1. Вы любите горелый белок? Например, в яишне? Вот. И никто не любит.

2. ДСП (древесно-стружечную плиту) от шлифованной доски отличаете? Вот. Уксус-деревяха - это продукт побочного производства ДСП. Продукт гидролиза. А уксус, сквашеный традиционно - это совсем другая жидкость по смыслу. И потребители их так же сильно отличаются, как пьянь гидролизная подзаборная и снобы, забухивающие в обед Поль Жабуле Энэ Ля Шапель на запивку к дорогим, штучно изготовленным гамбургерам. Например.

3. Не хочешь супа на морозе - ешь бутерброды с сыром. На третьем бутере уже поймёшь разницу и смысл.

Я не слишком фамильярен? (просто я косый ща).

(Reply to this)

1. Рафинированное значит что все то, что производитель считает ненужным, из масла убрано. Обычно это дело делается используя химию, термодинамику и прочая. То есть сама понимаешь разницу. Лично я давно переключился на EVOO и этот вопрос меня не волнует. Кстати, оливковое масло самого высокого сорта, по сей день, фильтруется по технологии тысячелетней давности - через шерсть. Но такое масло идет в салаты. Жарить на нем - убивать вкус.
2. No additional comments.
3. Суп - самая дешевая еда. В низшей реинкарнации готовится на воде. Любит хлеб. Знаменитый французский луковый суп - из этого самого разряда. С бульоном лучше, на безптичьи и попа соловей. Горячая жидкость согревает и набивает желудок. Просто в горячем климате, до изобретения кондиционера, есть горячий суп при 35 градусной жаре очень трудно. Поверь. Я живу в Майями.
Папаше Миллеру стоит привести себя в порядок. :) А то, понимаешь, я пью, а он косой. Неправильно это.

(Reply to this) (Thread)

Горячая жидкость согревает и набивает желудок

Основное все же - согревает. Набивать желудок можно и другим и много и часто. НО холод все провоцирует голод. СУп в этом плане идеален и потому, что согревает.

(Reply to this) (Parent)

при 35 жаре можно есть суп, если не при влажности в 100%, а так, как у нас - не больше 25%.Отлично горячий (или теплый) суп. - повышается водно-солевой баланс, проясняются мозги.

(Reply to this) (Parent)

Почему-то я считала, что EVOO только для салатов. А менее рафинированное OO для жарки. Может вы мне это объясните по-подробнее, плиз?
И еще вообще вопрос- что делать, если жарка на EVOO и просто OO с характерным запахом не всегда подходит? Какое нерафинированное масло самое нейтральное в смысле запаха?

(Reply to this) (Thread)

Вы хотите сказать, БОЛЕЕ рафинированное? Потому как Extra Virgin Olive Oil это совсем НЕ рафинированное масло.

Рафинированное оливковое масло не использую вообще. Нерафинированное использую много и часто. Для жарки, в смысле обжаривания, скажем, котлет, или для приготовления яичницы - нет, не его использую. Но в качестве основы для большинства блюд, для тушения, супов и проч., да, обязательно. Для жарки использую рафинированное кукурузное ибо нерафинированного кукурузного масла найти в Москве не могу. Кстати, из всех нерафинированных масел кукурузное, имхо, самое нейтральное в смысле запаха.

Да, главная причина, по которой на нерафинированном масле обычно не жарят, заключается в том, что у него ниже температура кипения. На нем все горит.

(Reply to this) (Parent)

Оливковые масла есть разные. Мне, когда я первый раз сделал винегрет с оливковым маслом, вкус не понравился. Потом у меня нашли высокий холестерол. Надо было бросать сливочное и переходить на растительное. Причем оливковое, в этом смысле, самое лучшее. Перешел.
Весь вопрос в том, что надо найти недорогое ХОРОШЕЕ EVOO. У хорошего нет ни горечи, ни привкусов. Убедился купив довольно дорогое масло из Сицилии. Его можно пускать куда угодно - никаких побочных привкусов или горечи. Тосканское, очень широко распостраненное, имеет именно эти недостатки. Насколько понял, прочитав немало статей по этому вопросу, чем южнее сидит производитель, тем мягче масло - теплее и поэтому оливки собирают совсем зрелыми, чего более северные производители себе позволить не могут.
Теперь по поводу EVOO & OO. Первое - натуральное, ибо получается отжимом масла из свеже размолотых оливок, без применения химии, физики и прочих наук. ОО - совсем другая история. Я конечно не буду жарить во фритюре с EVOO, куплю обычное растительное. Но для каждодневной готовку использую только первого жима.
Ну и нашел очень хорошее масло по цене $8 за литр, итальянское, производитель - DaVinchi. Сравнивал его с Равидой ($12 за пол литра), разницы практически никакой, только с болтанием головой, с маслом во рту, обнаружил что ДаВинчи слегка, очень слегка, горчит. И то, горечь чувствуется не языком, а нёбом.
Получилось слегка сумбурно, не писатель я, явно не писатель.

(Reply to this) (Parent)

В нерафинированом масле много разнообразных примесей, в том числе нестойчивых при повышенной температуре. Если масло пытаться сильно нагреть(для жарки, например) то эти примеси будут разлагаться, а результат останется в том что вы едите. Еще "дымить" оно начнет при более низкой температуре, и опять же часть улетит, а часть в масле останется, осадком и так. Хотите ли Вы этого - дело Ваше.

(Reply to this)

Простые, бесхитростные вопросы. Еще несколько - на всякий случай:
1) Зачем живет человек?
2) Как стать счастливым?
3) Сколько звезд на небе?

(Reply to this) (Thread)

Да. Сколько их там кстати?

(Reply to this) (Parent)

вопрос про деньги забыл...

(Reply to this) (Parent)