или утку с яблоками, или кролика с черносливом, тушеного в вине. если не найду в продаже ни утку, ни кроля, запеку свинину. скорей всего, под сыром, с кедровыми орехами и киви.

(Reply to this)

я, как ясно вельможный пан делаю на пасху наш литовский кумпис. С брусничным соусом. Да вот собственно и всех разносолов то:) Кулич, пасха, яйца, все как полагается...

(Reply to this) (Thread)

ку-у-умпис... вы садист. хорошо моя жена не видит, проглотила бы езык:)
варёный, жареный, копчёный?
по имху, литовские копчености лучшие в европейской... нет, мировой... нет, в галактической кулинарии!!!:) и запьёте пивом, ведь пивом да? тогда вот вам ответка - я знаю где в москве продается пиво калнапилс. но не скажу:о)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

в этом году не успел закоптить, будет варено печеный. А к людям добрее надо быть, да:)

(Reply to this) (Parent)

О! И я на кулич замахнулась, при всем моем трепете перед дрожжами. Пожелайте мне удачи!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ну, молодец, желаю удачи:)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Ага, спасибо (Ваш крэкс-фэкс-пэкс нам поможет)

(Reply to this) (Parent)

Я вчера вперывые такое дрожжевое тесто поставила, за ночь, похоже, немного поднималось, но сейчас, утром, опять почти упало:((( Что делать??? Включила духовку, чтобы тепелее стало на кухне, сейчас собираюсь добавлять изюм и курагу, после этого вроде надо чтобы еще дважды поднималось...Посоветуйте, что-нибудь, пожалуйста!!!!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Я не волшебник, я только учусь, но, по-моему, правильному тесту достаточно часа, чтобы подняться. Может быть, ночь - это слишком много? У меня тесто каждый раз за час поднималось. А может, дрожжи у Вас дохлые? Тогда лучше всего новые купить и быстренько сделать заново. Только тесто специально на теплое место ставить нельзя - просто куда-нибудь повыше. Вот. Мне эти соображения помогли. Кулич вышел отменный. Удачи и Вам!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Ну то что тесто у меня вышло категорически неправильным уже очевидно, поскольку пригорело все нафиг вмсете с посудой, которую еще предстоит отмыть. Также совершенно ясно, что рецепт надо было взять у мамы а не в фиде и все таки интересно, почему так получилось? Не сгорел единственный кулич, который был в антипригарной форме...и то...не вкусный он, тесто дурацкое

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Похлебкин считает, что в дрожжевом тесте главное - точно соблюсти пропорции и правильно смешать компоненты. А дальше оно уже само. Да, и еще месить его надо нещадно, долго и с удовольствием! А вообще-то вынесите вопрос в отдельный пост - наверняка получите исчерпывающие ответы.

(Reply to this) (Parent)

стоп, стоп, одну минеточку... время подъема, куличного теста, как ковориться, зависит... Торопидзе надо нет. Куличное тесто бывает тяжеловатым, а подъемная сила дрожжей не очень велика. Адекватное врем подъема - от часа до двух, двух с половиной. Ориентироваться следует не на время, а на факт самого подъема, т.е. увеличения примерно раза в два.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Конечно-конечно.
Но мне тут сказали в доверительной беседе, что ночь - это все же только для огромных бадей для кучи куличей. А если одну порцию оставить на ночь? Как она себя поведет, когда до конца поднимется? А?
ПС А кулич какой у меня получи-ился! (дрыгает ногами в экстазе)
ППС Христос воскрес!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

можить и перекиснуть слегка, если в тепле будет стоять, на ночь лучше куда похолднее

(Reply to this) (Parent)

ясно вельможный или чиста конкретный?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

чиста пан

(Reply to this) (Parent)

Вместо дразнения ты-бы лучше предписанием поделился.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Будем разговляться очень просто - свиные рёбрышки. Но не на гриле, а в духовке ( в гриле задняя горелка неожиданно дуба дала). Ну это нам не впервой: 20 минут в кипятке с тимьяном-укропом-лаврушкой-чёрным перцем, смазать ол.маслом и в духовку. Сначала на 450, через 15 мин. на 350Ф. За десять минут до рассчётного времени щедро смазать любимым барбекюшным соусом, разведённым 1 х 1 бульоном, в котором варились. Через пять мин. - ещё раз. Вынуть, разрезать поребёрно, на подогретое в той же духовке керамическое блюдо. Всё!
Рядом куча листового салата, редиски, зелени! Порубанных так, чтобы есть руками. Кто-ж рёбры вилкой кушает?!! Вон тот? Да плюньте - это корпоративный идиот с северо-востока...Янки.

Одна мысля душу тревожит - как же разговляться, ежель не постились?...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

время есть попоститься денёк-другой

(Reply to this) (Parent)