А ты будешь его готовить? И где берут бразильские ингридиенты?

(Reply to this) (Thread)

буду, ага! сегодня же :))) у нас все продается, тут же полмиллиона бразильцев...

(Reply to this) (Parent)

А как ты определяешь бразильскую кухню? Какие у тебя есть основания считать её продуктом вторичным?

(Reply to this) (Thread)

бразильскую кухню я определяю точно так же, как любую другую национальную кухню - это кулинарные традиции данной страны, сложившиеся под воздействием климата (от этого зависит набор продуктов), религии, культуры и т.д.
В данном случае, это кулинарные традиции разных народов (собственно местная индейская кухня, африканская (в основном, народов банту), португальская, затем - итальянская, чуть позже - японская), "пустившие корни" на бразильской почве. Слегка видоизменившись и перемешавшись они сформировали молодую бразильскую кухню, которая сейчас насчитывает порядка 400 с чем-то лет. Достаточно, для того, чтобы говорить о кухне, а не о случайном наборе блюд.
и я с удовольствием отвечу тебе на твой второй вопрос - ровно после того, как ты мне покажешь, откуда ты взял, что я считаю бразильскую кухню продуктом вторичным.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

"говно она - бразильская кухня" - не ты писала? :)))

(Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

а какое это имеет отношение к вторичности?????????
а о том, что она - за редчайшим исключением на базе черной фасоли и кукурузной муки. сочетание очаровательное в одном=двух блюдах и поначалу. а потом - приедающееся, утомляющее и... ну, в общем, монотонность хороша в степных пейзажах, а не в кулинарии. как мне кажется.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

с другой стороны, если исходить из того, что она - плод уже существующих традиций, то, может быть и вторична...хотя нет, это притягивание за уши...
но если честно, то "говно" - это отзвук беседы с самокритичными бразильцами. как правило, посыл такой "Все хорошее, что есть в бразильской кухне, это то, что привнесли мы (африканцы, итальянцы, португальцы, японцы, немцы и т.д.) - остальное - говно говном". А кто я такая, чтобы им не верить? пойду сейчас, сделаю супчик из киамбы и креветок, если окажется вкусно, повешу рецепт.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Извини, это из Войновича, Москва 2042 - Кто сдает продукт вторичный - тот питается отлично.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

позор мне! *ушла посыпать голову пеплом*

(Reply to this) (Parent) (Thread)

А вообще я против корриды. Лежу с температурой 7800 и болею за быка.

(Reply to this) (Parent)

глупость или провокация, вот что интересно

(Reply to this) (Thread)

А Вы, барышня, видимо, руководствуетесь по жизни принципом "если у Вас паранойя, это еще не значит, что за Вами никто не следит"?

а, может, у Вас, барышня, есть какие-то замечания по существу? у Вас с бразильской кухней связаны какие-то сладостные детские воспоминания? Вы в ней разбираетесь? Вы что-нибудь вообще о ней знаете - за исключением того, что в так называемых "бразильских" ресторанах за пределами Бразилии нужно переворачивать флажок, чтобы официанты знали, когда перестать приносить Вам еду? Вы в состоянии сказать, в чем отличие португальской фейжоады от бразильской, и просто picanha от picanha à brasileira? Может быть, Вы в состоянии сказать, в чем отличие анголанской mokeka от ее бразильского варианта?
или - простейшее - что такое banana de terra и чем он отличается от обычного банана, а также, почему в блюдо, в котором уже есть чеснок (alno) все равно имеет смысл добавить alho-poró, и какой привкус от него зависит?

Если разбираетесь, то почему бы Вам не возразить по делу? Если Вам удастся меня убедить, в том, что я неправа, я с удовольствием изменю свое мнение.
А если нет, то отчего бы Вам не ознакомиться с нею для начала, и уже потом подавать голос?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

я, знаете ли, люблю читать и кухня, вызывающая столь трепетную любовь, кою она вызывает, не может быть названа говном по определениею. ну и отношусь с почтением к произведениеям целых народов, знаете ли. чего и вам рекомендую.
по существу пока возразить не могу, ваша правда. но уверена, что при более пристальном изучении отвечу вам тоже самое. особенно если учесть глубину Ваших познаний, приведенную Вами же в изначальном постинге.

(Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

а вот с этого, милая барышня, и следовало начинать - с *люблю читать и кухня*. Этим бы Вы избавили меня (и себя) от тягостной необходимости демонстрировать Вам, что Вы не разбираетесь в предмете. Осмелюсь предположить, что Ваши познания в этой области в большей части базируются на рецептах из бессмертного романа Jorge Amado "Dona Flor e os seus dois maridos", не так ли?

что касается глубины моих познаний в бразильской кухне... не желаете ли проверить?

в одном Вы несомненно правы, мне следовало взять фразу, вызвавшую Вашу нездоровую реакцию в кавычки и написать имя автора, что я немедленно и сделаю.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Ну так Вы ж тоже не начали с того, что несмотря на Вашу характеристику кухни, Вы ее порой цените и уважаете:) моя вина в том, что увязала в логическую цепочку упоминание привезенных журналов и указанную фразу. согласитесь, что вины моей as is в этом нет.

относительно познаний угадали. исключительно художественный вымысел?

ваши познания желаю не проверить, но прошу ими поделиться.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

не знаю, если честно... все, известные мне бразильцы пожимают плечами - но тут кроется одна фишка: жители разных регионов Бразилии ни в грош не ставят какие бы то ни было достижения жителей других регионов, в том числе и кулинарные. Баия населена в основном выходцами из Африки, что не могло не сказаться на кухне... а африканская кухня... я, увы, знаю ее мало, но то, что знаю - выше всяких похвал!

Вы мне скажите, чем с Вами поделиться. Всем тем, что я вверху предлагала? Меня сейчас зовут на кухню, через два часа вернусь и повешу все рецепты.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

и тем, что наверху, и отличиями португальской фейжоады от бразильской, и "почему в блюдо, в котором уже есть чеснок (alno) все равно имеет смысл добавить alho-poró, и какой привкус от него зависит", и можно ли что-то феноменально и близкое к бразильской - ну да, баиянской кухне - приготовить из московских продуктов, и что именно принесла в Баию Африка, и насколько сильно отличается кухня одних регионов от других.
ну да покамест хватит:)
да, и что там было насчет banana de terra?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ну да баиянской - в смымле, раз уж господин Амаду попытался познакомить меня именно с ней

(Reply to this) (Parent) (Thread)

тьфу
в смысле, конечно

(Reply to this) (Parent) (Thread)

гы :)))
я вначале о теоретической части, а к практической перейду попозжее, а то я на кухню все время бегаю.

1. самое главное:
нужно иметь в виду, что основная, "каждодневная" бразильская кухня, из обруганной здесь серии "амоимнравицца" - довольно бедная. Состоит, как правило, из четырех ингредиентов - курицы, говядины, белого риса и черной фасоли. Все это время от времени посыпается так наз. pirão - кукурузной мукой.
фейжоада относится именно к "каждодневным" блюдам, что в Португалии, что в Бразилии. Это была интродукция :))
Португальская фейжоада, в основном, бывает двух типов (все остальное - вариации): фейжоада de Algarve и фейжоада de Trasosmontes. Первая делается из "масляной" или "сливочной" фасоли (бежевая фасолька, ничего особенного) с кусочками говядины, копченостей (chouriço) и - обязательно - говяжьим желудком (dobrada).
Фейжоада de Trasosmontes делается на основе свининки, тоже с копченостями, но фасоль - красная, и, кроме этого, до того, как положить фасоль, в полужарящееся-полутушащееся мясо добавляется свежая капуста.
Бразильская фейжоада делается на основе черной фасоли, риса (который после контакта с черной фасолью тоже чернеет) и вяленого мяса. Зато посыпается - в качестве приправы - кукурузной мукой.
Мне не очень нравится, если честно. Впрочем, я и португальскую не очень люблю.

2. Picanha - это какая-то часть говяжьей туши (я так и не сообразила - какая), с жирком. В португальской кухне почти не используется - португальцы с жирком больше любят свининку. Бразильцы делают ее двумя основными способами: запекают целиком или режут на тончайшие, почти просвечивающие кусочки, посыпают крупной солью и перцем и чуть=чуть валяют на решетке - так, чтобы "заветрить". Подают....с черной фасолью, кукурузной мукой, будь она неладна, и рисом.

