бросать камнем в каждое мясо по-французски, никогда не дойдете до этой великой цели. (с) (Достоевский?)
Где про книжку? Скоко можно томить читателя?

(Reply to this) (Thread)

Re:
[info]dvonk
2004-02-06 04:18 pm (local) (link) Track This
Мясо по-французски - бесконечно, как дао. И это больше, чем лук, сыр и майонез - это стиль жизни.

PS. *ржот* - проглядел я сыр. Задвинуть про то, что ханты не употребляют сыр в таки блюдах, потому что им сказано было "не запекай мойву в молоке матери козленка ее"?

PPS. [Бьется головой об стол] Будет про книжку. Во вторник. Промис.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

С головой поаккуратнее!
[info]masha_vi
2004-02-07 03:07 am (local) (link) Track This
В хозяйстве пригодится.
А вторник это такой день, которых в году примерно пятьдесят два?

(Reply to this) (Parent)


[info]freken_bock
2004-02-06 09:29 am (local) (link) Track This
вы злой.
не того человека Вредителем назвали

(Reply to this) (Thread)

Re:
[info]dvonk
2004-02-06 04:22 pm (local) (link) Track This
Зато вы - добрая. А я злой специально, чтобы мы с вами, как инь и янь, составляли гармонию и баланс. Я ваша ложка дегтя.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Re:
[info]freken_bock
2004-02-07 08:27 am (local) (link) Track This
Вы моя бочка дегтя

(Reply to this) (Parent)

Re:
[info]freken_bock
2004-02-07 10:32 am (local) (link) Track This
вообще, даже стыдно как-то!
что вам так далось это мясо-по-французски, о котороми тут и слова нет, а вы все без него не можете обойтись.
Дима, я правда не понимаю.
*
и вообще, коммьюнити эта кажется не только против ламерства, но и фанатизма.

(Reply to this) (Parent)

Ой, не удержалась!
(Anonymous)
2004-02-06 08:31 pm (local) (link) Track This
За что Вы так хантов и мансей?! Они при Обском бассейне обретаются - какая нафиг мойва! Чебачок - есть. Нельма, муксун, сырок - есть. Щука ещё в больших количествах - так кто ж её есть?

И вообще - здоровые, умные мужики - не стыдно слабого пинать? ну набросились бы на кукинг.ру, да на кукинг.нет на худой конец! Ещё бы в детском садике гастрономические предпочтения покритиковали - тьфу, а ещё снобами себя называют:-)))

Это, я - allaq.

Я больше не буду!

Наверное...

(Reply to this) (Thread)

Аллочка, и чего это тебя понесло?
[info]arussian
2004-02-08 09:41 am (local) (link) Track This
Тут пинают всех, даже Вредителя. И, пожалуста, больше будь.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Аллочка, и чего это тебя понесло?
(Anonymous)
2004-02-08 08:05 pm (local) (link) Track This
Переела!

Тут надысь, честно, с 8 утра где-то и до ужина читала только "нах". Концентрация высокая - вот и сорвалась, когда Дима в очередной раз про "французское мясо завёл". На кой - из пушки по воробьям?! Нерационально. Недостойно.

Тут ведь ещё такая штука... Great expectations - down the tubes. Обидна, да? Вроде припёрлась в кинотеатр альтернативного кина посмотреть (режиссура там, диалоги, тонкий юмор..) - а показали "стрелялку"! Понимаешь о чём я?

allaq

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Аллочка, и чего это тебя понесло?
[info]dvonk
2004-02-09 04:02 am (local) (link) Track This
Я тебе все сейчас объясню (про себя). Тут вот какая петрушка. Есть разные места в сети. И есть разное поведение. Вот, скажем, есть мой сайт. Я туда чего-то пишу, людей приглашаю писать, некую концепцию блюду. Есть форумы и конфы - места стихийные, и концепции у меня в этом отношении нету никакой. Как акын - что вижу, то пою. Увидел про мойву по-хантыйски, написал. Причем, написал, в общем-то, просто так - мне это читать смешно, может кто-то тоже посмеется. Особенно, после того, как нам со знанием дела объяснили какая рыба плавает у ханси и мантов в котелке.

Про кукинг.ру и кукинг.нет. Про кукинг.ру я писать не могу. Не о чем: есть официальная часть сайта с дурацкими рецептами, и я не раз про это там же и писал - безо всякого результата, впрочем, тамошним редакоторам на это плевать, судя по-всему, от того, что они в кулинарии ничего не понимают. Есть "Обмен Рецептами" - про него я писать точно не буду, я там постоянно обретаюсь и считаю, что количество серьезных и важных вещей, которые там проплавают, полностью перекрывает возможную чушь (которую даже и не читаю). Кроме того там и так было достаточно баталий на предмет гнобить или нет и я не хочу очередную волну поднять.

Про кукинг.нет - руки не дошли...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Аллочка, и чего это тебя понесло?
(Anonymous)
2004-02-09 06:04 am (local) (link) Track This
Дим! А слабо придерживаться заявленной концепции? Чего увижу - о том пою? А ежель посмотреть попристальнее?

Я о чём - Вам китчен.ру глаза застит?! Да в сети такого добра...

Спасибо за ответ!

Relax!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Аллочка, и чего это тебя понесло?
[info]dvonk
2004-02-09 07:24 am (local) (link) Track This
Если честно, то я не очень понял, о чем-ты...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Не верю, что не понял!
(Anonymous)
2004-02-09 08:08 am (local) (link) Track This
Хотя...Кто вас,мужиков, разберёт - вот вроде прямым текстом!

Дима! Дорогой! Обрати свой взор на что-нить адекватное твоему интеллектуальному уровню, плиииз! Вот...Всегда топай в гору, только - в гору!И никогда не сомневайся, милый мой, что если оступишься - я всегда здесь и - "фигня война"!

Так это я сыновьям маленьким внушала!

Как бы попроще-то?! Во - Дима, сделай женщине приятно, не обкусывай крылья! Пожалуйста!

(Reply to this) (Parent)

(14 comments) - (Post a new comment)

[ Home | Update Journal | Recent Entries | Friends | Login/Logout | Search | Account | Site Map ]