kitchen_nax: вот люди пишут про щи...

Entry tags:

Критика, Национальные кухни, Русская кухня, Супы, Технология, Томление в печи/духовке, Щи

вот люди пишут про щи...
пишут там где меня забанили, посему приходится отвечать здесь

Вцелом написано вкусно, но у меня есть ряд возражений.

1. Считаю, что щи интереснее и "слаще" с говяжьей грудинкой.
2. Картошка - лишнее.
3. Капуста варится слишком мало.
4. Я считаю, что суточные щи варятся как раз таки из кислой капусты. Они через сутки ядренеют и делаются лучше. А из свежей - нет.
5. Думается, что главная идея варки щей русским ленивым народом - это укладка всех компонентов в большой кастрюль и установка в русский печь... И долго долго парить. Вот самые вкусны щи. Причем мясо - совсем необязательно.

понравился вот этот комментарий ghn : Кулинар из меня вообщето никакой, но гдето доводилось слышать, что "кислые щи" это вовсе не щи, а чтото вроде окрошки.

(7 comments) - (Post a new comment)

ogonek
2004-03-04 04:22 am (local) (link)

А чего тебя там забанили?:) За флейм?

(Reply to this) (Thread)

vreditel
2004-03-04 04:36 am (local) (link)

они не говорят. просто банят и все. Но ты сама посуди, какой от меня флейм? Из меня же слова месяцами не вытянешь...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ogonek
2004-03-04 04:40 am (local) (link)

:)
я тут только что полчаса бродила по твоему сайту, очень интересно и здорово написано!! Первое, с чего я начну - это буду учиться резать ножом правильно;).

(Reply to this) (Parent)

vasja_iz_aa
2004-03-04 05:03 am (local) (link)

Название "кислые щи" действительно часто приписывают напитку, который что то вроде гибрида кваса с бражкой. Так ли это - наверняка не знаю, но и опровержений не встречал.

ПС А рецепт никакой, обсуждать брезгливо.

(Reply to this)

unclegarin
2004-03-04 07:45 am (local) (link)

А что? Хороший там рецепт. В лучших традициях. Столовок. ;)

(Reply to this) (Thread)

кислых щей

vreditel
2004-03-04 07:53 am (local) (link)

человек, кажется, диссерт будет писать... Собирается стать соответствующим профессором:)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: кислых щей

manyam
2004-03-07 05:57 am (local) (link)

Интересно, это после кислых щей может быть "диссерт" - подгорелые пряники?

(Reply to this) (Parent)

(7 comments) - (Post a new comment)

From:	rumantick	Picture to use:
Subject:
Message:
Repost to Settings	Facebook ( Choose a pic ) Twitter Choose a thumbnail 1/2 No thumbnail
	Check spelling and preview Notice! This user has turned on the option that logs your IP address when posting.