From:	rumantick	Picture to use: (default) :-P Angry Boared Brain Disgusted Greedy Ka-boom? Love Me-self Oooops Pepper pic#100518089 Sad Sorry Wow! WTF А я маленькая сволочь Вот тебе! Гитара Готовлю Довольный Замолкаю Зима Колдун МОЁ! Мы! Ну-ну... Победа! Хм... Ы-ы-ы! Я Я (с Рождеством) Я вас алё...
Subject:
Message:
Repost to Settings	Facebook ( Choose a pic ) Twitter Choose a thumbnail 1/2 No thumbnail
	Check spelling and preview Notice! This user has turned on the option that logs your IP address when posting.

Димитрий (dvonk) wrote in kitchen_nax, @ 2004-07-12 12:12:00

(10 comments) - (Post a new comment)

ex_ex_mmnd9 2004-07-12 12:13 pm (local) (link) конечно раздуваются. а што вы думали. (Reply to this)

patronux 2004-07-12 12:39 pm (local) (link) ммм... а о чем, собсно, речь? :) Если о чебуреках, то можно и даже лучше - вообще без лука обойтись. Есть такая травка, некоторые называют ее "джусай" (я даже не пытаюсь сказать, что это - правильное название, потому что подозреваю, что его переврали безбожно): узкие, но не плоские листочки - нарциссы без цветов напоминает. Вкус - что-то от чеснока, что-то - от лука. Заменяет при приготовлении чебуреков и то, и другое. И - прошу заметить - никаких ароматических последствий изо рта, как при использовании той же черемши. ... Но если это все же было не про чебуреки, считайте все это просто не слишком лирическим отступлением... :) (Reply to this) (Thread)

dvonk 2004-07-12 12:52 pm (local) (link) Джусая не видел в продаже ни разу. (Reply to this) (Parent) (Thread)

patronux 2004-07-12 01:34 pm (local) (link) Думаю, что его надо отдельно спрашивать у восточных торговцев. Здесь его тоже сложно найти - поэтому у друзей на даче с этого года решили развести. А при сугубой любви к чебурекам - можно кому-нить на подоконник подсадить :) (Reply to this) (Parent) (Thread)

_foxx_ 2004-07-13 12:54 am (local) (link) Если не путаю, джюсай - это к корейцам... По крайней мере, так было в доисторические времена во Фрунзе:) (Reply to this) (Parent)

Неужели с великим и ужасТным делали чебуреки?? masha_vi 2004-07-12 01:18 pm (local) (link) Да? По существу чуть позже (Reply to this) (Thread)

Re: Неужели с великим и ужасТным делали чебуреки?? dvonk 2004-07-12 01:35 pm (local) (link) Да вот и он, кстати, собственной персоной на снимке в процессе: PS. Да и ужсаТный он только до 8-ой, а после, и вплоть до 17-ой - вовсе и не такой ужасТный. Ну, если пить с небольшими перерывами. А если с большими - то я и сам стану ужастным. (Reply to this) (Parent) (Thread)

*стучит каской по асфальту* masha_vi 2004-07-12 02:02 pm (local) (link) Пааачему не видно повышенной пушистости на мускулистых руках!!! Немного по существу. Тема чебуреков волнует давно. У меня они тоже раздуваются "тектонически". Последний раз закладывала начинку, заделывала край почти до конца, потом скалкой выгоняла воздух. Было лучше. В одном источнике прочитала, что весь блин надо смазывать белком. По шву у меня никогда дырок не бывает, но на боках "где тонко там и ревется". Може действительно тонко тесто катаю? Да, я их еще и сверху маслом кипящим поливаю. Укладываю на один бок, потом почти сразу переворачиваю, чтоб "схватился". Какое делали вы с ужасТным/неужасТным? Холодная вода или кипяток? Слоили? Подробности!!! А начинку (фарш) я давно делаю из двух луков (один через мясорубку с крупной решеткой, другой режу). Ну и зелень, и секретные добавки. (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: *стучит каской по асфальту* dvonk 2004-07-12 03:36 pm (local) (link) Тесто делали полузаварное. Т.е. он сначала часть муки заварил кипятком, а потом вмешивал остальную муку. Мука, вода, соль. Не слоил ничего, они и так получаются как надо. Расстаивалось около часа. (Reply to this) (Parent)

impossibilizer 2004-07-12 05:02 pm (local) (link) Хехе. Только вернулся из Молдовы - плацинды ел. Очень, очень хорошо. По сути - похожи, но плацинды мне больше нравятся, к тому же они разнообразнее. (Reply to this)

---

(10 comments) - (Post a new comment)

[ Home | Update Journal | Recent Entries | Friends | Login/Logout | Search | Account | Site Map ]

...конечно, тесто <b>как надо</b>, то есть нужной толщины, то есть строго оптимальной - не тонко и не толсто, он начал раскатывать когда уже я фактически психанул, и отказался от продолжения процесса. Тогда он, разумеется, попробовав сам, начал катать как надо, перестав пижонить и делать из теста бумагу. И слепил несколько штук образцово-показательных. Теперь-то он будет ходить гоголем, надувая щеки, на меня будет презрительно показывать пальцем, а девки будут завороженно смотреть <b>ему</b> вслед. Несправедливо. Хотя я, кстати, и сам тоже самое проделывал - мучаешься, мучаешься, потом плюешь на то, что о тебе подумают окружающие, и начинаешь катать последние несколько штук раза в полтора толще и все идет как по маслу.
ПыСы. И еще - при жарке они страшно раздуваются. Почему, все таки? Покупные не носят следов такого тектонического раздувания. В чем секрет?
ПыПыСы. И еще - правильно был куплен <b>молодой</b> репчатый лук в начинку.