From:	rumantick	Picture to use: (default) :-P Angry Boared Brain Disgusted Greedy Ka-boom? Love Me-self Oooops Pepper pic#100518089 Sad Sorry Wow! WTF А я маленькая сволочь Вот тебе! Гитара Готовлю Довольный Замолкаю Зима Колдун МОЁ! Мы! Ну-ну... Победа! Хм... Ы-ы-ы! Я Я (с Рождеством) Я вас алё...
Subject:
Message:
Repost to Settings	Facebook ( Choose a pic ) Twitter Choose a thumbnail 1/2 No thumbnail
	Check spelling and preview Notice! This user has turned on the option that logs your IP address when posting.

крошка торта (test_na_trzvst) wrote in kitchen_nax, @ 2004-09-08 16:32:00

(21 comments) - (Post a new comment)

Жёстко указываю %) leona_doma 2004-09-08 08:09 pm (local) (link) Вкусно написано ;) Особенно "понюшка соли" - редко кто сейчас употребляет это слов, а зря. Очень трогательно звучит... Но выдержать два (!) часа не каждый в состоянии. Особенно мои. Раньше съедят. (Reply to this) (Thread)

test_na_trzvst 2004-09-08 09:41 pm (local) (link) спасибо :))) строго говоря, слово "понюшка" не вполне адекватно ситуации... но, видит Бог, у меня напрочь вылетела из головы слово "щепотка", а лезть в словарь, чтобы его вспомнить, у меня терпения не хватило ((( поэтому я помахала у себя перед носом сложенной щепотью...ну и вспомнилась мне понюшка :))) два часа - это, конечно, жестоко... но зато, так вкуснее (хотя я сама всякий раз норовлю отъесть половину еще до постановки в холодильник) :))) (Reply to this) (Parent)

babula 2004-09-09 02:14 am (local) (link) мои мужички съедят все еще на втадии ингридиентов... придется ехать в Португалию и заказывать уже готовое в ресторане :))) (Reply to this) (Thread)

test_na_trzvst 2004-09-09 10:39 am (local) (link) да... несомненно, несвоевременное поедение составляющих - главная опасность, грозящая будущему муссу... Но и с этим можно справиться! например, количество муссообразующих ингредиентов можно удвоить (или уполторить - в зависимости от потребностей муссопоедающих Мужичков). И пока Мужички расправляются с первой порцией разложенных на столе ингредиентов, быстро=быстро пустить вторую в дело. А потом сунуть полученное в холодильник и сказать волшебные слова "Кошкасдохла-хвостооблез/кто попробует залезть в мусс до ужина, того больше не кормлю". Хотя, конечно, мысль о Португалии - правильная мысль! (Reply to this) (Parent)

vreditel 2004-09-09 11:25 am (local) (link) зря вы это - полезно/не полезно. Это жутко полезно, поверьте старому больному бухгалтеру. Просто обычные - когда, с кем, и сколько. (Reply to this) (Thread)

test_na_trzvst 2004-09-09 01:57 pm (local) (link) это я на всякий случай подстраховалась, чтобы на меня диетолюбы, гладотерпцы и калориесчетчики и не напали. не люблю, когда они... (Reply to this) (Parent) (Thread)

vreditel 2004-09-09 02:06 pm (local) (link) диетолюбы? здесь? живые? порвутна! (Reply to this) (Parent) (Thread)

biser 2004-09-09 02:49 pm (local) (link) Терпеть не могу диеты, ограничения и прочго вреда вкусной и очень вкусной пище. И все же, гляньте таки сюда: Расчет весьма приблизительный, но полученная сумма пугает. Очень. Настолько сильно, что хочется заглушить страх, сожрав инградиенты еще до приготовления:-) (Reply to this) (Parent) (Thread)

test_na_trzvst 2004-09-09 03:23 pm (local) (link) Берите круче, плитка "кулинарного" шоколада = двухсотграммовенькая! впрочем *с сомнением*, считается, что это на четыре порции... (Reply to this) (Parent) (Thread)

biser 2004-09-09 03:42 pm (local) (link) Как на 4???????? Там одному смотреть не на что... (Reply to this) (Parent) (Thread)

test_na_trzvst 2004-09-09 04:02 pm (local) (link) не-не-не, там очень круто получается. уж на что мы с возлюбленным супругом - шоколадожоры, но все равно можем слопать в один присест только две трети... (Reply to this) (Parent)

vreditel 2004-09-09 04:58 pm (local) (link) еще надо добавить две рюмки вотки в качестве аперитива и рюмку коньяка на десерт а они тож очень кало (Reply to this) (Parent) (Thread)

test_na_trzvst 2004-09-09 05:38 pm (local) (link) нет-с ((( я не люблю вотку в качестве аперитива ((( у меня потом джелудок болит ((( так что, вы там как хотите, а я светлым портвешком аперитивлюсь, а диджестивлюсь - портвешком же, но тауни... благо - вот он, руку протянуть.... (Reply to this) (Parent) (Thread)

vreditel 2004-09-09 05:44 pm (local) (link) (досадливо машет рукой) слабак. (Reply to this) (Parent) (Thread)

test_na_trzvst 2004-09-09 06:33 pm (local) (link) -чка :Р это патамушта я девачка... и водки переела в сибирских командировках... теперича, вот, одними винцами поюсь... (Reply to this) (Parent)

