если бы не ты, то я бы это сделал, я бы даже для этого телевизор бы себе купил

(Reply to this)

эта благодать до первого крупного спонсора имхо
как только на горизонте забрезжат магги, кнорры и балтиморы, то всёоа - досвидание

(Reply to this) (Thread)

ну, сложно, конечно, их за это осуждать. Нам легко здесь за бесплатно прикалываться, а когда каждая минута пленки или чего у них там телевизионного эфира стоит дофигабабок, то кто- то должен за все это платить. Встает вопрос. Кто? Вот этот кто и будет заказывать все, что ему заблагорассудится. А в меценатство я пока не верю. Поверю, когда сам стану. А так не.

(Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

вы не поверите, но виной тому наша главная русская беда - непрофессионализм, в данном случае продюсеров
спонсорские соглашания составляются так, что бедному редактору можно идти и сразу вешаться

(Reply to this) (Parent) (Thread)

то есть, вы полагаете, ну, так, конечно, чисто теоретически, что в принципе, возможно снимать регулярный кулинарный альманах и при этом совершенно не утонуть в майонезной реке? Хорошо бы если бы это было правдой. Было бы чем на пенсии заняться.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ленивый и жадный продюсер найдёт ОДНОГО спонсора, какую-нибудь "галину бланку" за $100 тыщ, и за эти деньги подпишется на всё что только можно испортить в концепции передачи
ессно, ему легко выкрутят руки чтобы рецептах класть кубики. зато продюсер не перенапрягся, получил бабки и поехал отдыхать на таити

а толковый и трудолюбивый продюсер найдёт эту "галину бланку" и скажет - нет, кубики мы класть не будем, зато мы можем разместить ваши логотипы на передничках, бейсболочках и.т.д. а также подготовить задник с вашей символикой. "Галина Бланка" скажет - ну за это больше $25 тыщ не получите, продюсер говорит по рукам. И находит... ещё трёх спонсоров на условиях, не уродующих концепцию за те же $25 тыщ, скажем посуда "цептер", бытовая техника "индезит", ножи "золинген"... да мало ли возможностей, работать просто нужно как следует

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Во время съемки паэльи для журнала "Гастрономъ" один из спонсоров - известный своими чудо-сковородками контаЦептер - требовал, чтобы на финальной фотографии паэлья должна быть показана в их воке из нержавейки.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

... и вытребовал?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Я не помню.

(Reply to this) (Parent)

вот давно не смотрела передачи с борисом бурдой. не помню, что там с маянезиком. раньше не было его переизбытка.
вот энциклопедия ББ - вполне себе.

(Reply to this) (Parent)

грустная пицца – это прекрасная творческая находка.

(Reply to this) (Thread)

Видели?

(Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

А я вот видел - и никак по-иному я эту пиццу назвать не смог.

(Reply to this) (Parent)

Я смотрела это несколько раз, случайно. Не понравилось, что все время ложку или лопатку, которой мешали еду в сотейнике, там же и оставляли. Ну это мои заморочки.
Но поместить в блендер (?) стручки ванили, сахарный песок, потом все это быстренько измельчить, просеять через сито, а стручки ванили (крупными кусками, не измельчились) выкинуть нах со словами "это нам уже не нужно".
Ну и прочее, чего на вскидку не вспомню.

(Reply to this) (Thread)

у богатых - у них свои причуды (насчет ванили). Вообще эта передача очень хорошо иллюстрирует отличие понятий "моя жена хорошо готовит" и "моя жена знает русскую/еврейскую/польскую (нужное подчеркнуть) кухню. Таки да, на одной, отдельно взятой кухне, два, три и может даже четыре раза кряду, блистает молодая жена известного режиссера, и может уже пятый раз восторженные поклонники ее кулинарных талантов призывают счастливую чету открывать свой собственный ресторан... Але ж этого, как мы видим, совершенно недостаточно, даже для того чтоб вести еженедельную? передачу на один час? передачу про еду. Даже не про какую либо кухню. А про еду. Тоже самое было бы и с рестораном. Дело бы ограничилось шумными названиями в меню.

