Любителям баранины: есть такое блюдо - ирландская тушенка (Irish Stew).
Примитивно простое и очень вкусное (для меня). Это одно из очень малого числа блюд где я могу потреблять вареный лук.
Готовлю я эту штуку довольно давно - как минимум лет 10. Рецептов масса - от простых до замороченных. Почитав достаточно рецептов ирланской кухни честно считаю, что сложным рецептам там не место. Во-вторых вкус. Этакая прелестная простота и вместе с тем глубина. Я ессно, вложил свои 2 копейки, но только две, да и то в почти "ирландском" духе.

А делается все очень просто: берется баранина, лук и картошка. Количества? А хрен его знает. Сегодна, на пол кило бараней шеи, взял 4 картошки и 2 луковицы. Так что вычисляйте сами.
Укладывается баранина, соль, перец, тимьян. Сверху лук кольцами, сверху картошка, крупными ломтями. Пара лавровых листъев, Еще тимьян, соль. Залить чем-то в духе: бульон + пиво, вода + пиво, бульон + вода, вода + вода, бульон + бульон. Довести до кипения, накрыть и тушить на малом огне до мягкости баранины.Усе. На выходе получается такое жидковатое жаркое с очень интересным вкусом. Если баранина жирная - поставьте в холодильник до застывания жира и удалите последний в мусорное ведро.
И чего меня опять понесло на Irish Stew? А потому что кастрюля оного стоит и булькае и пробы показывают - вкусно, опять вкусно!

Ну а теперь про 2 копейки: оригинальный рецепт был без пива и лаврового листа. Я иной раз, по простоте душевной, прибавляю ССЧП и острый соус, но это моя собственная версия. Однако обкатка пивного рецепта (где-то пол-на-пол курбульон и светлое пиво) мне нравится намного больше, чем просто вода или бульон.