3. С чесноками все просто, я, если честно, малость схамила.. alho-poró в бразильской традиции или "французский чеснок" - в португальской - это лук-порей. как правило, в бразильской кухне, кусочки порея добавляют в блюдо тогда, когда обычный чеснок (давленый) кладется с самого начала в оливковое масло, чтобы на нем мяско жарилось. в этом случае чеснок отдает свой запах, а порей добавляет вкуса.

4. кухня одних регионов от других отличается... ну, как везде - чем ближе к океану, тем больше морепродуктов (это, кстати, касается Баии, которая, суть - одна большая бухта), там, где Бразилия граничит с Аргентиной, в основном, едят мясо во всех видах - говядину и козлятину, а в Амазонии очень вкусно кушается речная рыба.

5. что можно из баиянской кухни приготовить в Москве... не знаю, к сожалению, надо посмотреть, что у меня есть по баиянской кухне. Но сегодня ответить не обещаю.

6. Африка принесла в Бразилию очень много: собственно, индейцы кушали кукурузу, маниоку, иногда - мясо. Фасоль, специи, и способы приготовления мяса (и, особенно, курицы - в этом африканцы большие умельцы!) и рыбы - все это африканское наследие. Итальянское влияние выразилось во всевозможных ризоттах и пастах, португальское - в той же фейжоадке, а также в сладостях (из европейских народов португальцы - самые страшные сладкоежки, целые монастыри работали на то, чтобы поставить к королевскому столу ту или иную сладость...безумие)...

ну, вот...
а, да, банан! так называют местные бананы, чтобы был не привозной, без консервантов и вовремя сорванный :)))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

спасибо огромное:)
следующие вопросы, начну с конца:

что значит вовремя сорванный банан?
с нетерпением жду ответов по Баии:)
а льзя ль про умельцев и курицу согласно африканским традициям (для начала?:) а потом и по мясо.
какие пряности и специи характерны для бразильской и португальской кухни?
а если свинана постная, то для каких блюд она более характерна?
какие блюда праздничные?
что бы еще спросить?:-))
на самом деле крайне признательна. можно ль пообщаться аськой-почтой?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

на что-то я отвечу сейчас, а еще вопросы, конечно, можно по почте arito(собака)mail.ru (в аське я, как правило, появляюсь очень поздно, у нас же 3 часа разницы)
- бананы на продажу, как правило, срывают очень зелеными, а потом еще в чем-то выдерживают, потому что в противном случае они моментально "доходят", а потом гниют. для разных блюд "вовремя сорваным бананом" считаются либо чуть-чуть начинающие зреть, либо почти зрелые бананы. честно сказать, я до таких тонкостей в обращении с бананом еще не дошла и только учусь... например, я знаю, что из маленьких и толстеньких бананчиков получаются обалденные оладьи. а вот что делают с огромным красным бананом я пока не знаю, а мой источник уехал в Гвинею и вернется нескоро...
про умельцев и куриц я напишу по мылу, если хотите. Три моих любимых блюда - муамба (она же муамбада), курица в арахисе и ангольская курица с зеленой кукурузой.
Еще есть грудки, запеченные с помидорами и сыром, но я подсмотрела этот рецепт по телевизору по бразильскому каналу и не знаю - чей он, может, это самое известное в мире блюдо.
португальская кухня очень бедна в отношении специй и травок, к сожалению. здесь используется в основном карри, сладкий красный перец, чили (здесь он называется пири-пири), черный молотый перец, "сладкая трава" (я до сих пор не открыла, что это такое, но подозреваю, что солодка, поэтому и не стремлюсь), лавровый лист, очень много - страшно много чеснока, лук-порей...в кулинарии - корица, как палочками, так и молотая. Да, тмин еще (молотый), петрушка, кинза (укропа совсем нет), анис...еще травки, перевода которых я не знаю: tomilho и oregão. Вроде все...ну, или почти все.
В бразильской - все то же самое, плюс всевозможные острости.
постную свинину обычно готовят на гриле или в печи. В Португалии свининку очень едят - всякую. В центре страны запекают целиком молочных поросят leitão. В регионе Alentejo есть такая порода "черная свинья" - их кормят по специальному графику, и мясо выходит почти не жирным, но очень ароматным.
жирненькая грудинка идет в фейжоаду и в "граузаду" - это почти то же самое, только из огромного остроносого бежевого гороха.
топленый жир называется banha dе porco, и на нем готовят (я не люблю, я люблю только оливковое масло)
еще бывают "торрежмаш" и "тоусинью" - это шкварки и как-то еще "оформленный" жир. на этом делают refogado - то, на чем потом будут все жарить.
праздничные...смотря какой праздник: в день св. Мартина, например, едят каштаны.
а в Рождество едят...фу....вареную предварительно вымоченную сутки соленую треску с вареной картошкой, вареной морковкой и вареной капустой...
вообще, из трески - вот этой самой, соленой, есть порядка 1000 блюд - и все - национальное достояние
праздничные очень вкусные сладости, но это проще дать ссылку на мою статью, чем все перечислять :)))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

давайте ссылку:)
определюсь с вопросами и еще засыплю, ага?

