*язвительно* Аха, остается выяснить маленькую деталь - что понимается в данном случае под словом "МЯСО".
Мясы разные нужны, мясы разные важны. И уж те мпаче, как оно это мсяо вступает в сексюяльный контакс с маянэзиком и сыриком.

(Reply to this) (Thread)

эко вас заклинило

(Reply to this) (Parent) (Thread)

совсем не заклинило. мне по барабану и мясо по-французски и маянезик и сырик и вообще борьба за светлое будущее.

(Reply to this) (Parent)

А мясо по-французски - это вообще-то что?
Это говяжья вырезка, тушеная в красном вине с зеленым луком и шампиньонами или кусок свиньи из крымского общепита, политый Презираемым Продуктом? ;)

(Reply to this) (Thread)

и то и другое. Если вы понимаете о чем я.:)

ТУШЕНИЕ ГОВЯЖЬЕЙ ВЫРЕЗКИ мало чем отличается в моем кулинарном представлении от ПОЛИВАНИЯ КУСКА СВИНЬИ МАЙОНЕЗОМ

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Пардоньте. Облажамшись я опять в терминах ;)
Говядины без костей в общем ;)
Так какое оно - мясо по-французски? ;)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ну, в самом общем случае это некое мясо запеченое в духовке под слоем майонеза. При этом желательно, чтобы никто не угадал, что это было за мясо изначально ( прям в лучших традициях китайской кухни)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

"некое мясо"...
Вредитель, вы меня пугаете :)) Теперь при покупке мяса буду дотошно выспрашивать, некое ли это мясо и можно ли его злоупотреблять с неким мистером "М"

(Reply to this) (Parent) (Thread)

:)))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Прав был тот, кто назвал вас Провокатором :)
*плакает в уголочку*
Дяденька, пошто вы нас грешных мучаете. Заставляете, можно сказать, наперекор себе идти. :)
Посмотрите, что в опросе делается, народ честно сознается в грехах своих. ;)) А вы стоите рядом и пальчиком грозите, покайтесь типа, грехники, всех приму в лоно свое вредное :)))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

эта не я это дядя Гарин:)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

а тут моя тормозить начал аднака.
Просвятите, плиз, меня серость, кто это? И в каком контексте?

(Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

ну, дядя Гарин опрос придумал, не я.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ааааа...*бъется головой о клаву*
Тормоз то же механизм.
так надо выпить чего-нить, срочно!
Желательно "Абсент" употребить, для ясности сознания. Да и согреться не помешает.

(Reply to this) (Parent)

Должно быть - бяка это...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

не, иногда, как утверждают некоторые посетители, получается совсем не плохо. Не, ну вообще-то, очевидно, что есть некий оптимальный набор факторов, при котором и такая рецептура "работает" и может быть является единственно верной в данных условиях...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Ага. Должно быть так.
Я однажды в Питере по пьяни заказал что-то под майонезом запеченое. Есть очень хотелось, а все остальное в меню было откровенной бякою. И получил неожиданное удовольствие.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

да, бывает, я тоже пару раз отведывал кое что вполне удовлетворительное...
*внезапно становится важным и назидательным*
НО ЭТО НИ В коем случе не извиняет ея.

(Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

Она не виновата! Она же просто общепит! Происхождение пролетарское, такскть.. Может быть, если причесать-пригладить, обучить манерам - получится что-то эдакое?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ну, дык почему нет, разумеется получится. Кстати, лжеюзер dvonk, если я не ошибаюсь докопался - таки до того места, откуда у мяса по-французски ноги растут. И, кажется поделился с общественностью. Появится надо будет спросить.

(Reply to this) (Parent)

Помогите убогой (правда-правда, я только недавно поняла что я - утилизатор. Стало страшно. Хочу переродиться ;-)))

Собственно вопрос - может быть вы знаете хороший сайт где подробно и на понятно языке рассказывается про то какие части животного как называется и что с ними можно делать. Я до сих пор не знаю.

Раньше меня мучали смутные сомнения, что я отдельный кусок мяса явно использую не по назначению, теперь же после чтения этого коммьюнити я в этом уверилась. Но информацию найти не смогла.

На Вашем с Димитрием сайте уже была. Там этого, кажется, нет.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

http://www.m-w.com/mw/art/beef.htm
http://www.m-w.com/mw/art/lamb.htm
и наконец:
http://www.foodsubs.com/

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Спасибо!

Извините за навязчивость, а по-русски такого нет? Или если перводить через перводчик (мне не лень я сделаю) - получится корректный перевод?

Коммьюнити-то русскоязыное и здесь говорят "вырезка", а не.... (надо выяснить как это будет).

Спасибо еще раз.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

по-русски я не видел, надо будет поискать.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Если найдете по-русски, пожалуйста, дайте знать.

Спасибо за участие.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

дам конечно. Вообще, по-хорошему это все перевести давно пора и выложить в более доступное место. Да вот борьба с майонезниками все время пожирает:))

(Reply to this) (Parent)

http://www.meat.ru/russian/

Заходите, слева в "дереве" ищете "каталоги" и выбираете "каталог для домохозяйки" или "профессиональный каталог". И смотрите.

