kitchen_nax: рецепт не для постящихся

Entry tags:

Закуски холодные, Сливки, Сыры, Тесто, Тесто слоеное, Торты/Выпечка, Фрукты

рецепт не для постящихся
наполеон с грушами и сыром с плесенью (не пишу "рокфором", патамучта рокфор сюда переводить экономически нецелесообразно - использовала Дана-блю 60%-ный)
слоеное бездрожжевое тесто разморозить-рескатать-испечь-остудить
приготовить крем: в пропорциях 40/40/20 сыр с голубой плесенью, мягкий сливочный сыр без ароматизаторов, сливки высокой жирности. все растереть ложкой, а потом взбить миксером до однородной массы
отдельно взбить сливки
размолоть мельничкой ароматный черный перец
итого на половину теста кладем половину сырного крема и порезанную полосками грушу, всерху еще вторую половину крема, закрываем оставшимся тестом, намазываем сверху взбитыми сливками и посыпаем ароматным перцем
оно должно немного постоять, чтобы коржи пропитались

рецепт был в Гастрономе, опробован неоднократно ;)

(8 comments) - (Post a new comment)

ex_ex_ex_ma
2004-02-24 09:32 am (local) (link)

сыр и сливки - непостно!

(Reply to this) (Thread)

gemini2000
2004-02-24 09:33 am (local) (link)

см. заголовок

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ex_ex_ex_ma
2004-02-24 09:35 am (local) (link)

тьфу ты
мартышка к старости слаба глазами стала :) мне наоборот показалась - для постящихся, вот я и возмутилась. прости дуру¤

(Reply to this) (Parent) (Thread)

gemini2000
2004-02-24 09:42 am (local) (link)

да ничё
не соблазняет рецептик? ;)))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ex_ex_ex_ma
2004-02-24 09:50 am (local) (link)

соблазняет :) после поста попробую

(Reply to this) (Parent)

vreditel
2004-02-25 05:34 am (local) (link)

Идея хороша. Надо попробовать. На слух сочетание правильное. Но беспокоит количество слоев. В том смысле что мало.

(Reply to this) (Thread)

gemini2000
2004-02-25 05:51 am (local) (link)

два слоя теста с начинкой - это примерно 6-8 см высоты
выше есть неудобно:-)))))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

vreditel
2004-02-25 05:55 am (local) (link)

да, я понимаю, не у всех рот как у меня отрывается:)

(Reply to this) (Parent)

(8 comments) - (Post a new comment)

From:	rumantick	Picture to use:
Subject:
Message:
Repost to Settings	Facebook ( Choose a pic ) Twitter Choose a thumbnail 1/2 No thumbnail
	Check spelling and preview Notice! This user has turned on the option that logs your IP address when posting.