(Reply to this) (Parent)

да, а что такое свежая капуста? белокочанная? краснокочанная?:)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

белокочанная (круглая или "сердце") или ломбардская

(Reply to this) (Parent)

Всю жизнь думал, что pirao - это соус (например рыбно-томатный) с добавлением farinha (мандиоковой муки)... И посыпают фейжоаду именно фариньей, а не кукурузной мукой, ну да профессионалам виднее. Кстати, пиканья - это вырежка с коровьей ляжки, как обьясняли друзья бразильцы - de bunda de vaco.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

*флегматично* зря думали. за всю жизнь, наверное, можно было бы и уточнить.

Прелесть слова "pirão" в том, что оно очень емкое. Оно имеет корни в языке тупи и изначально означает "крутая каша".
А потому и поджаренная особым образом мандиоковая (кукурузная) мука, которой посыпают фейжоаду, и блюдо из, скажем, рыбы, помидоров, лука, острого перца и оливкового (или пальмового) масла, заправленное в большом количестве мандиоковой мукой, и еще сотня разных блюд, с или без муки, включая банальное картофельное пюре и пюре из клубней картофельного "родственника" cará (piraõ de batata или pirão de cará) - все это называют "pirão". Para facilitar, как я понимаю.

Далее.

Вас надули. Farinha - это любая мука. De trigo - пшеничная, de milho - кукурузная, de mandioca - соответственно, мандиоковая. Фейжоаду сырой мукой не посыпают. Вначале из нее делают сухое рассыпчатое pirão, а посыпают потом.

И Вас надули дважды. Picanha - это мясо со спины туши "carne de região lombar da rês". При этом, "região lombar" - "спинная часть", а "rês" - любое съедобное для человека четвероногое.

Далее:

bunda - это, простите, никак не ляжка, а жопа, ягодицы.
слово пришло к нам из языка кимбунду (quimbundo), за что ему (языку) спасибо. не люблю слова "rabo" и "trazeiro", а bunda звучит очень трогательно, хотя и сомнительно, следует ли его употреблять, говоря о корове.

и, наконец, слово корова - "vaca" не имеет мужского рода.

Что у нас на выходе?
Учите матчасть, иностранные языки (особенно, если беретесь цитировать) и подписывайте комментарии.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

А я и уточнял. На вопрос что есть pirao мне и обяснили, что это соус. Затем его даже и показали, для убедительности. Farinha да, любая мука. Не то написал - хотел написать farofa (farinha de mandioca). Я, конечно, в Бразилии не жил, но в те разы, когда я туда приезжал, каждый раз, когда на стол ставили тарелку с рассыпчатым желтым нечто, официант говорил Farofa. Впрочем, что с них, официантов взять - люди малообразованные. А вот, кстати, мнение простого бразильца на эту тему:
Goncalves Alex-WAG045 says:
pirão... é um tipo de comida (geralmente feita com farinha)
Goncalves Alex-WAG045 says:
mas não é o mesmo que farinha não
Goncalves Alex-WAG045 says:
é feito geralmente com peixe, mas um molho

Надули - значит надули. Вам там видней, наверное. Тут тоже, наверное, где-то косяк ( http://www.manualdochurrasco.com.br/24/carnevermelha.htm ). Надо бы написать, чтобы картинку перерисовали сегодня.
То что bunda - это жопа, мне хорошо известно, в этих пределах я португальским владею, но - благодарен вам за ваше желание помоч, поправить, обучить. Чесслово. Могу и в будущем обращаться с вопросами?

