там Штирл недавно про бычьи писал.

(Reply to this) (Thread)

дык... хочется подробностей

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Правда, давно уже, какой год не помню. Может официальный сайт есть? Покопай.

Потом поделись впечатлением, лады?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

да да, Альк, читала уже.

начинаю процесс ;)

решила делать как сама разумею уж.
топлю курдючный жир уже..
совсем уж точно пока не знаю что буду делать, но будет там яйцо рубленное (куриное всмысле), кудючный жир чуть в само блюдо, остальное с диким рисом и зеленью (кинза, пастернак зелень, укроп и может чего ещё)..
дальше пока не придумала
думаю вот лук надо или нет.. и морковка под сомнением
всмысле в основное блюдо.
а в рис морковку ещё и без лука наверное.
шафран вот думаю.. не избыток ли вкуса будет в рис если..

(Reply to this) (Parent) (Thread)

да.. зира в основное блюдо ещё чёрная
и думаю.. эстрагон в рис надо ль..

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Что-то травок наворотила... Не забьёт сабж? :-)))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

эстрагон не буду, это точно
а так вообще в сабж только кинзу и укроп, много трав в рис, да и то не много, 4 всего.
шафран тоже тут не применю (люблю я его, вот и хочется везде добавить ;).. компромисс с чувством меры мне подсказывает сделать ещё и торт Пагода, там шафран нужен))

(Reply to this) (Parent)

ой!
это такая нежнейшая вещь!!!
при мне готовили на шампурах почти как обычный шашлык. увы, как они готовились до этого - осталось секретом.

(Reply to this)

разделываю я значится бараньи.. э... ну сабж короче.. ;) .. и думаю... вот же ж.. с такой штукой и так обращаюсь.. нож, опять-таки.. надо нежнее нежнее... ... нежнее...
... вот через мясорубку их например...

(Reply to this) (Thread)

на самом деле
обдала кипятком, сняла шкуру..э... ну как там оно называется ;)
получила практически молоки по консистенции.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

порезала это дело кусочками сантиметровыми-полутора (не меряла), в курдючном жире обжарила (практически фри) минуты 3, добавила рубленые куриные сабж ;) вместе с кинзой и укропом.
минуты ещё полторы-две и снимаем.
а в это время.. не, не в это. раньше.
курдючное сало вытапливаем и получаем жир и шкварки, шкварки вынимаем (потом, что останется, положим обратно), до золотистого цвета лук, морковку; отдельно обжареные СССЧП, зира, ССДП. добавляем рис, обжариваем. кипяток. когда почти готово - много кинзы, укроп, пастернак (интересно, кстати, знает ли кто как кайфова его надземная часть и как просто её добыть..), минуты полторы и снимаем.
сверху кладём бараний сабж и иже с ним.
на огонь средний на пару минут и всё.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

1 Язык проглотила
2 Стоит поработать
3 Не пОняла
4 Нах

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ты так это... по пунктам расписала...
от теперь я не пОняла
откель до кель 3?
и то же с 4

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Тьфу!

Я не разложила! Я предлагаю тебе выбрать самый правильный ответ - стандартный тест. Причём на твой вкус:-)) Никаких баллов, поинтов, процентов...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

тогда 1 и 2 сразу

(Reply to this) (Parent)

мда.. теперь то я прочитала и "тему" тоже... ;)
сорь меня сонную, проглядела ;)

(Reply to this) (Parent)

Не говорите мне ТАКОГО .. Пожалуйста (с) Рауль Дюк

(Reply to this) (Parent)