(Reply to this) (Parent)

я всего одну передачу посмотрела - она там форель вроде в духовке с овощами запекала. Очень понравилась тогда. Даже думалось, что возможно "ну наконец-то!"...

(Reply to this)

"Не формат" передача. В кулинарном смысле. ИМХО.
Почему? Потому что изначально идея такова: жизнерадостная девушка показывает стране с экрана набор высококачественных, дорогостоящих, зачастую экзотических и доступных не столь уж многим людям продуктов (кстати, не только из-за цены; попробуйте где-нибудь кроме СПб и Мск найти в универсаме свежий базилик или имбирь), громко и безудержно ими восхищается, а потом в оставшееся время передачи быстренько их "утилизирует" как бог на душу положит. КАК она это делает, уже мало кого интересует... Вот так, таки да.
И вообще с целевой аудиторией они как-то недодумали :)

(Reply to this) (Thread)

По мне так дико видеть что в качестве богемного, на итальянский манер, "базилика" используется реган. Кто-нибудь видел фиолетовый базилик в итальянской пицце?

(Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

ха.
хотела бы посмотреть я на среднестатистического смотрящего данную передачу, чтоб он отличал реган и базилик...

Для него и сельдерей - это что-то из области гурманства...

А вы тут: базилик, реган, базилик, реган.... Вы матом не ругайтесь, он вообще эту передачу смотрит в выходные утром, между делом решая - принять ему банку пива или алкозельцер.... или просто рассольчику...

а Вы тут базилик, реган и прочее...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Был не прав, вспылил. Как представил - банка кактэля "Казанова" перед завтраком - так сразу и понял, что вспылил.

PS. Но Ю.Высоцкая вроде по-другому представляет себе свой ЦА.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

А она точно представляет?!!

А то наверняка ориентируется...
на жену потребителя Казановы (той наверное очнь приятно, когда с ней вот так вот на "ты")...

И маянезиком можно заменить половину соусов и сыр моцарела можно с рынка припереть. суперский такой, на гауду похожий (потрясающий продукт, ну её нафик эту страсть к познанию, взяла сдуру один раз).... А базилик можно заменить петрушечкой свежей... с огорода...

Ну или так, посмотреть на жизнь экзотическую поутру, шоб как в кино, а не яичница с луком на вонючем масле...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Да, свою ЦА она описывает смутно:

"Ну конечно же, мои зрительницы это женщины. Я даже не задумываюсь о возрастной категории. Хотя если говорить стратегически, мне бы хотелось, чтобы программу смотрели мужчины, и восхищались, и чтобы это слышали их жены и тогда жены быстренько пойдут к плите и начнут творить чудеса. Это в идеале."

Но вот что меня насторожило:

"Понимаете, дома, если у тебя сгорели котлеты, - то ничего страшного не будет, тебя подождут, пока ты пожаришь другие."

Как это - сгорели котлеты? Мне кто-нибуь это объяснит?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Это знаете, ну так, сгорели. Были котлеты (собсно я сумлеваюсь, что у них они были илил если были, то котлеты ли это), а стали угли.
А когда домашние не захотят такое дерьмо жрать, тут можно сказать, что так и было задумано и сослаться на новоорлеанскую кухню

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Да нет, это я понимаю, что вот сгорели. Я не понимаю, что нужно делать, когда ты готовишь котлеты, чтоб они сгорели в результате? "Я не понимаю, как анансы могут пройти?" (С)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

отвлечься от котлет нужно.

в семьях с маленькими детьми без няни такое возможно, например.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Рыдаю над трудной женской долей Ю.Высоцкой - без няньки она, да еще на всю ораву на передачи эти еды накупить, да домой притащить, да на автобусах-троллейбусах...
Да и потом, я знаю - у меня у самого ребенок, так я когда с ней одной остаюсь, я всегда затеваю что-то сложное, от чего отвлечься нельзя - или блины жарю, или еще чего замучу...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

не надо так плакать, а то я сейчас тоже начну.

