Это, как говорил товарищ Молотов, - ложь, пи..ежь и провокация. У меня приятель в японском ресторане (в Японии) поваром проработал много лет. Сейчас иногда в гости к себе зовет - на васаби наш, местный, никогда не жаловался.

(Reply to this) (Thread)

В супермаркете взял баночку порошка васаби. Состав ингредиентов: хрен. Так что ЛПП - придержи в жилете.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

хрен - в смысле horseradish?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Horseradish

(Reply to this) (Parent)

И что, что он проработал много лет в тех ресторанах? Порошок-то один и тот же. Его к нам - по большому секрету скажу - везут из Японии. Где, похоже, его в очень многих заведениях пользуют.

http://member.nifty.ne.jp/maryy/eng/wasabi.htm - там есть баночка такая, внизу страницы - с порошоковым васасби. И там четко написаны составы - Powder-wasabi (0% wasabi). У меня есть такая баночка, и я могу сказать, что ее состав на 100% соответствует тому "развесному", что нам насыпали в ресторане "Минадо", которым когда-то владели знакомые моего шефа.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

не понял, это подтверждает аутентичность или таки да?:)

(Reply to this) (Parent)

Оказавшись дома, воспользовалась случаем и проверила, что написано на моей баночке:
Wasabi Powder
Ingredients:
wasabi
horseradish
mustard

Радует, что васаби все-таки на первом месте.

(Reply to this) (Parent)

Убили. Потом я подумал - ну и хрен бы с ним (извините за каламбур:). Если мы не знаем вкуса настоящего васаби, то что нам от того, что мы знаем, как это называется.

(Reply to this) (Parent)

проверим

(Reply to this)

Судя по ценам на сайте, в новозеландских азиатских магазинах продается настоящий васаби. Надо будет как-нибудь при случае продавцов расспросить, особенно в японском магазине.

(Reply to this) (Thread)

Провел поиск по слову wasabi. Вылезло столько Новой Зеландии, что жуть. Потом вычитал что растят его там много, а одна компаниа научилась его сушить без потери вкуса.

(Reply to this) (Parent)

Дедуль - у меня довольно давно уже родилась мысль по поводу аутентичности.

Её просто нет.
Особенно, если ужесточать условия выбора. Т.е. гнаться за аутентичностью - бесполезно, как, к примеру пытаться ещё раз съесть огурчик, найденный утром в 7 часов утра и выросший на огороде на второй грядке и забытый при вечернем сборе в корзину. (Прям название картины С.Дали какое-то получилось %) что ещё раз - подтверждает! ;)
Нужно чем-то пренебречь... И главное мастерство практикующего кулинара - в том, что он знает (угадывает, скорее) - чем.

(Reply to this)

Выходит, вряд ли японские крестьяне закусывали суши столь дорогим продуктом. Вполне возможно, именно простым хреном они его и закусывали. Значит он и является аутентичным, а васаби - выпендреж :) (если конечно простой хрен растет в Японии - не в курсе).

(Reply to this)