Калифорнийская паста с креветками и лососем
Раз пошла такая пьянка (пардон, Маями!), то вот и рецептик.
Разумеется, паста НЕ итальянская, а вполне себе калифорнийская.

Ставим в большой кастрюле варить фетуччини. Можно зеленых, со шпинатом.
На сковородку наливаем ст. ложку EVOO и начинаем в нем жарить мелко нарезанный чеснок - примерно полголовки.
Туда же кидаем некоторое количество ХОРОШИХ нечищенных креветок. Когда они только пустили сок и начали менять цвет, туда же выкладываем сколько-то свежего лосося (филе), нарезанного кусочками примерно с грецких орех. Если сока маловато, доливаем немного белого полусухого вина. Солим, перчим, накрываем крышкой и выключаем сразу же (!). Нечего морских зверей мучать долгим сидением на огне.

Сливаем фетуччини. Наливаем на дно кастрюли немного EVOO, возвращаем макароны обратно, перемешиваем, раскладываем по тарелкам.
Сверху выкладываем сколько-то рыбы с креветками и соусом, по краям несколько ломтиков спелого авокадо, две четвертушки лайма и - по желанию - посыпаем натертым пеккорино романо (можно заменить пармезаном). В левую руку - ложку, в правую - вилку. И вперед.

АПДЕЙТ: Наврала я вам! Пошла курить и вспомнила, что готовила отдельно довольно густой, но нежирный молочный соус (в моем случае, на легком миндальном или рисовом молоке), который в последний момент соединяла с крелососем. И вот его-то и выкладывала на фетуччини.