может, она не сразу поняла, что котлеты - это Очень Сложно, а может - у нее телефон вместо семерых по лавкам.

---
Вы меня только не бейте, я без подвоха спрашиваю - что, она Вас правда так раздражает?
я не о ее кулинарных способностях, а о манере вести программу - ну приятная ведь девка, шустрая, простая, улыбчивая. вообще-то, по-моему, одно из самых обаятельных лиц на нашем ТВ.

(Reply to this) (Parent)

для этого достаточно положить котлеты в холодную сковородку в холодное масло и начать их "жарить" на сильном огне (ведь судя по всему девушка не приучена разогревать пасуду)

(Reply to this) (Parent)

Я вам сейчас разебисню.
Вот приходит домой девачка типа этой из передачи и тут бац...
муж трэбует еды, и секса одновременно.
По-быстрому каклету , вернее фарш ляпом на сковородку, и похолоднее, шоб успеть на сексуальую пятиминутку.
а минутка затягивается в 10 минет, а жрать после сексу хотят многие, а дымком уже пахнет, и она летит на кухню, а там алескапут и одна сторона каклет уже готова, в смысле обуглилась, и она ее вертит на другую и опять к мужу...а когда все кончится, то получаются угольки для любимого

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Разабиснять не надо. Ты мужика ейного видела?! Вон прям там на сайте, рядышком?
Ведь жуть тихая! Сама бы те котлетки в холодное масло плюхнула, полила бензином и подожгла - взвейся кострами...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

таки все так плохо?
Дай сцылку посмотреть, ась?

(Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

Здра-аа-асти! А то не видела http://www.konchalovsky.ru/edim_doma.html

Кожаная рожа, я пою Вам снова....

Бр-рррррррр!!!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Ну так я отстала от жизни, балин, я ТВ не смотрю уже лет 5 или больше.
Ааааа, обкончальский,в ернее кончаловский илил как его фамилиё?
Ну фсе ясно, больше вопросов не имею...(с)
Кому и кобыла невеста

(Reply to this) (Parent)

Как это - сгорели котлеты?


Ну их неудачно фламбировали... Спирт и взорвался...
Чай не Казанова....

(Reply to this) (Parent)

вот интересно, зачем Вы так...
вы устали, день не сложился - или это для Вас естественный стиль общения, ничего особенного?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

все вопросы к яндексу (с)

(Reply to this) (Parent)

а чего случилось?
не-до-по-ня-ла...

Обычно я не такая, обычно я разная...

Или я кого-то чемто не того?
Ну так на личности - ещё не переходила?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

да чего тут понимать, бином Ньютона.

я просто не понимаю, чего так зло ерничать, думала - жизнь там подзаколебала, все вокруг достали, надо же как-то пар выпустить.

нет, не пар, оказывается - нормальная светская беседа настоящих кулинаров.
ну, ваше право :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Да..
Вот такие мы...
Злые, ни на кого не глядящие...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ну да, бывает.
у всех свои основания для гордости.

(Reply to this) (Parent)

А почему мы должны ерничать по-доброму? Большая часть людей, тут активно выступающих, готовит уж точно не хуже Ю.Высоцкой, а во многих вопросах кулинарных так и вообще точно понимающих большее нее. Почему мы должны быть добрыми и снисходительными - что от этого станет лучше?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

а что, я где-то сказала, что вы что-то должны?
не мне, во всяком случае.

у всех свои тараканы - вы не любите дилетантов, я не люблю, когда придираются и в любой бочке меда ищут только ложку иной субстанции.

а кому было бы лучше, если б вы в статье объективно отметили не только недостатки Высоцкой, но и ее достоинства (рассказать какие?) - вопрос риторический.
наверное, и правда - никому.

(Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

я не видела постскриптум, когда писала комментарий выше; беру свои слова частично обратно.

