From:	rumantick	Picture to use: (default) :-P Angry Boared Brain Disgusted Greedy Ka-boom? Love Me-self Oooops Pepper pic#100518089 Sad Sorry Wow! WTF А я маленькая сволочь Вот тебе! Гитара Готовлю Довольный Замолкаю Зима Колдун МОЁ! Мы! Ну-ну... Победа! Хм... Ы-ы-ы! Я Я (с Рождеством) Я вас алё...
Subject:
Message:
Repost to Settings	Facebook ( Choose a pic ) Twitter Choose a thumbnail 1/2 No thumbnail
	Check spelling and preview Notice! This user has turned on the option that logs your IP address when posting.

vred (vreditel) wrote in kitchen_nax, @ 2004-08-09 12:37:00

(10 comments) - (Post a new comment)

belaya_siren 2004-08-09 12:44 pm (local) (link) дык... мы ж в Вас и не сумлевались! ;о)) смог - ох, и КАК смог! - поддержать русскую национальную иде.... гордое знамя китчен-нах в ихней азии... (Reply to this)

nadia_yacik 2004-08-09 12:53 pm (local) (link) ага! ага! я всегда завариваю дрожжевые блины (других я и не делаю, кстати) горячим молоком. а меня тут госпожа Фрекен Бок уж так ругала за это, так ругала! но я-то знала, что я права :) (Reply to this) (Thread)

vreditel 2004-08-09 12:58 pm (local) (link) за что ругала? Заваривание блинного теста это наша национ... (зачеркнуто) это правильно, тут ругать не за что, разве что только, не стоит слишком крутым кипятком заваривать особенно молока касается, у него температура кипения выше. А так чего же не заварить? ЭТО сильно уменьшает количесво ингредиентов к чему мы, русские, очень всегда стремимся, и позволяет печь такие блины без белков, сливок и прочая, что в свою очередь делает их совершенно диетическими, экономическими и нацио (Reply to this) (Parent)

vika3000 2004-08-09 12:57 pm (local) (link) АААААААААААА!!! НАКАНЕЦ_ТА!!! (Reply to this) (Thread)

vreditel 2004-08-09 12:58 pm (local) (link) это только разминка:) (Reply to this) (Parent)

shtirl 2004-08-09 01:00 pm (local) (link) хорошо ещё в казане не пришлось блины печь или в тандыре каком-нибудь:))) (Reply to this) (Thread)

vreditel 2004-08-09 01:04 pm (local) (link) когда принесли первую "блинную" сковородку мое испуганное воображение стало рисовать эскизы к эпическому полотну - "Вредитель вырезает из куска жести круг и выпекает на нем блины просовывая его в тандыр между развешенных в нем кусков баранины" (Reply to this) (Parent)

По поводу сковородок nechaman 2004-08-09 01:43 pm (local) (link) Я вот (совершенно не в связи) думала, можно ли заменить "табун" (это печка такая) перевернутым "воком". И что при этом будет с аутентичностью выпечки... (Reply to this) (Thread)

Re: По поводу сковородок vreditel 2004-08-09 01:51 pm (local) (link) так ить ваш еврейский табун - он же брат нашего русского тандыру ну, я думаю, что ежели вок взять чугунный bodum-овский, нагреть его хорошенечко, лепешки прилепить и обернуть хорошенечко - то все равно ни хрена не выйдет боюсь. (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: По поводу сковородок nechaman 2004-08-09 02:00 pm (local) (link) Да... Я тоже так думаю. Поэтому, наверное, ни разу не пробовала. (Reply to this) (Parent)

---

(10 comments) - (Post a new comment)

[ Home | Update Journal | Recent Entries | Friends | Login/Logout | Search | Account | Site Map ]

Вот мы все говорим: блины, блины, национальная идея… 
Ну, хорошо, хорошо,  это я все говорю: «блины, блины»… 
А вот вопрос. Можно ли сделать хорошие русские блины на выезде, вообще в неподходящих для этого условиях, на чужбине, так сказать? Так же как делают, порой у нас в Москве, узбеки свой плов в наших эмалированных кастрюльках, из риса сорта «авангард» и набора специй для плова «Санта Мария»?
	Оказывается можно, и не только можно, но и нужно. <strike>Главное, чтоб национальная идея проникла вглубь созна…</strike> 
	Вот приехали вы, к примеру, в Фергану. И  совершенно очевидно, что  наступил <strike>психологический</strike> момент делать блины. <strike>Промедление  подобно краху национальной иде...</strike>
	Тут, прежде всего надо убедиться, что в доме есть гречка. Часто даже в приличных и очень приличных домах уважаемых людей в Фергане гречки не бывает. А без  гречки – че за блины, внатуре? Дрожжей можно и не искать - их нет. Поэтому будем пользовать сухие дрожжи. А что делать? 
	И вот возьмем мы один пиала гречки и сделаем из нее сечку. И сварим каша размазня. Жидкий-жидкий каша размазня, разварим хорошенечко. И охладим до рукоприятности. А дрожжи насыпем в другой пиала (ну, ложки две столовых, зальем водичкой теплой и мучки чуток), и как остынет каша – так дрожжи туда и выльем, перемешаем, и примерно три пиала пшеничной мука вмешаем. И пусть в теплом месте стоит, подходит. Батюшки святы – у них же 45 в тени… Через час уже все подошло, да так что смотреть страшно. Тут мы еще пиала три примерно муки добавим, размешаем хорошенечко, сахару ложки две столовых и соли ложку, в общем на вкус. И опять подходить, уже в холодный подвал, туда где стужа ледяная, не больше 35… Через час смотрим - усе готово. Тут и печь пора.
Пусть тащит хозяин то, что он называет блинными сковородками, где наша не пропадала, а мы пойдем по мусульманской республике в поисках свиного сала для смазки сковородок… И, не найдя его, удовлетворим куском курдюка. А шо такое? Кто-то против курдюка? Аллаh, как известно, Акбар. Вот теперь мы возьмем кипяченой воды в достаточном количестве при температуре градусов 80 С и заварим блинное тесто тщательно размешивая комочки доведя его до состояния очень жидкой сметаны. Подождем минут 10-15 и все тесто запузырится очаровательными маленькими пузыриками, предвещающими небывалую ноздреватость нашим блинам. И…испечем эти блины на 5 сковородах, смазывая их кусочком курдюка. А на каждый готовый блин положим по чайной ложке топленого масла (хорошо, что удалось добрую часть его заныкать от приготовления азербайджанского плова с жареным изюмом и рисом вареным в молоке)
Вот, собственно, и вся ария московского гостя… И это может каждый. <strike>Главное, чтобы национальн…</strike> 
Да,  наблюдения показали, что в Средней Азии любят  и умеют есть наши простые русские гречневые блины. <strike>Вот торжество наци...</strike>