крошка торта (test_na_trzvst) wrote in kitchen_nax, @ 2004-09-02 08:57:00 |
Entry tags: | Алкогольные напитки, Терминология |
Каипиринья (caipirinha) *музычкой навеяло*
Двумя постами ниже промелькнуло слово "капериньяс".
Позвольте всех заверить - этого слова в природе не существует.
А
если речь идет о коктейле из сока лимы(лайма) и кашасы (бразильской
тростниковой водки), то называется он "каипиринья" "caipirinha" (от
браз. "caipira", "caipirinha" - изначально прозвище бразильских
провинциалов (в комментах я ошибочно назвала каипирой жителя Рио, потом
вспомнила, что он не каипира, а кариока - кстати carioca - это еще и
по-особому приготовленный некрепкий кофе).
Кроме этого, caipirinha - традиционный бразильский напиток из кашасы (cachaça), сахара и сока лимы или лимона).
классика жанра выглядит так:
1 лима (лайм) или лимон, порезанный на кусочки
1 чайная чашка кашасы (водки, рома)
сахар по вкусу (обычно - 2 ст. ложки)
колотый лед (можно крошкой, можно кубиками, но крошкой вкуснее)
лимон
кладется в большой стакан, добавляется сахар, и все вместе
раздавливается и перемешивается. Добавляется кашаса и лед. Подавать
можно в том, в чем давили, а можно (не фильтруя) - перелить в другой
стакан.
Португальский вариант (принят на острове Madeira)
Вместо сахара - густой мед,
вместо
кашасы - тростниковая aguardente (собственно, это почти ром, только,
разумеется, не безвкусный баккарди, должен чувствоваться привкус
тростника),
И, желательно, не добавлять льда - выйдет тягучая и сладкая мадейренская понша (poncha)
[ Home | Update Journal | Recent Entries | Friends | Login/Logout | Search | Account | Site Map ]