(Reply to this) (Parent)

"а кому было бы лучше, если б вы в статье объективно отметили не только недостатки Высоцкой, но и ее достоинства (рассказать какие?) - вопрос риторический.
наверное, и правда - никому."

Это вы попали пальцем в небо, уж простите. Зайдите по ссылке еще раз.

А я вот не люблю, когда от бочки меда пахнет известной субстанцией, но тебе говорят - вы ешьте, ешьте, там ЭТОГО только одна ложка, в этой бочке, ешьте.

Я хочу мед без субстанций.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

во-первых, вы постскриптум приписали гораздо позже, во-вторых - см. мой коммент ниже; не могу поверить, что вы его не видели, когда про "пальцем в небо" писали.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Нет, не видел - сначала написал, а потом уже второй коммент в почте прочитал. Но решил, что вы не будете меня в махинациях и подтасовках уличать. Ошибся.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

я прямо загоревала - вот ведь, обломала зарождавшуюся веру в человечество... хоть свой коммент стирай.

---
хочу спросить у Вас, как у специалиста :), насчет Д. Оливера - я правильно поняла, что его рецепты отдельной книгой вышли?
Она только в Англии есть или у нас как-то купить можно?

А то я Яндексом не нашла, а почитать интересно стало.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Книг у него несколько, у меня есть Jamie's Kitchen. Все никак не напишу на нее рецензию :))
Сейчас должна выйти jamie's dinners. И еще несколько (2-3) в серии Naked chef. Но все на аглийском. Хорошие книги.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

на английском - так на английском, ничего страшного.
а где Вы их покупали?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Я ее покупал в Хорватии прошлым летом.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ясно, спасибо.

(Reply to this) (Parent)

э... вы это всерьез? реган - это, в общем-то и есть базилик.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

*серьезно*
да пошутилипошутили

Не бейте нас...
Ато каска монолитная, трусы свинцовые - ушибетесь ещё...

(Reply to this) (Parent)

(задумчиво) местные узбеки, торгующие специями, зеленолистный базилик называют жамбил.

(Reply to this) (Parent)

>Кто-нибудь видел фиолетовый базилик в итальянской пицце?

Я видел, неоднократно. В американо-итальянской.

А что плохого? Он по вкусу прекрасно подходит и выглядит красиво.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Еще скажите, что они вкуса одинакового...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

А должны?
Сыры все вкуса разного, тесто у разных пекарей разное. С чего же базиликам вот так вот обязательно быть идентичным?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Вася, вы меня раз за раз поражаете своей необыкновенной способностью ответить вроде как по теме, но и совершенно не по существу. Я ведь вроде ясно выразился, что считаю эти базилики разными по вкусу, в ответ слышу - "С чего же базиликам вот так вот обязательно быть идентичным?".

(Reply to this) (Parent) (Thread)

По теме, но не по сушеству - это хорошее выражение, спасибо.

Давайте разберемся хоть с этим разом. Вы спросили, видал ли кто фиолетовый базилик в пицце. Я ответил что видал и в какой. Это пока по существу? Вы предположили, что я считаю их вкуса одинаковым. Нет, не считаю и очень удивлен, октуда такой вообще поворот в разговоре.

(Reply to this) (Parent)

базилик - он на рынке в изобилии (не считая крайнего севера)
а вот свежий розмарин в мск попробуйте найти...

(Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

30 или 35 рублей в Метро. Легко. С (* разводит пальцы *) воооот такими листьями. Кабана запечь хватит. Голландский. В горшочке. Поливай да пей, в смысле - пересадил в горшок побольше, да расти на здоровье. Это в отделе зелени. А в отделе горшечных растений - рублей за 200 - но уже кустик.

(Reply to this) (Parent)

в журнале "гастрономь" мне одна статейка понарвилась про русскую кухню.
Я вчера ее специально нашла, вспомнила, как Вредитель за наше все знаме поднимал.
Прикиньте, они написали, что эти супы "Гурмания" - исконно русское блюдо, что так раьше готовили наши деды...типа покупайте, не пожалеете. ептыть.

