тут не смеются, тут бьют ногами :)

(Reply to this)

Хошь вкусный и ароматный - иди купи сельдерей - овощ бедных %)))

(Reply to this) (Thread)

а потом вылей содержимое обеих кастрюль на головы участников этого трэда, и на последок побей их ногами, как это здесь принято :))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

зачем выливать? ;) Я ж когда сомневаюсь - всегда сравнение делаю: яблоки с грушами, например http://www.livejournal.com/community/easycooks/40043.html
А насчёт сельдерея я не шучу - пассерованный сельдерей (и корневой в первую очередь - да и черешковый тоже годится - просто другой он) - мощно добавляет полноту вкусу и спасает бывало загубленный процесс. Я вобще сельдерей люблю...

(Reply to this) (Parent)

хочу приготовить суп
Простой овощой суп, без бульона
Пардон? Это как - суп без бульона???
Донт андерстенд... хотя, может, туплю просто (пятница) :-)

(Reply to this) (Thread)

синхронно, мы с вами, однако :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Забавно :)

(Reply to this) (Parent)

А суп без бульона это как?

(Reply to this) (Thread)

может имелось в виду без мяса? Ведь многие бульоном считают мясной или куриный, а остальное так, жижа:)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

именно это и имелось в виду. На воде.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

я сторонник того, чтобы в такие супы ничего жареного не класть. По-моему это сильно огрубляет простые супы и уравнивает их все во вкусе. Слушай, если не лень, набери в яндексе что-то вроде "картофельная похлебка Похлебкин" и скорее всего попадешь на правильный рецепт от Похлебкина самого такого простого супчика.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

добрый я сегодня. Выбирай любую похлебку или тюрю на этой странице и будет тебе щастье. За базар отвечаю:
http://vkus.narod.ru/knn/rus/rus00.htm

(Reply to this) (Parent) (Thread)

А слепых старушек через дорогу будешь переводить?
Тимуровец ты наш! :)

(Reply to this) (Parent)

Спасибо за совет

(Reply to this) (Parent)

"Огрубляет". А то, что вкусные вещи извлекаются в горячем жире намного полнее, чем просто в воде, ты небось забыл? Или что ЛЕГКАЯ карамелизация поверхности тоже улучшает вкус? Может ты и мясо перед запеканием не обжариваешь? Что-бы не "угрублять". Эх, тапка под рукой нет.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

*услужливо подсовывает тапок, устраивается поудобнее*
ну неужели гуру в первый раз подеруцца??? ;о))))

(Reply to this) (Parent)

Так ему, Майями!
На вкус и цвет товарищей нет!
Я обжариваю в оливковом масле все, что есть, потом солю, потом воды...

(Reply to this) (Parent)

Мои две копейки. Жареный лук, как правило, вкуснее варёного. Морковь же при предварительной обжарке в масле отдаёт в масло провитамин А (который, как известно, в воде растворяется плохо), поэтому, если морковку предварительно зажарить, суп за счёт этого масла примет красивый золотистый цвет. Про вкус же уже vreditel выше написал.

(Reply to this) (Thread)

Какой А, когда Бэ! Это ж Бета-каротин - пищевой краситель знаменитый и классический. Хрен потом отстираешь - он же и в перце сладком красит, кстати.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Каротин - провитамин А. Он же краситель, правильно. Витамины группы Бэ - другие.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Ну и ладно! %))))))))

(Reply to this) (Parent)

можно отварить хорошо промытый рис, потом добавть заправку.
Заправка: пожарить лук, добавить тёртую морковь, протомить всё пару минут на медленном огне, потом добавить помидоры(кожу лучше снять), проварить и вылить в суп. Добавить зелень.

Можно просто отварить картофель, рис, морковь, и за 5 минут до готовности добавить много резанной петрушки или сельдерея...

Луковый суп-тоже можно приготовить не на мясном бульоне...

Я люблю французский супчик с цветной капустой, зелёным горошком и морковью...

В готовый овощной суп хорошо добавить сливки...

(Reply to this)

В кипяток последоватьельно закидываем: сушеную зелень - орегано и базилик с тимьяном, чищеные и порезаные помидоры, можно - консервированые, тонко нарезанные порей и капусту, брусочками - кабачки и сладкий перец, под занавес - свежая зелень - кинза, базилик, петрушка, и давленый чеснок. Солим, перчим, можно - оливкого масла. 5 минут держать под крышкой уже без огня.

(Reply to this)