Хотела опять примитив предложить : бальзамик+EVOO. Однако, притормозили меня шампиньоны и капуста, обжаренные в топлёном масле. Оно ж при охлаждении тогос, гранулируется и будет наипротивнейшим образом размазываться по нёбу. Надо что-нибудь с горчицей, великим эмульгатором. Пожалуй я бы выбрала - сметана+русская горчица. Или винный уксус (бальзамик)+ дижон+каплю EVOO...

(Reply to this) (Thread)

а если дижон (чуток) + President сливочный с грибами?
уксус.. разве что яблочный, имхо, да и то... диссонанс, имхо...
а?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Ээ-эээ...Я слабо представляю, как "президент" с дижоном превратить в однородную массу, чтобы при заправке в салат обволокло каждый кусочек-листочек.

А почему уксус-то диссонанс?

(Reply to this) (Parent)

Если есть сыр рикотта то его плюс немного сметаны.

(Reply to this) (Thread)

тоже хорошо наверное. была среди идей и сметана с фетаки.
в следующий раз попробуем так.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

только в этом случае без черного перца и без пастернака.
и наверное обжаривать с топленом масле не буду.

(Reply to this) (Parent)

в результате съедено в таком виде: добавлена кинза и зелень пастернака, президент отлично перемешался с дижоном.
огромное спасибо allaq за идею дижона! это и был "пятый элемент" :)

было вкусно :)

(Reply to this) (Thread)

а кто такой дижон? я человек темный, сибирский... у нас тут даже кокосового молока нет...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Дижон это собственно город во Франции.
Но не пугайтесь ;) ... город мы и не думали добавлять в салат!
говорили про Дижонскую горчицу

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ааааа:)))
а я, прочитав, подумала про горцицу с лимонным соком в качестве заправки...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

вот как раз кислинки и не хотелось, потому от лайма или уксуса отказываюсь.

(Reply to this) (Parent)

Как нету кокосового молока? А чем же вы вскармливаете детенышей орангутанов, если от них отказывается родная мать?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

прям беда у нас с этим, да. нельзя не признать, что абизянкам в сибири нелегко. а кокосовое молоко мне нужно для приготовления в домашних условиях пинаколады.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Ну а кокосы у вас бывают? Свежие, или мякоть тертая, на худой конец?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

кокосы бывают... а как их тово.. использовать? (ох, серая я какая :D)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Да ну как же... Это ж элементарно... Вскрыть кокос, вытащить мякоть, очиситить ее от коричневой пленки (это не пленка, конечно, а тонкий слой от кожуры - короче, вскроете, поймете). Натереть на терке, или грубо измеличить в комбайне. Залить небольшим количеством кипятка, чтоб только прикрыть и еще покрутить в комбайне, до полного измельчения. Потом отжимаете все это дело как следует, и процеживаете. Получаете первичное молоко, выжимки можно езще раз залить кипятком и дать постоять минут 20, получите вторичное, более "тонкое" и менее выраженное по вкусу - его в готовку можно.
Таким же примерно манером можно кокосовую стружку использовать, не подслащенную.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ой, спасибо большое :))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Да не за что... Это на каждом углу в Интернете написано :)))

(Reply to this) (Parent)

Как это Вы "дижонскую" с "президентом" инкорпорировали?!

Дижон - крупичатый или эмульсия?

А "президент" - блу, бри или плавленый?

Пропорции, пожалуйста!

Спасибо.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

джон скорее эмульсия
президеннт мягкий, сливочный, плавленый
пропорция - президента 3 части, дижона 1 часть
перемешалось простой деревянной вилкой на ура

(Reply to this) (Parent) (Thread)

да.. и то и другое чуток погрелось на водяной бане.
дижон только потому, что из холодильника вынут был
президент же можно просто в тёплых влажных условиях подержать (но не более получаса)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

как вариант на сл. раз - раз уж есть ги, то только что приготовленного ги туда чайную ложку, пока очень тёплое. разойдется и перемешается после на ура.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Возникло у меня доброкачественное ощущение, что мы разных "президентов" в пищу пользуем.

Я Вам про деликатесные сорта толкую - куча голубой плесени - blue (почти рокфор), или в деревянной коробочке, с коричневой вонючей корочкой -brie, или плавленый треугольничками по 5 дол. за пластиковую баночку.

А Вы сливочный, типа. Не знаю сливочного "президента"....

(Reply to this) (Parent) (Thread)

да, видимо так.
не изысканный, вовсе нет. дык а почему бы и нет?
мы же не снобы, правда?
правда я не пользую его. разве можно сказать так, если один раз купила дабы заправку сотворить.. если честно, то вообще плавленых сыров не признаю.
вот фотка этого президента пресловутого
вот

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Нестыковочка получилась.

А кисюкам, похоже, вкусно пахнет. У меня тоже двое котов в хозяйстве - сыр не жруть, никакой.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

аха. мои тоже только понюхать восновном любители ;)
но у меня их не 2.. с котятами сейчас аж.. страшно сказать скока ;)
но они... стыдно сказать.. вот пока делали мы ремонт и хавали абы что, так они и супчик из паектика нюхали... не то чтоб гурманы.. я б сказала... ну еслли ничего нормального таки нет ;( ;)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

кстати вспомнилось вот по поводу ремонта..
единственное чтоб было из приспособ под готовку в то время - микроволновка
спрашивают, а что бы можно в ней приготовить.. ;) дык даже извернулись и вареные яйца приготовили.. скотчем обмотали и тока в путь ;)
молчу уж и свинине, курочке и овощах.. гриль сначала + томление опосля нам помогут ;)

(Reply to this) (Parent)