Про сомнительность употребления к корове - это опять же не ко мне. Возможно, употребили его для того, чтобы проще было объяснить тупому gringo что и как.
Vaca не имеет мужского рода, да. Ошибка вышла, каюсь.
Матчасть учу, иностранные языки тоже. Не владею в совершенстве - факт, но для того, чтобы понять, что мне говорят и самому объясниться - хватает. Комментарий не подписал не из злого умысла, а, опять же, из-за склероза. К чем этот слегка хамский тон - не совсем понятно, ну да ладно, дело личное.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

а Вы бы подписались сразу. с анонимами разговаривать неприятно.


это, как раз, в порядке вещей.
когда одним и тем же словом называется сразу множество блюд, естественно, что в каждой местности за названием закрепляется что=то одно, чтобы не путать. то, что с рыбой, так и называется "pirão de peixe" или pirão de... - дальше идет название той или иной рыбы.

FAROFA, точно!!!!!!! вот тут Вы правы! мандиоковая мука, жаренная в масле!
завтра стрясу с соседки рецепт pirão de peixe и повешу - во искупление.

(Reply to this) (Parent)

Хочу! Хочу рецепты доны Флор! Хочу мокеку Марии Машадан!
Хочу Габриелины пирожки с треской и креветками, подаваемые в баре Насиба! Ватапу и "баранью вдову"! ААА!!

(Reply to this) (Thread)

а это были именно пирожки из теста с креветками или pasteis de bacalhau и rissois de camarão? пирожки из теста не умею. а этих дам рецепт, но португальский.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

надо перечесть Дону Флор и спрашивать по списку, раз уж тут такой кладезь:) а то мне как-то все больше крабы помнятся в пальмовом масле в исполнении Гуляки:)

(Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

НЕТ!!! на это я пойтить не могу!!! я же чисто случайно узнала, что вкусное-любимое - это баиянская кухня :)))а крабов очень вкусно делать, начиняя панцирь...я потом рецепт повешу. К сожалению, автор самого вкусного краба стоит насмерть и утверждает, что секрет крабоначинения á Dona Julia умрет вместе с ним... я в тоске...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

не поняла реплики:)

ну там примерно тож и было, да.

жаль:( придется изобретать велосипед. интересно, а если крабы не первой свежести - да и откуда им тут быть первой, насколько это ухудшает блюдо?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

не могу взять на себя ответственность за всю кухню Доны Флор :)))
я могу прислать потом канонический рецепт, но мне для этого нужно добраться до дома. просто у дяденьки есть какой-то трюк....который он не выдает даже собственной супруге...
краб должен быть свежеубитый, к сожалению. большой и неочищенный. его потом надо будет взламывать молоточками и есть.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

лучше его сюда выложить:)
жадина. но его можно понять.
осталось только выращить дома идентичных крабов:-)

(Reply to this) (Parent)

Это были пирожки из теста - там потом говорилось, что у повара, нанятого вместо Габриелы, они получались с толстым тестом и малым количеством начинки, и было невкусно.
Но ничего, давайте то, что есть :-)
За мокеку - огромное спасибо! Пальмовое масло я пока не искала, но кокосовое молоко вполне даже продается.

(Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

а где были и где потом говорилось? я, может, там и поищу.... а вообще-то, я в растерянности - для португальской кухни пирожки из теста категорически нехарактерны... то есть, даже булочек с начинкой не бывает...

(Reply to this) (Parent)

мукека (moqueca, mokeka) - африканское блюдо из даров моря. Именно африканское (на авторство, насколько я знаю, претендует все западное побережье - от Кабо Верде до...бог его знает, чуть не до Мозамбика, которое уже и не западное побережья). Именно "блюдо из даров моря" - это может быть и рыбка с подливкой, и чуть ли не супчик из креветок. Поэтому каждая мукека имеет не только имя, но и фамилию, например Moqueca из креветок по-Бразильски.
Вместе с африканцами Мукека была развезена по свету, но прижилась только в Бразилии. В Португалии ее тоже делают, но она считается экзотическим, а не родным блюдом.
Базовая мукека проста и незатейлива - рыба, помидоры, лук, зеленый перец, кинза, соль-перец, и - увы-увы - пальмовое масло (так наз. óleo de dendê) и кокосовое молоко.
рыба режется (кстати, это может быть простая треска), солится-перчится-заливается лимонным соком (я беру лимон, иначе мне кисло, но обычно рекомендуют 2) и отставляется "проникаться важностью момента".
режутся овощи тонкими кольцами, раскладываются слоем в кастрюле
сверху - куски рыбы
сверху - остатки овощей и мелко нарезанная кинза
затем это заливается чайной чашкой масла
чайной чашкой кокосового молока
и ставится на огонь
вначале, как положено, на большой, как закипит - делается маленький. ну...и варится во всем этом... около получаса - зависит от рыбы. как рыба принимает очевидно готовый вид - значит, все, готово.

