Kaa Boa ([info]kaa_boa) wrote in [info]kitchen_nax,
@ 2004-07-23 09:22:00

Previous Entry  Add to memories!  Share this!  Track This  Report as Adult  Next Entry

Entry tags:Морепродукты/Ракообразные/Беспозвоночные

scallops
Господа!

Подкиньте какую-нибудь небанальную идею, что можно сделать с гребешками (scallops), мороженными. Можно без маянезика.:) Я их обычно слегка обжариваю и подаю с овощами, тоже слегка обжаренными. Не хочу мешать ни с какими другими морскими гадами (другие гады забьют нежный вкус гребешков). Но хочется чего-нибудь новенького.

Всем заранее спасибо.

UPDATE.

Помню, что [info]arussian готовил смесь разных морских гадов. Прокрутил постинги назад. Нашел рецепт. Не совсем понятна технология приготовления соуса. [info]arussian! Отзовитесь! Помогите тезке-бестолочи!



(5 comments) - (Post a new comment)


[info]vika3000
2004-07-24 03:29 pm (local) (link) Track This
а на мой взгляд - варить гребешок это просто варварство! Их сырыми надо есть - нежное мясо, не имеющее аналогов, имхо. Соусы сюда подходят либо на основе соевого соуса (плюс уксус, сахар/мед, васаби - уксус вполне можно исключить даже, это на любителя), либо на основе перцовой пасты (плюс опять же уксус, сахар/мед, кунжутное масло и/или семя. Васаби сюда не надо).
Причем, не надо в суши его пихать - его надо как сашими вкушать...
Раньше, еще в советские времена, когда он лежал по 5 руб. за кило, мы из него хве делали, но сейчас я бы и это не стала делать.

(Reply to this)

Вася (улыбка и шаркание) дал правильную ссылку
[info]arussian
2004-07-24 05:56 pm (local) (link) Track This
Обжариваешь гребешков буквально 30 - 45 секунд на сторону, заливаеш соусом и еще минута мороки. Усе, приехали. С этими морскими гадами время надо по таймеру считать.

(Reply to this) (Thread)

Re: Вася (улыбка и шаркание) дал правильную ссылку
[info]kaa_boa
2004-07-25 06:20 pm (local) (link) Track This
Спасибо, я так и делаю - в смысле быстро обжариваю. Я (тупой) не понял, как соус делать.:( Сейчас пойду тот постинг читать.

(Reply to this) (Parent)

Re: Вася (улыбка и шаркание) дал правильную ссылку
[info]kaa_boa
2004-07-25 06:22 pm (local) (link) Track This
Ура! все понял. Спасибо.:) Теперь проблема - на завтрак сделать или до обеда дождаться.:)

(Reply to this) (Parent)


(5 comments) - (Post a new comment)


[ Home | Update Journal | Recent Entries | Friends | Login/Logout | Search | Account | Site Map ]