Марина ([info]masha_vi) wrote in [info]kitchen_nax,
@ 2004-09-16 22:17:00

Previous Entry  Add to memories!  Share this!  Track This  Report as Adult  Next Entry

Entry tags:Грузинская кухня, Еда на природе, Фарш

Чмоки всем! (с)
И еще раз о фарше без мясорубки. И о несомненной пользе данного комьюнити.
И мы были в отпуске. Не в Хорватии, на Волге на острове. Цивилизация там местами. Не забалуешь. Но меню, запланированное еще в Москве, старалась я выдерживать. Традиционно который год делаю чебуреки. Мясорубка была забыта преднамеренно. Хотелось порубить фаршику двумя ножами, как учит нас ...э партия и Хорошая кухня. Но ножи были разнокалиберные, острые, но не тяжелые. И вспомнилась мне Леонардовна. И порубила я этот чудный фарш топором! А лук ножом мелко. И были вкусны они, эти чебуреки. А раскатывала я их бутылкой с мадерой Крымской. Жарила в казане.
Да, я ж казан купила!



(10 comments) - (Post a new comment)

Офигенная картинка
[info]arussian
2004-09-17 06:10 am (local) (link) Track This
Летающая тарелка, с топором, рубящая мясо. Местные алкаши, небось, ложились рядами и колоннами. "Мы похоронены где-то на Волге". :)))

(Reply to this) (Thread)

Re: Офигенная картинка
[info]masha_vi
2004-09-17 11:35 am (local) (link) Track This
Да, картина была. Чего уж там.
А местные, те, кто знает, вроде уважаеют. И как жену моего мужа и просто как самостоятельную единицу!
Я вот не думаю, что на просторах от Волгограда до Астрахани у кого-то еще была баночка с каперсами! :)))0

(Reply to this) (Parent)


[info]vreditel
2004-09-17 11:11 am (local) (link) Track This
при всей моей любви к Леонардовне, все же... Топор должен быть заточен так, чтобы им можно было бриться к примеру. Иначе вся идея рубки - псу под хвост. Полчится та же давка и выжимание сока из мяса. Чего мы и пытаемся избежать на хорошей кухне, нарезая/изрубая мясо очень острыми предметами. Слушай, а вот меня давно занимает вопрос подачи чебуреков. Расскажи сколько было участников и как они (чебуреки подавались)

(Reply to this) (Thread)

*Уперев руки в бока*
[info]masha_vi
2004-09-17 11:31 am (local) (link) Track This
Ну ты б еще сказал, что я обухом мясо колбасила! Топор ЗАТОЧЕН. Заточен уникальным дядечкой из Костромских лесов, местный Кулибин (и охотник). Бриться можно. Да.

Вопрос подачи чебуреков всегда решается по-китайски: очень кушать хочется! Пожирают сразу. Иногда удается подкопить некоторый буфер в 2-3 штуки.
В этот раз поедателей было четверо всего (трое нас основных и один местный дядка в гости пришел, как чувствовал!)

Кто не понял, я все (кроме дядек) готовила на костре. Можно мне пирожок? )))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: *Уперев руки в бока*
[info]vreditel
2004-09-17 11:35 am (local) (link) Track This
не, ну молодец, кто же спорит. (ехидничает) на закуску оливье не было? Для нажористости? По скольку на рыло делала? из двух стаканов или из трех? Что было на десерт? Были ли танцы? Рассказывай подоробности

(Reply to this) (Parent) (Thread)

*держит удар ехидны*
[info]masha_vi
2004-09-17 11:46 am (local) (link) Track This
В ЭТОТ раз оливье не было. Даже две штуки осталось на утро (чебуреков). Делала из трех стаканов муки (чашки пластм 250 мл). На десерт были котлетки из остатков фарша. Употребляли под водку и красное сухое (по-моему Shavron 3л из Ашана). Танцев не было, врать не буду. Были беседы при луне убывающей. И при звездах.
Дядя Слава рассказывал, как он поехал в Астрахань поступать в мореходку (после 8 класса). И искали они эту мореходку в Астрахани со старшим братом до изнеможения. Потом сдались, решили спросить у близстоящего постового, где ближайшее училище. Любое. И старший брат-студент вежливо поинтересовался и милиционера - Извините, Можно вас на аудиенцию? -Куда, нах? перепросил постовой, но из будки вылез.
Я, представив эту картинку ржала. Дядя Слава уточнил - Я так понимаю аудиенция это ты-на-ты?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: *держит удар ехидны*
[info]vreditel
2004-09-17 11:48 am (local) (link) Track This
(смеется) такой вот значиццо аутодофе

(Reply to this) (Parent)


(Anonymous)
2004-09-17 11:43 pm (local) (link) Track This
и дня не пройдет, а о говне вспомнит

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]vreditel
2004-09-17 11:46 pm (local) (link) Track This
вы не должны так говорить.

(Reply to this) (Parent)


[info]vreditel
2004-09-17 11:12 am (local) (link) Track This
да, с приездом, кстати:)))

(Reply to this)


(10 comments) - (Post a new comment)


[ Home | Update Journal | Recent Entries | Friends | Login/Logout | Search | Account | Site Map ]