(Reply to this) (Thread)

Уважаемый Двонк,

Вот за эту фразу глаз зацепился

"Потом я понял, что меня выводит из себя это непрестанное тыканье кому-то за кадром. "Видишь?", "кладешь", "понимаешь", "попробуй" - и все время кому-то "ты, ты, ты". Передача построена на том, что Юля Высоцкая обращается не ко мне. Передача вся обращена не мне - а какой-то неизвестной мне даме, наверное, режиссеру передачи."

Дело в том, что сам Д. Оливер - парень из "простых", из Эссекса. В своих первых двух сериалах сам он именно "тыкает" в кадре и обращается именно к режиссеру за кадром, а не к зрителю. Но это не напрягает. Вернее собстовенно слова "ты" в современном английском нет, но манера разговоря у него такая - "уличная", без интеллигентствования, запанибрата.
Но в его исполнении это не напрягает.
Видимо проблемка в том, что Д. О. помимо не только повар - профессионал, поработавший - поучившийся у классных мастеров в классных ресторанах, но еще и артист от природы а эта девочка - как там ее, не видел ни разу - ни рыба, ни мясо.. Знакомая чья - то..
А какие Оливера опрераторы снимают отличные!
И не в студии, а в его домашней кухне.

Был прошлой осенью в России, в Питере - журнал "Гастроном" купил. Не понравился журнал. Одно было что -то любопытное, а так - "майонез Кальве" сплошой (или что там они рекламировали? пряности Санта -Мария финнского развеса?)

(Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

Я, к сожалению, с Оливером ничего не видел. Но обсолютно точно, что у него такая харизма (* разводит руками *), что он хоть "слышь ты, мурло" будет говорить в кадре, то и это будет - не то что нормально, а именно так только и надо как будто. И повар он от Бога. Хотя и шпана, судя по роже и по его книгам та еще. И рецептов у него таких вот, как у нее на сайте, нету. Претендуя на что-то стоило бы хотя бы рецепты причесать.

Но меня это в исполнении Ю.В. напрягает. Она - интеллигенция, ешкин клеш, элита-богема, и в ее речи эти базИлики и тыканье - это соооооооооовсем другое. Из другого огорода девушка... Она бы еще курила бы в кадре и сквозь зубы сплевывала, чтоб быть к народу ближе. Варя спаржу и используя вместо лимонов постоянно лаймы.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

"Варя! Спаржу!"
Возможный крик проф. Преображенского во сне перед операцией над переделкой Шарикова обратно %)))

(Reply to this) (Parent)

По RTLII показывают по субботам-воскереньям его шоу. Возможно, какая-нибудь кабельная сеть в Москве и ретранслирует этот канал.

(Reply to this) (Parent)

ты, брат, промежду прочим, на просветительницу наехал:

"Мне интересно, чтобы люди узнали, что можно готовить что-то иное кроме салата оливье по праздникам или яичницы по будням. Что в принципе это не требует таких больших временных или физических усилий. Сам процесс приносит наслаждение. У нас культура еды еще очень и очень низкая."

(Reply to this) (Thread) (Expand)

ну вот, и предлагается поднять этот мультур до полного культур: жрать магги и гурманию, как делали наши деды и прадеды, чего уж проще

(Reply to this) (Parent)

да, и ее очень, очень не хватает. Просто задыхаемся.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

да никто особо не задыхается:о)
слушаем верку-сердючку, смотрим ночной позор, читаем пелевина, носим галстух на уровне мудей :о)
и прекраааастно живём

(Reply to this) (Parent)

да-да, и насос, которым ее (утку) надувают тоже должен быть пекинским. С узкими отверстиями для входа и выхода воздуха.Кстати, ты обратил внимание, сколько раз в статье "о программе" она употребляет слово "таракан"? Это настораживает.

(Reply to this) (Thread)

Ну да... С учетом того, что у нас если говорят - денежной реформы не будет, банковского кризиса не будет, тарифы на страхование обязательное будут низкими - точно значит будет обмен, кризис и тарифы ой-ой-ой, думаю, в новом сезоне будет жарить тараконов. Темпура с тараканами. Кляр - на манке.