Бразильская креветочная мукека (Баиянский рецепт, ага, а я ела и не знала :)) лично мне вкуснее (очень я креветок люблю)

если из рассчета на 1 кг креветок, то
1 луковица
2 зеленых перца
4 ложки оливкового масла
1 ложка лимонного сока
соль-перец-кинза-петрушка-душистый перчик (классический рецепт рекомендует длинненький, называется "девичий пальчик", но, в принципе - без разницы)
а дальше - 1 ложка пальмового масла, 1 чайная чашка кокосового молока

Готовить рекомендуется в глинянном горшке - не спрашивайте, почему. Я делала в пайрексе - вкусно.
Кидаются очищенные креветки, порезанный на тооооненькие кольца лук и зеленые перцы, поливаются лимонным соком, оливковым маслом, солятся-перчатся (я не перчу, мы с возлюбленным супругом аллергики), в середочку тщательно утапливается душистый перчик.
это нужно оставить на полчасика, пропитаться друг другом.
через полчаса поливается пальмовым маслом = и на средне-маленький огонечек. под плотно закрытой крышкой (можно просто фольгой накрыть, чтобы вкусный пар не убегал)вари-тушить от 10 до 15 минут, чтобы перец стал мягким.
Потом залить кокосовым молоком, довести до кипения, посыпать нарезанной травой и подавать.
Вкусно.
Я не знаю, чем заменить кокосовое молоко и пальмовое масло... может, они уже есть в супермаркетах?

(Reply to this) (Thread)

креветки сырые в последнем рецепте?
а пальмовое масло и кокосовое молоко можно купить в наше время (мой холдильник не даст соврать)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

я пробовала и с сырыми и с замороженными. Вторые развариваются в ошметки за то время, что мягчает перец. Но, в общем, по вкусу не очень сильно различается. Главное - очищенные чтобы были.

(Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

с сырыми похоже на правду. а варёные-мороженные столько готовить.. они не разварятся, они в резину превратятся.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

у меня расползлись. С чем это связано - не знаю, я мало разбираюсь в особенностях поведения полуфабрикатов. каюсь, в резину на заре туманной юности довелось превратить кальмара, но с креветками как-то ничего подобного не происходило. должно было?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

прочитал с большим интересом. Есть убедительная просьба. Рецепты размещать отдельными постами,а не в комментариях. От этого всем только лучше будет.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

да, конечно. я как-то не подумала и увлеклась :))

(Reply to this) (Parent)

А что такое пайрекс? хотя глиняный горшок есть:)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

опс... это дитя новых технологий и новояза - посуда из тугоплавкого стекла фирмы Pirex. как-то привыкла тут пользоваться только ею - она что в печь, что на огонь, что в микроволновку прекрасно идет.

(Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

поняла

(Reply to this) (Parent)

Еще можно горошек зеленый добавить. В пернамбуко добавляют.

(Reply to this) (Parent)

Блин, а я в каталоге рылась-рылась, не нашла... Пасиб:) Ты мне тольки одно скажи, добрая женщина:) Кокосовая стружка, которую псуют во всякие баунти и продают для кондитерских целей на кокос на вкус же не похожа же?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Ты же понимаешь, стружка - она и есть стружка. И на вкус похожа на опилки...
В каталоге оно, вроде как, в нацкухнях. Или нет... я по змеяндексу сюда пришла :)))

(Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

Вот эти-то опилки мне жутко и не нравятся, ни вкусом, ни запахом:( Мож, живой кокос поприятней будет, но это основное, что меня останавливало от попыток готовить по рецептам с сабжем, очень боюсь, что куплю, и...
Слушай, а у них зрелость бывает? Или в продажу они все абсолютно одинаковые поступают? Или лучше купить консервированное?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

молоко я обычно покупаю консервированное. просто потому, что орех разбивать - застрелишься. но вообще, если тебе стружка совсем-совсем не нравится, тебе и молоко может не понравиться. у него вот этот и есть бархатисто-сливочно-ореховый вкус.

(Reply to this) (Parent)