Я думаю, лучше всего его теперь использовать для какого-нибудь ведийского ритуала, например - вторичного рождения. Правда, реакцию богов на просроченное масло я предугадать не решаюсь.

(Reply to this) (Thread)

хыы))
знаете, я бы с превеликим удовольствием выбросила это масло, но моя мама и моя бабушка кричат - перетопить!))
но мама говорит еще, что надо добавлять какое-то количество соли, якобы она забирает в себя какой-то неприятный запах))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ну вот пусть сами и перетапливают.
да, есть такой продукт - масло топленое с солью, но его делают из свежего масла, а не из такого, у которого срок годности уже истекает.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ясна...

(Reply to this) (Parent)

Я бы не рисковал. Как бы не отравиться.
Лучше выкинуть, если совсем плохое.

(Reply to this) (Thread)

Бабушки удавят. Моя тоже из таких. Это немыслимо - продукт выкинуть.

Вспомнила, кстати, была такая книжка, издания времён перестройки, какой-то польской авторши - "У меня на кухне ничего не пропадает". Там были рецепты, что делать с чёрствой выпечкой, с заплесневелым творогом, с высохшим сыром...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

спасибо, мне такой книжки не надо, иначе я не представляю что будет твориться на кухне)))

(Reply to this) (Parent)

ну запах, скажем так, весьма неприятный...
тоже хочу выбросить, не дают...

(Reply to this) (Parent)

Будет тухлое топлёное масло...
Чтобы старики не напрягались - купите готового топлёного и тихонько расфасуйте по банкам. Если они у Вас достаточно параноидально настроены - навоняйте на кухне имеющимся.

(Reply to this) (Thread)

спасибо :))))

(Reply to this) (Parent)

там какая-то ядовитая фигня получается химическая.
топка не спасёт.

(Reply to this) (Thread)

Известное дело. Там и стабилизаторы, эмульгаторы, и регуляторы и прочая индустриальная жуть для разогрева не предназначенная. Топить нонешнее сливочное масло так же вредоносно, как и жарить ветчину-мочёнку...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ужасть, но боюсь не убедит это моих :( они ведь у меня самые вумные...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Поэтому - см. выше ;) Спокойствие в семье важнее жарких дискуссий и дороже упаковки покупного топлёного.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ето точна...

(Reply to this) (Parent)

я сейчас посмотрела на упаковке, написано, что изготовлено из сливок, масла сливочного и высококачественного растительного масла... и все, никаких стабилизаторов и эмульгаторов и прочия нету...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

чтобы изготовить сливочное из растительного - нужна недюжинная химическая смекалка :)))))))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

хыыы)))))

(Reply to this) (Parent)

Он и не перетопится нифига, скорее всего. Получится ведро протухшей лимфы и сверху небольшой слой прогорклых жиров.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

как это маргарин??
написано крестьянское сливочное масло)))))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Ага, с добавлением гидрогенизированного растительного.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

там написано с добавлением высококачественного растительного)))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

одно другому-то не мешает

берём высококачественное растительное масло, гидрогенизируем... лёгким движением руки брюки превращаются, превращаются брюки...

Мне тут одна девушка на одном форуме всерьёз доказывала, что спленда абсолютно идентична сахару, только вот калорий в ней нету. Потому что в рекламе написано, что она делается из сахара посредством химических процессов. Значит, поэтому она сахар и у неё вкус сахара. (Вот пусть только мне кто-нибудь после этого расскажет про замечательное советское школьное образование, особенно в области естественных наук...)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

)))))))))

(Reply to this) (Parent)

Эти крестьяне скорей тебе амфетаминов насинтезируют, чем масла собьют... ;)))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

кхе))))
пошто вы меня так пугаете???)))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

чтоб ты перед бабушкой выглядела солидняк :)))))))))))))))))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

\m/\m/

(Reply to this) (Parent)

а что такое ветчина-моченка?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ну вся эта байда, которая, например, продаётся в вакуумной упаковке. Яркий пример - нарезка.
Ветчину и пр. мясные изделия сейчас мало кто коптит (по причинам сложности слежения за стандартами, скорости, возможности пересортицы и пр.), а готовится она с помощью спец. обработки - в технологический цикл входит вымачивание. Откровенная мочёнка - это когда на срезе видны дырочки, наподобие как на сыре, и при нажатии выделяется жидкость.
Замораживать это всё тоже нельзя... Распадается на фракции.

(Reply to this) (Parent)

правда штоля???

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Считают, что человек более чувствителен к неприятным запахам. Например, свободная масляная кислота, как и все карбоновые кислоты с небольшим числом атомов углерода, отвратительно пахнет; поэтому, когда масло портится, выделяются масляная и другие кислоты, придающие ему неприятный (прогорклый) запах и вкус.
***
Масляная кислота CH3CH2CH2COOH, т. кип. 163° С, жидкость с отвратительным запахом, обусловливающая в значительной степени неприятный запах прогорклого масла. Она находит некоторое промышленное применение как растворитель и при приготовлении бутиратов.
***
30. Прогорклое сливочное масло с целью удаления неприятного запаха промывают раствором соды. В чем химическая сущность этого процесса?
***
и у Даля: ...|| Прогорклое масло перетапливают (снова) и очищают хлебным углем.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ухты...

(Reply to this) (Parent)

Маргарин этот способ, конечно не спасет. А сливочное масло можно перетопить так: в кастрюлю холодной воды налить, положить масло, довести до кипения. Остудить. Получается вода с хлопьями, а сверху застывшее масло. Круг застывшего масла обсушить и в керамическую посуду в холодильник. Не Ги, конечно. Просто топленое масло.
Но это на будущее, если случиться завал масла свежего. Из порченого маргарина выйдет редкостная гадость. Народ прав.

(Reply to this) (Thread)

спасибо:))
я обещала маме перетопить завтра)))

(Reply to this) (Parent)

Приехали.

Что и следовало ожидать!

Слышь, босс! Нифига не уважают!

Раз,два,три, четыре - перекрестилась!

Солнышко, лапынька - кидай в кастрюлю, и на малом огне дай дойти до прозрачности (пену снимать - само собой). Дай постоять на выключенной плите мин 10. А вот теперь всю эту янтарную красоту половником (прихватывая сверху, чтобы "дерьмо" на дне не тревожить) в горячую банку.

Будет тебе топлёное масло! Как завещал "Великий" - ГИ!

(Reply to this) (Thread)

знаете што, я вам не лапонька))))

(Reply to this) (Parent)

Для получения топленого масла сливочное масло(часто низкосортное) загружают в котел или в кастрюлю, доливают воды (10-15 процентов от веса масла) и нагревают до температуры 65-70 градусов. Для быстрого осаждения белков после растаивания масла в него добавляют соли (2-3 процента от веса масла). Затем масло охлаждают до 35-40 градусов, с поверхности снимают пену, дают спокойно стоять 2-4 часа, после чего осторожно сливают верхний чистый слой в другую посуду. Для получения зернистой структуры масла его охлаждают при комнатной температуре в течение 12-14 часов.
ПыСы. Упоминавшееся выше низкосортное масло выпуска 53 года, думаю было качественнее ВС выпуска 2004 года, поэтому... пожалейте маму и бабушку.

(Reply to this)