(Reply to this) (Parent)

Это речь об одной и той же телепередаче или у людей мнения так быстро меняются? Помнится на форуме Гастрономического обозревателя,он отзывался очень даже ничего об этой передаче,даже защищал и хвалил ведущую.Неужели передача так сильно испортилась за год?Очень интересно,так как Оливера смотрю регулярно,а Ю.Высоцкую еще ни разу не видела и наверное не увижу.

(Reply to this) (Thread) (Expand)

Понимать не надо! Там другой уровень!

Супруга великого режиссёра ещё и картошку жарит, без майонезу...ТВ, софиты, фанфары...

Сильно радуюсь узнавнию и бегу проверить не ошиблась ли я в плане великости режиссёра. Оказывается...нет. Ага, "Сибириада", "Ася-Хромоножка" и "Одиссея"(учебный фильм в 8-9 классах американской школы). Что ещё там великого?

Жалко дефку! Не умеет, деваться некуда...

(Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

"Учитель" - шедевр, да...

(Reply to this) (Parent)

Вам трудно понять от того, что Вы не статью, ссылку на которую которую давал dvonk.
Там всё понятно написано. Но, что бы Вас не утруждать, я процитирую:
"С момента, когда на канале НТВ появилась эта передача, прошло несколько месяцев. За это время мое отношение к ней претерпело очень серьезные изменения... Началось все, конечно, как нельзя лучше...на сцене, то есть на кухне - симпатичная смешная девушка, готовит еду для своих гостей. Советы - толковые, навыки и приемы - почти профессиональные, блюда получаются симпатичные..."
Если Вам интересно, почему dvonk считает, что передача таки испортилась за год, то наберитесь терпения почитать оригинал, а я, специально для Вас, повторяю ссылку: http://go.access.ru/criticize/periodic/edim_doma.html

(Reply to this) (Parent) (Thread)

прочитала...

(Reply to this) (Parent)

А помоему ОН достаточно все внятно написал - со временем появилась возможность посмотреть передач не 2 выпуска, а больше, и внимательнее.

Вот, кстати, ЕГО цитата с форума "ГО" (за ноябрь, заметьте 2003 года - 10 месяцев назад было это, за это время люди успевают не то что собственное мнение поменять, а влюбиться-пожениться-разойтись с треском):

"Без пафоса и вполне по делу, это у нас редкость. Но я всего пару передач видел. Правда, резануло слух, когда она сказала, что настоящий рокфор делают в Швейцарии. Интересно, французы в курсе? И сладкие ватрушки к щавелевому супу - это, наверное, такой типичный "а ля рюс", что бы на приезжего в гости итальянца (или кто он там был) сильнее впечатление произвести :)
В общем, есть проколы, но это не Дм.Назаров"

Обратите внимание, что и тогда были вопросы по содержанию.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ага,теперь вижу,еще и на сайт Кончаловского заодно сходила

(Reply to this) (Parent)

Не удержалась. По жизни я нудновато-докапистый человек. И глупые мелочи раздражают особенно.
Резанула в одной из передач откровение, даже открытие в физике.
Готовилась курица в маринаде. Засыпала Юля куски курицы в чашку с маринадом, перемешала и объявила, что сейчас все это дело она переложит в пакет, потому как нельзя, чтобы маринад с воздухом соприкасался, нужно чтобы без кислорода, в безвоздушном пространстве, прям в вакууме (оч это слово меня тронула - ведь помнит еще школьный курс физики! ;-)). Складывает курицу в пакет и закручивает пакет этаким воздушным шариком, _надутым_ пузыриком, даже не попытавшись избавиться от воздуха!!!. Вот я до сих пор думаю, а что она имела ввиду, говоря про вакуум? :-)

(Reply to this) (Thread)

Слово-то помнит, а вот курс - нет :))

(Reply to this) (Parent)