Molly O*Hara ([info]chi_mera) wrote in [info]kitchen_nax,
@ 2004-06-23 18:32:00

Previous Entry  Add to memories!  Share this!  Track This  Report as Adult  Next Entry

Меня тут г. Вредитель попросил "лицо попроще сделать"
Разве я могла ему отказать?
Посему (барабанная дробь)рецепт -
Курица в бутылке

Что страшно? Так-то...
Но рецепт курицы в бутылке всё равно будет.
"Курятина в бутылке" это, между прочим,блюдо 17 века.
Повар закладывал в бутылку кожу с одной курицы, начинял её фаршем из телячьей зобной железы, мяса молодых голубей, шампиньонами, трюфелями, спаржей и желтками. Запечатывал бутылку тестом и варил её в кастрюле. Перед подачей на стол бутылка разрезалась алмазом так, чтобы донышко оставалось целым.


(17 comments) - (Post a new comment)

(C)
[info]t_s_v
2004-06-23 06:51 pm (local) (link) Track This
Kotleta-Po-Kievski.
Heavy Armored Version.
:))))))))))))))))))))))

(Reply to this) (Thread)

Re: (C)
[info]chi_mera
2004-06-23 07:12 pm (local) (link) Track This
Слушайте, а что это вы все со мной по-англицки говорить начали? :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Клавиатуру переключать лень было
[info]arussian
2004-06-23 07:37 pm (local) (link) Track This
Понимаешь надо одновременно ДВЕ клавиши нажать. А компилятор по русски не понимает. Одни вопросительные знаки получаются.

(Reply to this) (Parent)

Торкнуло хорошо. :)))))))
[info]t_s_v
2004-06-23 09:15 pm (local) (link) Track This
Когда курицу в банке себе представил (см. "Побег из курятника").

А! ЗАБЫЛ! Рецепт-то неправильный.
В бутылку нужно еще 100 г. майонеза класть, иначе будет невкусно.
Кухня-то французская, а майонез самый что ни на есть французский соус, без него там никак.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Торкнуло хорошо. :)))))))
[info]chi_mera
2004-06-24 12:55 am (local) (link) Track This
А вот и нет, майонез изобрели позже лет на сто :-РРРР

(Reply to this) (Parent)

Molly, what are you smoking?
[info]arussian
2004-06-23 07:08 pm (local) (link) Track This
I want the same thing... :)

(Reply to this) (Thread)

Re: Molly, what are you smoking?
[info]chi_mera
2004-06-23 07:21 pm (local) (link) Track This
Ты думаешь я это придумала? Посмотри Лаваренн "Французская кухня", рецепт так и называется "Рагу из курятины в бутылке". Я сама в глубокой задумчивости и вспоминаю, как тут мы с кем-то пытались выяснить откуда есть пошел печеночный тортик. Вот про тортик я так ничего и не знаю, а курица она вот какая была оказывается...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Да что ты, конечно верю
[info]arussian
2004-06-23 07:34 pm (local) (link) Track This
Просто сидел и думал: а как эту куру в бутылку засунуть? Горлушко уж очень тощее. И вспомнился рецепт польского монастрырского кекса: "Взять две дюжины яиц, фунт масла и растирать, в одном направлении, в течении часа. Прибавить (не помню что) и растирать еще час в другом направлении". Так что вполне возможно что нашелся гений который потратил пол дня засовывая куриную шкуру и фарш в бутылку используя китайскую палочку.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Это...
[info]chi_mera
2004-06-24 12:14 am (local) (link) Track This
понимаешь ли, бутылки бывают не только из-под виски или там вина, когда-то,например, были молочные бутылки:)
Я думаю, что тут надо взглянуть на стандартную бутыль 17 века. Насколько я помню и цилиндрические бутылки и штоф появились одновременно, где- то в начале этого самого века. Кстати, за какую-то пустую бутылку 17 века не так давно один коллекционер заплатил что-то коло 800 000 марок, может как раз хотел пригтовить аутентичную курятину в бутылке?

(Reply to this) (Parent)

Re: Molly, what are you smoking?
[info]shin1
2004-06-23 08:02 pm (local) (link) Track This
у моей мамы есть, сколько я себя помню, книжка "Праздничный стол". вот точно помню, что рецепт закусочного торта из печени там точно был. Возможно отттуда и пошло это блюдо.

(Reply to this) (Parent)


[info]kaa_boa
2004-06-23 07:57 pm (local) (link) Track This
все классно. Где алмаз взять?

(Reply to this) (Thread)


[info]chi_mera
2004-06-24 12:38 am (local) (link) Track This
А с фамильного колье сковырнуть? Или с тиары какой-нибудь?

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]kaa_boa
2004-06-24 03:42 am (local) (link) Track This
С фамильной тиары. Хорошая мысль.

(Reply to this) (Parent)


[info]slezkin
2004-06-23 08:12 pm (local) (link) Track This
ух ты , супер ))) наверное в наших условиях , те безалмазное существование, надо звать ниньдзю, чтоб точным ударом рассек бутылку )

(Reply to this)


[info]gotta
2004-06-23 11:58 pm (local) (link) Track This
стеклорез как необходимый инструмент на кухне, ага

(Reply to this) (Thread)


[info]chi_mera
2004-06-24 12:58 am (local) (link) Track This
Представлюя рецепт по-молоховец
"выдать один стеклорез..."

(Reply to this) (Parent)


[info]masha_vi
2004-06-24 01:04 am (local) (link) Track This
+))))
Простое лицо...
*а глаза такие добрые-добрые*

(Reply to this)


(17 comments) - (Post a new comment)


[ Home | Update Journal | Recent Entries | Friends | Login/Logout | Search | Account | Site Map ]