"Неожиданно - я не была заранее уверена в успешности эксперимента." Почему?
И вопрос про тархун - насколько он, сухой, чувствутся? Мне казалось до сих пор, что сушеный эстрагон - просто трава.

(Reply to this) (Thread)

Была уверена в том, что грибы подойдут. Не была уверена в том, что баклажаны в перцах приготовятся, и что получится жизнеспособное сочетание. Оказалось, отлично. Причем с шлифованным рисом, мне показалось, было бы хуже.

Тархун, сушеный, пока я его в стеклянную банку не переложила, у меня весь ящик с пряностями провонял. Та еще трава.

(Reply to this) (Parent)

о!
а фаршированные перцы - это тема (я все о своей вечеринке на 30 человек думаю)! :)

я как-то делала перцы, фаршированные телятиной с апельсинами. сверху дырка перечная закрывалась кусочком бекона и посыпалась тертым сыром. оченно славно получилось.
а вот откуда рецепт был - не помню. то ли вычитала, то ли рассказал кто :)

(Reply to this) (Thread)

А почему бы не сделать тонну плова?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

я об этом тоже думала.
но.
плов в смысле Плов я делать не умею. не пробовала толком. а рис с мясом - не хочется (назвать пловом:) ). да и адекватной посуды для плова нет...
в общем, решила не экспериментировать так яростно на гостях :) хотя никуда гости от экспериментов на них-любимых не денутся, "внезапные" блюда тоже наверняка будут :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Для большого количества фаршированных перцев тоже нужна серьезная посуда. Разве нет?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

нужна... но только для перцев подойдет несколько кастрюль, а для плова...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

А, ну да. Вообще, можно очень много чего делать. Можно делать корзиночки с салатом - либо из песочного теста, либо из заварного, как эклеры. Я люблю, когда еду не надо наваливать из салатников, а можно брать прямо порционно "устроенную". Можно, да, делать фаршированные перцы. А можно сделать, например, мясной фарш с грибами и жареным луком и запечь в духовке много-много маленьких вкусных котлеток. Можно нафаршировать баклажаны вместо перцев. Можно делать утиные грудки или рыбные рулеты. Можно фаршировать грибы. Вариантов - три с половиной миллиона.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

дададада!
поскольку каким бы муж ни был сторонником застолий и противником фрушетов, 30 человек в нашей квартире невозможно усадить за стол. посему - что-то фуршетное. раз фуршетное, значит максимально порционное :)
и песочные корзиночки, и заварные емкости для салатов будут непременно.
еще паштет.
еще - да! - фаршированные грибы.
еще всякие рулетики.
про котлетки-тефтельки, спасибо, подумаю. наверняка воплощу.
тщательно вжималась в стул и стену, когда муж тщательно перечислял первым-вторым-третьим пунктом оливье. в колбасой... как-то отбилась...
что-нибудь наколдую с коктейлем из морских гадов.
овощи всякие. мелких помидорок купила для нафаршировать же.
зацепил меня салат из клубники с дор-блю, выложенный тут недавно dvonkом
кстати, Ваша сальса (кинза мне показалась гармоничной, но муж, оказывается :), всю остальную траву не любит, но терпит, а кинзу - не выносит :)))
ну и проч. салаты для корзиночек.
горячее какое-то. еще не определилась. вот, про перцы, опять же, идею подкинули :)
сегодня хочу торт испечь. и вафли.
а там уже видно будет :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

То есть обед из тридцати блюд будет?
Я на такое уже не способна. То есть, перестала просто на такие подвиги тратить силы и время. Всегда устраиваю тематические ужины. Легкая закуска, горячее, легкий десерт к кофе или чаю. Все. Хватит.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ну... тридцать-не тридцать... а около того :)
у меня собранности, наверное, не хватает. хочется того, этого, а еще вот этого и вооон того, а еще можно так и эдак... остановиться не могу.
я несколько списков составляю. потом вычеркиваю.
а сердце кровью обливается :)
но понимаю необходимость :)

вот, сейчас одна из последних итераций.
повычеркиваю все... эх...

(Reply to this) (Parent)

Кстати, где-то здесь есть моя версия фаршированных шампиньонов. Вообще, у меня в мемориз есть немного вкусного.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ага.
про Ваши шампиньоны тоже помню.
посмотрю непременно еще раз.
но подозреваю, что все равно получится ни то, что Вы предлагаете, ни то, что я уже делала по имеющемуся рецепту. не удержусь, добавлю чего-нибудь.. незапланированного :)

в мемориз, говорите?
спасибо, схожу.
если голова не лопнет у меня :)
а то время-то идет. а я еще не все вычеркнула :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Держитесь там! Кормить, конечно, надо. Но здоровье на алтарь кулинарного искусства класть не надо! :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ни...
жертв никаких не будет :) зачем оно надо, если не в радость? :)

паштет и баклажанная икра уже готовы (особенно радует злющий зеленый перчик. в этот раз на баааальшую сковородку положила половинку всего, а он все равно очень определенно чувствуется :) ).
если даже ничего больше сегодня (а ведь сделаю!) не делать, то пару салатов еще настрогать (чудесный совершенно - две банки (красная икра и лосось) и рис - что может быть проще? :)) в пятницу, мясо в духовку засунуть, для мороженого шоколада сварить - и полный феншуй :)

спасибо за поддержку! :)

(Reply to this) (Parent)

Я часто что-то подобное делаю.
Фарширую к тому же и кабачки и помидоры (внутренность тоже идет в дело).
Единственный вопрос - к чему яйцо?

(Reply to this) (Thread)

Я боялась, что вся моя начинка развалится. Теперь думаю, не развалилась бы.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Она же в перце. Ну, конечно, когда это начинаешь есть, то оно малость разваливается.
Но все же, мне кажется, яйцо тут не к чему. Хотя я может и ошибаюсь, надо спросить корифеев.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Ну, вреда от него, яйца этого, не было никакого. А на экспериментах учатся.

(Reply to this) (Parent)