обычно очень соленое, и жесткое, так что варите подольше, без соли.

(Reply to this) (Thread)

забыл сказать, это конина, если не знаете :-)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

я в курсе, что конина.
с чего вы взяли что жесткое? жесткое это вяленое, то что продается на рынках.
мне однажды привозили вареное, оно мягкое и вообще просто суперское.

в данном случае у меня сырое.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

1) без соли, по идее она вместе со специями уже там
2) если интересно, то это трефа, но это "чиста-проста", может вы и так знаете
3) жёстким может не быть, но весьма сладковатым, прямо до приторности - очень возможно
... но вообще я лицо заинтересованное, раз уж привезли, то желаю, что бы всё получилось и вкусно :)

(Reply to this) (Parent)

ну, на вкус и цвет, как говорится. Мне показалось жестким, но я давно ел, может и вяленое было, бог его знает, не помню. Расскажите, как получилось, если время будет.

(Reply to this) (Parent)

их нужно варить минимум часа 3-4, а лучше подольше.. зависит от размера.
солить обычно не следует, т.к. соль и специи должны быть уже внутри кишки.
запаситесь терпением, т.к. запах при этом стоит .. не очень приятный..

(Reply to this)

Гы. У меня тоже в морозлке две штуки лежат. Сталик привез. Одна по идее dvonk'овская,(шкодливо) но он то этого не знает!.... А варить Сталик вроде завещал просто в воде никаких указаний про соль не было. Вроде соль там уже внутри.

(Reply to this) (Thread)

Поздно :( - посолила и пересолила.
Все равно съедим :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

так вы эта, рисику сварите несоленого:)))))

(Reply to this) (Parent)

а у нас уже сварена )))
я сегодня с пловом то её и съем.

хороших выходных!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Спасибо, спасибо, и вам;) Редко заходите,жаль.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

да, редко ; - )

читаю - читаю, однако!

(Reply to this) (Parent)

Варить на маленьком огне, разумеется без соли, проткнуть иголочкой в нескольких местах, чтоб воздух и пар выходили из него спокойно, ну и чтоб не лопнуло.
Огонь маленький, крышка открыта, окно на кухне тоже открыто, чтоб тем самым ароматом (не пугайтесь - амбре то ещё, но так надо!) вся квартирка не пропиталась на годы долгие.
Часа два, да... А может и три.
Уменьшиться казы должно раза в два.
Охладить.
Резать тонко.
Не объедаться.
Мужчинам - по два кусочка, а женщинам - по одному.
Водка местный - сигарет американский.

(Reply to this) (Thread)

эх. я в соленой варила, мне в моем жж двое посоветовали.
но проткнула, да - тоже по совету. варила 2,5 часа.
в общем, пересолено конечно. но ничего, съедобно вполне. я его люблю :)

да, а насчет по одному-два кусочка. Это с чем связано? я уже восемь съела. Доктор, я умру?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

(радостно) да-да, и очень скоро! В страааашных мучениях

(Reply to this) (Parent) (Thread)

(хриплю и заваливаюсь набок)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

"Мама, вам уже хуже?"

(Reply to this) (Parent)

Мальчикам и молодым мужчинам это грозит... ну как бы это сказать... излишней эрекцией. Не верите, что она может быть лишней? ;-)
Мужам в солидном возрасте это грозит подъёмом артериального давления - тут уже как повезёт.
Ну... а что Вас конкретно ждёт - посмотрим-с!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

верю-верю :)

я пока в порядке. только очень хочется выпить :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ты-то в порядке. а мужик твой? щастье?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

а он не ел.
пока :))

(Reply to this) (Parent)

Ну привет им передайте - двум советчикам грёбаным.
Что за привычка идиётская говорить о том, чего не знаешь?
Ну не знаешь - молчи. Какого ж х портить людям казы?
Или казы в Москве на каждом углу продают?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

не продают, и это очень грустно.
всякую хню продают, а казы не продают. это несправедливо!!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

только не всегда.
Папа раньше покупал в мечети(е?), на Олимпийском проспекте.

Я тоже разок посолила бульон :) До сих пор помним.

З.Ы. Сорри, я анонино, пароль лень искать

(Reply to this) (Parent)