ээээээээ... biser 2004-09-09 06:11 pm (local) (link) ну вот еще: ИМХО, питаться одним коньком более полезно для здоровья. И уж куда менее калорийно:-)) (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: ээээээээ... test_na_trzvst 2004-09-09 06:35 pm (local) (link) кто такой конек? морской? им противно питаться, у него морда лошадиная... ох, блин, это я не въехала, сорри!!! конечно, коньяком хорошо питаться... но - скучно. если одним только коньяком.... (Reply to this) (Parent)

slezkin 2004-09-09 05:05 pm (local) (link) все очень верно особенно про то , что не сожрать все раньш этих двух часов ),я как то мороженое делала, так все еще в жидком виде сожрала ) (Reply to this) (Thread)

test_na_trzvst 2004-09-09 05:40 pm (local) (link) мороженое? дома? можно, я Вам памятник поставлю? :))) я на такой подвиг не способна... и уж хочется - спасу нет, но потом выйду в соседний подъезд, куплю уже сделатого...так и живу... (Reply to this) (Parent) (Thread)

slezkin 2004-09-09 06:12 pm (local) (link) мне до памятников есчо рановато)) а мороженое ради экперимента делала по рецепту из Космо , блин я помню в период дефецита я сливки взбитые из балончиков :), ужассс намаялась я со сливками) у я тоже как запрячу ведерце мороженого , как слопаю на ночь пару шариков так хорошо ) (Reply to this) (Parent) (Thread)

test_na_trzvst 2004-09-09 06:36 pm (local) (link) да-да-да, запрятанное ведерко - залог крепкого сна :))) (Reply to this) (Parent)

---

(21 comments) - (Post a new comment)

[ Home | Update Journal | Recent Entries | Friends | Login/Logout | Search | Account | Site Map ]

<P>Один из полутора сотен "единственно правильных" рецептов шоколадного мусса.<FONT size=2> </FONT></P>
<P><FONT size=2><EM><STRONG>Если я повторяюсь, и все предыдущие сто сорок девять уже были описаны и очитаны, не бейте, сурово не ругайте, а по возможности мягко укажите мне на это</STRONG></EM>.</FONT> </P>
<P>Шоколадный мусс - один из немногих десертов, которые в Португалии встречаются повсеместно. То есть, до пугающего повсеместно - от изысканного ресторана, куда члены клуба записываются за неделю до последней забегаловки на углу - все готовы вас порадовать шоколадным муссом. </P>
<P><lj-cut text="ну, и я туда же..:">&nbsp;Ленясь и&nbsp;экономничая, я довела количество&nbsp;требуемых ингредиентов до почти аскетического минимума.&nbsp;</P>
<P>1 шоколадка горькая (если есть специальный "кулинарный шоколад" - хорошо. нет - тоже ничего страшного. желательно, однако, чтобы содержание какао было ближе к 70%)</P>
<P>100 гр масла сливочного несоленого (для Португалии это нелишнее уточнение, у них&nbsp; за несоленым маслом приходится отдельно охотиться</P>
<P>3 яйца</P>
<P>40 гр фундука очищенного</P>
<P>понюшка соли</P>
<P>1 столовая ложка сахара</P>
<P>На пару в кастрюльке я растапливаю шоколад. Я знаю, что все тут - мэтры,&nbsp;но если заглянет &nbsp;какой кондитерский неумейка, типа меня, напоминаю - вода в "нижней" кастрюльке не должна кипеть, от слишком высокой температуры шоколад сворачивается. Помешивая полученную шололадную пасту вилочкой, снимаю&nbsp; верхнюю кастрюльку и тащу ее на стол. Там кидаю в нее масло кусочками, а потом - желтки. Все размешиваю тщательно и отставляю. Теперь, даже остынув,&nbsp;паста не превратится&nbsp;обратно в плитку. На сковородке или противне прокаливаю фундук и крошу его (можно просто деревянной ложкой подавить - результат почти такой же). Взбиваю белки с понюшкой соли, а потом добавляю сахар, чтобы получиласт стоячая&nbsp; предбезешная масса. Эту массу - нежно, но быстро, пока не опала - перекладываю в шоколадную пасту, засыпаю орешками и аккуратно, но тщательно перемешиваю.</P>
<P>А теперь - самое трудное.</P>
<P>Полученный десерт нужно разложить по порционным мисочкам.... (тамтамы) поставить в холодильник.<STRONG> И оставить в покое!</STRONG> Как минимум на два часа.</P>
<P>Зато через два часа будет вкусно...</P>
<P>хотя - возмутительно неполезно...</P>
<P> ПыСы: я тут облизнула палец и подумала, что ведь кому-то такое может горьковато показаться... те, кто любит десерты сладкие-пресладкие, должны сыпануть сахарной пудры в шоколад непосредственно после добавления желтков!
а для "облегчения" вкуса в самом конце (перед суванием в холодильник) можно добавить пару столовых ложек сливок - не будет так вызывающе шоколадно</lj-cut></P>