Мясо по-французски?

(Reply to this) (Thread)

хотелось бы его целиком кусочек-то... все 700 грамм)))

(Reply to this) (Parent)

хотелось бы узнать есть ли на нем жир на вашем окороке?

(Reply to this) (Thread)

да, есть, но не много...
самое то, наверное...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

вообще-то нет, жаль, что не много :(
ну попробуйте, вдруг получится.
ща напишу рецепт вам.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

жду:))

(Reply to this) (Parent)

вот, слушайте, хрен с ним с салом, для того рецепта нужно его варить, потом жарить с мелом, гвоздикой.
давайте жаркое по-балкански сделайте.
чего вам надо.
окорок, у вас есть.
4 стручка острого красного перца,
пару зубчиков чеснока,
150 гр. сала с прожилками (мона корейку сырокопченую купить или лучше бекон)
столовая ложка топленого масла.
корешок петрушки с зеленью
1 морковка,
немного зелени тимьяна, розмарина и укропа.
чайная ложка томатной пасты
стакан белого сухого вина.
молотый черный перец.

Мясо солим и натираем свежепомолотым черныим перцем. Нарезаем перец соломкой, в мясе делаем глубокие надрезы и в них пихаем перец. чеснок раздавили и порубили, натерли им мясо. Сало тонкими кусочками нарезать обернуть ими окорок, перевязать поварской нитью.
В форме для запекания разогреваем масло и обжвариваем окорок. Доливаем полстакана воды и тушим в духовке 40 минут, поливаем соком не забываем.

Измельчаем морковку, петрушку, укроп, добавляем вместе с томатной пастой, тимьяном и розмарином (если нет свежиш можно сухие травки использовать) к мясу, перед этим перемешаем естественно. Добавляем через 20 минут после начала тушения и вино туда же в форму выливаем.

ТО что останется после тушения размесить в блендере илил протереть через сито, уварить и вот вам соус к свинине.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

вах, спасибо!:)))

(Reply to this) (Parent)

"жарить с мелом"
Хочу с мелом ( откусывая кусочек школьного белого мела)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

очепяталась. с меДом конечно :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Та я понял;)
Просто я мел очень люблю ( смущается) думала - а вдруг?:)

(Reply to this) (Parent)

700 граммов в специяльный пакет для запекания..
солить не надо..
слегка натереть перчиком черным , нашпиговать чесночком..
лишнего - не надо.
вкус мяса сохраниться ..а испортить его можно и соусом..=)))

(Reply to this) (Thread)

а по времени сколько запекать? ;))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

эт смотря какая духовка
я обычно смотрю не на часы , а на мясо..
если верхняя часть вполне румяная , а мясо томится в тоске и одиночестве уже около часа- то вытаскивайте..

(Reply to this) (Parent)

чесноком нашпиговать
обтереть специями и запечь.

можно в фольге сделать.
можно еще сверху размоченный черный хлеб натереть...

(Reply to this)

нашпиговать морковкой и чесноком, натереть солью, приправками или просто аджикой готовой... но мне больше всего нравится - соль-перец (красный, острый, чтобы получилась ароматная острая корочка) и, обмазав горчицей, запечь в духовке...

(Reply to this) (Thread)

Спасибо, очень интересно, обязательно сделаю!:)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

горчица наше всё, ваапще-то.. я зимой частенько делаю такое мясо. проще, вкуснее и (горделиво выпятив грудь, особенно правую) своими руками!!!

(Reply to this) (Parent)