From:	rumantick	Picture to use: (default) :-P Angry Boared Brain Disgusted Greedy Ka-boom? Love Me-self Oooops Pepper pic#100518089 Sad Sorry Wow! WTF А я маленькая сволочь Вот тебе! Гитара Готовлю Довольный Замолкаю Зима Колдун МОЁ! Мы! Ну-ну... Победа! Хм... Ы-ы-ы! Я Я (с Рождеством) Я вас алё...
Subject:
Message:
Repost to Settings	Facebook ( Choose a pic ) Twitter Choose a thumbnail 1/2 No thumbnail
	Check spelling and preview Notice! This user has turned on the option that logs your IP address when posting.

Танечка Фасио (calabazza) wrote in kitchen_nax, @ 2004-08-10 16:11:00

Current mood:	creative
Entry tags:	Закуски холодные, Латиноамериканская кухня, Рыба

Севиче
Лето, жарко, синеет море. Стоять у плиты в такую жару категорически не хочет Хочется чего-то легкого и освежающего. Например, Берется рыба* (2-3 филе среднего размера), нарезается небольшими кусочками , кладется в большую салатницу, заливается свежевыжатым лимонным соком (7-8 больших очень сочных лимонов - так, чтобы в итоге (после добавления всех ингридиентов) всё содержимое салатницы оказалось под лимонным соком), добавляются соль-перец и немного оливкого масла. Берутся 3-4 средние луковицы, нарезаются тонкими пластинами, промываются горячей водой, посыпаются сахаром (2-4 ложки, по вкусу), через несколько минут добавляются в салатницу. Нарезается кинза (много кинзы :)) - или петрушка, пара сладких перцев, один жгучий зеленый перчик. По желанию можно также добавить немного креветочных хвостиков. Всё это перемешивается и ставится на несколько часов в холодильник (в идеале, на целый день, но можно и часа на 2-3).

Как подавать: можно выложить на листья салата, а в центр стола поставить блюдо с початками кукурузы и сладким картофелем. Если свежей кукурузы нет, можно добавить консервированную из баночки прямо в севиче. Можно на салат не выкладывать, а положить в мисочки и есть с жареным хлебом. В общем, по желанию.

Приятного аппетита!

* для севиче подходит любая белая морская рыба, а также лосось.

(8 comments) - (Post a new comment)

white_hot_lady 2004-08-10 06:46 pm (local) (link) Рыба в итоге отсаётся сырой что ли? (Reply to this) (Thread)

маринованной :)) calabazza 2004-08-10 07:11 pm (local) (link) в общем, да, сырой. (Reply to this) (Parent)

dvonk 2004-08-11 11:29 am (local) (link) А еще тунец на это дело идет. Да... (Reply to this) (Thread)

calabazza 2004-08-11 11:41 am (local) (link) Да. Как раз вчера сделала с тунцом, по настоянию семьи. Но вообще-то, я предпочитаю другую рыбу. (Reply to this) (Parent) (Thread)

dvonk 2004-08-11 11:45 am (local) (link) Ну, я б тунец, честно говоря, не стал бы всем этим портитьоблагораживать - я его или б сырым, или б как вырезку говяжью rare... Для этого делохорошо рыбу по-проще... Интересно, а вот конгрио aka креветочная на это дело?.. (Reply to this) (Parent) (Thread)

calabazza 2004-08-11 11:50 am (local) (link) С конгрио не пробовала - по-моему, его лучше просто запечь, но можно поэксперементировать. Для севиче лучше всего меро и корвина (как по-русски сказать, не знаю). А севиче из тунца делают на острове Пасхи. (Reply to this) (Parent)

jevgenia 2004-08-12 05:34 am (local) (link) обожаю рыбку... мяу :)))... (Reply to this)

travestinn 2008-01-24 03:08 pm (local) (link) мне нравится с соком лайма или, как минимум пополам аи к перечисленной заправке еще помидоры (Reply to this)

---

(8 comments) - (Post a new comment)

[ Home | Update Journal | Recent Entries | Friends | Login/Logout | Search | Account | Site Map ]

Лето, жарко, синеет море. <strike>Стоять у плиты в такую жару категорически не хочет</strike> Хочется чего-то легкого и освежающего. Например, <lj-cut text="севиче"> Берется рыба* (2-3 филе среднего размера), нарезается небольшими кусочками , кладется в большую салатницу, заливается свежевыжатым лимонным соком (7-8 больших очень сочных лимонов - так, чтобы в итоге (после добавления всех ингридиентов) всё содержимое салатницы оказалось под лимонным соком), добавляются соль-перец и немного оливкого масла. Берутся 3-4 средние луковицы, нарезаются тонкими пластинами, промываются горячей водой, посыпаются сахаром (2-4 ложки, по вкусу), через несколько минут добавляются в салатницу. Нарезается кинза (много кинзы :)) - или петрушка, пара сладких перцев, один жгучий зеленый перчик. По желанию можно также добавить немного креветочных хвостиков. Всё это перемешивается и ставится на несколько часов в холодильник (в идеале, на целый день, но можно и часа на 2-3). 

Как подавать: можно выложить на листья салата, а в центр стола поставить блюдо с початками кукурузы и сладким картофелем. Если свежей кукурузы нет, можно добавить консервированную из баночки прямо в севиче. Можно на салат не выкладывать, а положить в мисочки и есть с жареным хлебом. В общем, по желанию.

Приятного аппетита!

* для севиче подходит любая белая морская рыба, а также лосось. </lj-cut>