From:	rumantick	Picture to use: (default) :-P Angry Boared Brain Disgusted Greedy Ka-boom? Love Me-self Oooops Pepper pic#100518089 Sad Sorry Wow! WTF А я маленькая сволочь Вот тебе! Гитара Готовлю Довольный Замолкаю Зима Колдун МОЁ! Мы! Ну-ну... Победа! Хм... Ы-ы-ы! Я Я (с Рождеством) Я вас алё...
Subject:
Message:
Repost to Settings	Facebook ( Choose a pic ) Twitter Choose a thumbnail 1/2 No thumbnail
	Check spelling and preview Notice! This user has turned on the option that logs your IP address when posting.

Фома Опискин (shtirl) wrote in kitchen_nax, @ 2004-09-27 17:32:00

(7 comments) - (Post a new comment)

dvonk 2004-09-27 06:04 pm (local) (link) Как это корюшки в продаже нету? Как это? (Reply to this) (Thread)

shtirl 2004-09-27 06:13 pm (local) (link) весь рынок оббегал, нету и всё "не сезон" - говорят, хотя две недели назад ешшё была (Reply to this) (Parent)

dvonk 2004-09-27 06:07 pm (local) (link) И про кости по радовался... До сих пор сижу ржу... Зубами хрясь, начина на штаны хухрясь, внутри кости! :))) Саботаж :) Кулинары-оборотни... (Reply to this) (Thread)

shtirl 2004-09-27 06:12 pm (local) (link) неее, кости размягчились так что незаметны вовсе:) такшта филирование - нах а вот корочка больно тверда, как на ядрёной булке на французской (Reply to this) (Parent)

Выглядит так, что штандартенфюрер забыл arussian 2004-09-28 04:38 am (local) (link) Накрыть пирог полотенцем и дать постоять пол часа. Корочка-бы размягчилась и форменные штаны были-бы спасены. :)) (Reply to this) (Thread)

это конечно да shtirl 2004-09-28 12:39 pm (local) (link) но вот как быть фанату горячиво пирога спылу сжару? (Reply to this) (Parent) (Thread)

А может компромисс? arussian 2004-09-28 04:27 pm (local) (link) Подержать под толстым полотенцем минут 10? И температура не сильно упадет, и корочка помягчает. (Reply to this) (Parent)

---

(7 comments) - (Post a new comment)

[ Home | Update Journal | Recent Entries | Friends | Login/Logout | Search | Account | Site Map ]

тоесть не совсем ерославский, ибо рыббы корюшки в продаже нет, и поэтому мы воспользовались рыббой ледяною <lj-cut text="типа за неимением клизмы воспользовались чайником :)"> 
Насыпали муку вперемешку с сухими дрожжами горкой на стол, сделали ямку, налили вады, замесили довольно крутое тесто, положили ево в ёмкость под крышку на пять сек. 
А пока с ледяных рыбб сняли головы, внутренности и кожу, подумали и решили забить на филирование а прям с хрбетом разрезали их вдоль напополам. А ищё нарезали толстый пучёк зелёного луку и варёные яйцы. 
Чутку разбухшее тесто раскатали в тройную слойку (масла уходит на полкило муки гдето 150-200 грамм), поместили на противень и разложили на получившемся сочне половинки рыббки, присыпав луком и яйцами. Посолили, поперчили, залили смесью стакана сметаны с одним яйцом для коагуляции (правильно написал, нет?) и сунули в духовку.
Когда эта самая коагуляция произошла, бодрым движением сложили сочень вдвое, начинкой внутрь и поставили дальше допекацца. Результат поразил толщиной и прочностью своей корочки. Нет, она вкусна была необычайно эта корочка, но - как самостоятельное блюдо:) а в комплекте с начинкой получалось так, что кусающий в полный рост давил зубами на корочку, и пока он её прокусывал, из сочня выдавливалась ему на штаны очень вкусная начинка и поэтому ощущение восторга слехка смазывалось ужосом от состояния одежды:)))
Upd. Забыл спросить, это нормально или я чёта делал нетак?