(Reply to this) (Parent)

мясо в жизни мужчины играет три важных роли.....теперь вот и четвертая появилась...сколько в мире интересного

(Reply to this) (Thread)

слушайте, а какие первые три,а? Ну, жрать я понял, самку подманивать тоже, а третья роль какая, а?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

средство передвижения.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ах ну да, ну да, запамятовал

(Reply to this) (Parent) (Thread)

не у всех же есть железный конь....вот раньше была кобыла и счастлив был человек, а нынче?.....ня одна нынче.

(Reply to this) (Parent)

/тоскливо/
Эх.. вашу бы энергию, да в мирных целях...

(Reply to this) (Thread)

назовите две-три более достойных чем еда и я помогу вам своей энергией.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Вы меня не так поняли...
я говорила не про еду, а про т.н. борьбу с "маинезиком-сыриком" и иже с ними

(Reply to this) (Parent) (Thread)

вы, мне кажется тоже не совсем все верно оцениваете. ЭТо не борьба с маянезиком-сыриком. ЭТо принципиальные вопросы подхода к процессу приготовления еды.

(Reply to this) (Parent)

А я вот не брезгливый. Иногда беру в нашей столовке т.н. "мясо по-французски", свинина с луком, шампиньонами и помидорами, запечённая в сметане.

(Reply to this) (Thread)

а я вот уже нет. Здоровье не то. Это только в раннем возрасте можно это съесть и сразу пятерочку пробежать. А щас уже нет. Только пятерочка.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Да и я не каждую неделю... Хотя пятёрочек уж не бегаю.
Просто ребята столовские - хорошие. Готовят просто, но качественно. Редкий случай. Даже электрогриль надыбали, что не свойственно, в общем-то, для столовки.

(Reply to this) (Parent)

Будем сравнивать майонез, в котором, как гласят этикетки, около 67% жира, со сметаной, думаю, процентов 9%??? Да еще и сырика нету...

(Reply to this) (Parent)

Ну чего вы к майонезу прицепились-то? Замечательный и вкусный соус. А то, что дураки используют его не по назначению - не его вина. И да, использую, и да, в зависимости от настроения, могу и сам сварганить или достать банку из холодильника. Простой пример: как-то сделал картошку фаршированную лососем. С заумным грибным соусом. Но чего-то не хватало. А потом взял и сделал простой руй (брат майонеза, но острый). И сразу все преобразилось. Банальное, плоское блюдо заиграло всеми цветами радуги. Правда мясо по-французски не делаю, как и хачапури с сыриком.
Кстати, Вред, вопрос: это весна или тебя просто понесло? :)

(Reply to this) (Thread)

меня пронесло?

Не, ты что. Просто на нас наехали, типа "что вы все маянезик ругаете?" Вот я и объясняю, что никой маянезик мы не ругаем. А ты погоди, вот щас доберемся до салатика на букву ц...
кстати, где Дима, не знаешь?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Второй день на аське не появляется.

(Reply to this) (Parent)

Есть на некой окраине большого-пребольшого города Москва небольшая, отдельно стоящая, кафешечка с двориком за заборчиком. Дешевое просто в усмерть, но готовят вполне вкусно. Плюс готовят грузинские блюда. Выбор не велик. И вот однажды заказали мы там неизвестное блюдо "чкимерули". Дэушке понравилось и я потратил минут 30 в тщетных поисках искомого рецепта в имеющихся книжках. Нэту. В следующий раз, когда я заказывал там очередные 200 под прекрасное субботнее солнышко (плюс харчо, плюс сулугуни жаренный, плюс ... (запамятовал - потрошки на кеци), испросил я таинство приготовления данного блюда. Услышал и сразу перезаказал на 300. То что это были обжаренные кусочки курочки я знал и ранее. Соус состоял из сметаны, чеснока, травок разных там и МАЙОНЕЗА !!!! Манана (условимся на этом имени), опустив глаза, честно призналась - и они пошли на поводу у "моды". Их понять можно - бизнес.
МЖК, Эфко, Унилевер, Балтимор и проч. чешут шаши мозги уже редким гребешком. Причем вполне успешно.
Соус стал подливой.

(Reply to this) (Thread)

соус стал подливой - хорошо сказано:)

(Reply to this) (Parent)

дай явку, aptekarr
где сия Манана (назовем ее так), вернее, кафешка за заборчиком

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ул. Полярная.
Прямо у одноименного заколоченного кинотеатра.
Звиняюсь, поскольку это Северо-Восток по карте.
А рядом дом мебели - тяпнул и пошел на диванах валяться :))

з.ы. Слабонервных любителей приема пищи на свежем воздухе прошу не беспокоиться. За метровым проволочным заборчиком, проямо у Вас под боком, будут похмеляться местные синюки. Но если сесть к ним спиной ... ! :)))

(Reply to this) (Parent)