Ginger ([info]gingerella) wrote in [info]kitchen_nax,
@ 2004-10-06 13:25:00
Previous Entry  Add to memories!  Share this!  Track This  Report as Adult  Next Entry
Entry tags:Десерт, Орехи, Посоветоваться

делал ли кто нибудь марципан?
стоит ли за это браться..?
и какие возможны трудности?..
...думаю может проще марципановых конфет купить и перемешать..
не выйдет ли даже и дешевле?


(29 comments) - (Post a new comment)

Бугаааа
[info]dvonk
2004-10-06 01:35 pm (local) (link) Track This
Да, а вкусный фарш можно добывать из пельменей покупных.

"На заметку хозяйке. Если вам срочно нужен fucking фарш, а мяса нету, то из 1 кг слегка размороженых покупных пельменей вы получите около 500 г damn good fucking фарша"

(Reply to this) (Thread)

Re: Бугаааа
[info]gingerella
2004-10-06 01:48 pm (local) (link) Track This
угу...
так делали ли вы марципан..
или только фарш добывали?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Бугаааа
[info]vreditel
2004-10-06 01:51 pm (local) (link) Track This
(тянет руку) я, я делал марципан. Тока давайте для начала уточним - одно и тоже ли мы понимаем под этим словом. У вас какой рецепт, например?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Бугаааа
[info]gingerella
2004-10-06 01:54 pm (local) (link) Track This
молотый миндаль..сахарная пудра..ром

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Бугаааа
[info]vreditel
2004-10-06 02:00 pm (local) (link) Track This
и? все смешать в блендере?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Бугаааа
[info]gingerella
2004-10-06 02:08 pm (local) (link) Track This
хы...у меня вообще рецепт из книжки призводство пирожных и тортов 1957 кажется года:)))
там он в тоннах:))))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Бугаааа
[info]vreditel
2004-10-06 02:10 pm (local) (link) Track This
а для чего собираетесь делать для начинки или самостоятельное пирожное марципан?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Бугаааа
[info]gingerella
2004-10-06 02:15 pm (local) (link) Track This
для того чтобы потом слепить из него украшение на торт..
для начинки я б некомплексовала..
а так мне кажется он будет непластичный
и там еще инвертный сироп фигурирует:(((

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Бугаааа
[info]vreditel
2004-10-06 02:20 pm (local) (link) Track This
тыыыкс, до завтрашнего утра ждет? Надо книгу умную посмотреть, на память не помню раскладку

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Бугаааа
[info]gingerella
2004-10-06 02:55 pm (local) (link) Track This
ждет конечно..
я на субботу планирую производство:)

(Reply to this) (Parent)

Re: Бугаааа
[info]dvonk
2004-10-06 01:59 pm (local) (link) Track This
Нет. Не делал. В "Хорошей кухне" наблюдал на картинках, как его делали - миндаль там и ты ды. Вроде все вполне повторимо (там ваще все повторимо). Готов дома посмотреть и завтра поведать.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Бугаааа
[info]gingerella
2004-10-06 02:08 pm (local) (link) Track This
мне бы хотелось знать ...а можно ли потом из него лепить..или он -домашний только на начинку пойдет

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Бугаааа
[info]dvonk
2004-10-06 03:30 pm (local) (link) Track This
Посмотрю.

(Reply to this) (Parent)

Re: Бугаааа
[info]vreditel
2004-10-06 01:50 pm (local) (link) Track This
Не, Дим, ну согласись, что за пять минут марципан не сделаешь... Не, я не призываю купить коробку ассорти, ежели к примеру в доме сгущеное молоко закончилось...

(Reply to this) (Parent)


[info]tanjuha
2004-10-06 03:56 pm (local) (link) Track This
Можно купить готовую марципановую массу, и лепить из нее все, что душе угодно.Килограмм стоит около 150 рублей. Продают фирмы, торгующие ингридиентами для кондитерской промышленности.

(Reply to this) (Thread)


[info]gingerella
2004-10-06 04:23 pm (local) (link) Track This
не знаю..сколько не искала...
может в пром масштабах и продают..когда то я немецкую покупала готовую...но она тоже случайно попадалась...

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]tanjuha
2004-10-06 04:28 pm (local) (link) Track This
А я в пром.масштабах и покупаю :) Но я часто покупаю какие-нибудь новые штуки в таких фирмах на пробу - по килограмму. Без проблем продают.

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]seconda_prova
2004-10-06 04:55 pm (local) (link) Track This
можно уточнить - это в Ульяновске, да?

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]tanjuha
2004-10-06 04:58 pm (local) (link) Track This
Да, фирма сама в Ульяновске, но привозит из Москвы. www.italika.ru

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]seconda_prova
2004-10-06 05:44 pm (local) (link) Track This
спасибо, мы еще и соседи, оказывается, с ними :)

полистала католог - именно марципановой массы не нашла, только украшения из нее.
а Вы именно куском покупаете?

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]tanjuha
2004-10-06 05:52 pm (local) (link) Track This
Вот украшения у них из марципана - из чего угодно, но не из марципана :)
Мы марципан бочонками покупаем :) А вообще на этом сайте зарегиться надо, чтоб всю информацию увидеть :( Может, в этом дело. Могу их прайс послать.

(Reply to this) (Parent)


[info]tanjuha
2004-10-06 05:55 pm (local) (link) Track This
Поняла. Марципан надо искать в разделе "Пасты". Там сначала пасты шоколадные идут, а потом марципановые.

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]seconda_prova
2004-10-06 05:57 pm (local) (link) Track This
понятно, спасибо

(Reply to this) (Parent)


[info]glupost
2004-10-06 04:45 pm (local) (link) Track This
Ничего себе!
Я бы тоже за 150 килограммчик купила.
Я пока только в Babilon Super оную в продаже видела - за вышеобозначенную цену предлагается брусочек граммов в 200, кажется.
Хотя странно - в Питере даже фирма имеется "Русский марципан" называется. А в продаже не найти, разве что корзинки с уже вылепленными фигурками :(

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]tanjuha
2004-10-06 04:56 pm (local) (link) Track This
Я покупаю в фирме Италика Трэйдинг. www.italika.ru У них большая дилерская сеть по России.

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]glupost
2004-10-07 12:01 pm (local) (link) Track This
Большое спасибо.
Но я, кажется, вчера нашла альтернативу украшениям из марципана - их можно легко сделать из сахарной мастики, которая очень просто готовится в домашних условиях и хранится в холодильнике довольно долго.

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]tanjuha
2004-10-07 01:16 pm (local) (link) Track This
Не за что :)
Мастика мне тоже нравится.

(Reply to this) (Parent)


[info]ermacoff
2004-10-07 01:58 am (local) (link) Track This
а в Калифорнии где такое купить можно?
так вкусно рассказываете...
я за марципанами соскучилась..
видимо сама буду делать...

(Reply to this) (Thread)


[info]tanjuha
2004-10-07 01:14 pm (local) (link) Track This
Ну если просто по вкусу марципана скучаете - с ним конфет и шоколада полно. Конфеты Моцарт немецкие, я думаю, по всему миру продаются. Шоколад Ritter sport есть с марципановой начинкой.

(Reply to this) (Parent)

(29 comments) - (Post a new comment)

[ Home | Update Journal | Recent Entries | Friends | Login/Logout | Search | Account | Site Map ]