From:	rumantick	Picture to use: (default) :-P Angry Boared Brain Disgusted Greedy Ka-boom? Love Me-self Oooops Pepper pic#100518089 Sad Sorry Wow! WTF А я маленькая сволочь Вот тебе! Гитара Готовлю Довольный Замолкаю Зима Колдун МОЁ! Мы! Ну-ну... Победа! Хм... Ы-ы-ы! Я Я (с Рождеством) Я вас алё...
Subject:
Message:
Repost to Settings	Facebook ( Choose a pic ) Twitter Choose a thumbnail 1/2 No thumbnail
	Check spelling and preview Notice! This user has turned on the option that logs your IP address when posting.

Димитрий (dvonk) wrote in kitchen_nax, @ 2004-10-12 22:38:00

(24 comments) - (Post a new comment)

elsera 2004-10-12 10:50 pm (local) (link) малюююсенькие поправочки не по сути :) : Cuisine Francaise Academie Culinaire de France Cordon Bleu (без акцентов и седий , но все-таки ...) (Reply to this) (Thread)

dvonk 2004-10-12 11:01 pm (local) (link) Немедленно исправлю! Виноват, опечатался, голова болит :( Но вот школа именно так и будет называться. (Reply to this) (Parent) (Thread)

elsera 2004-10-12 11:10 pm (local) (link) да ничего страшного здесь нет :) - просто пусть уж будет правильно написано... (Reply to this) (Parent) (Thread)

dvonk 2004-10-12 11:22 pm (local) (link) Ой, это вам так кажется, что ничего страшного, а ЭТОТ такой принципиальный, опять прижмет меня к ногтю, скажет, "мол и писать-то по французски-то он не умеет, и название где-то когда-то слышал пару раз" - вы ж видите, он очень строгий! * уважительно * С ним не забалуешь, приучает нас, разгильдяев, к аккуратности и точности. (Reply to this) (Parent)

allaq 2004-10-12 10:52 pm (local) (link) *уходит в глухую защиту". Дима, а что это вы всё мидий и вустриц под одну гребёнку, а?! (Reply to this) (Thread)

dvonk 2004-10-12 10:54 pm (local) (link) * в ужосе * ГДЕ??? (Reply to this) (Parent) (Thread)

Так в дискуссии! allaq 2004-10-12 11:07 pm (local) (link) Я же прямо терялася, что сказать по существу! То бишь по сути, конечно, моллюск! А по жизни - одного (конечно же) сырым, лучше живым, а другого лучше-таки термически (тут главна штука жемчугом не подавиться).... (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Так в дискуссии! dvonk 2004-10-12 11:11 pm (local) (link) Ты это - ты меня не пугай! Я теперь, как ты понимаешь, пуганный, мне нельзя нервничать! (Reply to this) (Parent)

newvas 2004-10-12 11:44 pm (local) (link) Да я и не сомневался, что рецепт твой, Дима, передранный. Причем предранный некритично. И никакая французская энциклопия не изменит одного простого ФАКТА - - два (2) , а тем более четыре (4) кг мидий никогда не откроются одновременно. Хоть ты кастрюлей тряси, хоть без подштанников с этой кастрюлей вокруг дома бегай, хоть флагом французским в процессе над этой кастрюлей размахивай. А что из всего этого следует? А следует из всего этого, что сплясав под французскую дудку ты, Дима, поимел в итоге переваренных мидий. Да еще и народ в заблуждение ввел. (Кстати, свои рецепты у тебя есть? Или все так там - сям надыбаны, а потом на с французского на нижегородский перелицованны?) А теперь, Дима, времени не теряя беги по индийской кулинарии почитай чего - нибудь - на днях будешь здесь за индийское свое "популяризаторство" отчитываться. P.S. И сделай - милость - не бреши больше про грибы которые я якобы по 3 часа варю, да про мою страничку, якобы, под замком, куда я всех приглашаю посмотреть на то, как надо варить мидии. Не бреши... (Reply to this) (Thread)

dvonk 2004-10-12 11:54 pm (local) (link) Ох, Вася, не знаю, засну ли теперь! Прям как представлю, как ты меня удовлетворяешь орально заставляешь отчитаться по индиской кухне, так прям дрожу весь с непривычки. PS. Смотри, шоб щеки не лопнули! (Reply to this) (Parent) (Thread)

newvas 2004-10-13 01:09 am (local) (link) Не удивлюсь, если окажется, что таких мудаков как ты, Дима, орально даже путаны удовлетворять отказываются. Подумай об этом на досуге, разомни извилину. И еще один вопросец - чтобы обе твои извилины при деле были - это за край такой - "Провансаль" А то у тебя там сайте "кальмар по - провансальски" имеется (передранный, конечно, откуда - нибудь, понимаем - можешь не оправдываться) http://go.access.ru/recipes/recipe60.html Объясни - ка нам, дружок, что за страна такая. Я вот Прованс занаю, бывал там, блюда в прованской манере готовлю, масло оливковое, известное ранее как "прованское", люблю... Но "Провансаль"? Или это страна твоих ужасных сновидений, где реки текут майонезом и кетчупом, а несчастных путников до смерти закармливают переваренными мидиями и недожаренной бараниной? И не здесь ли кроются причины твоей широко известной в народе фобии? (Reply to this) (Parent) (Thread)

koshka_poganka 2004-10-13 01:20 am (local) (link) Ужас-ужас. Неужто и провансальского языка больше нет? Отменили? (Reply to this) (Parent)

racheltorgo 2004-10-13 02:49 am (local) (link) Provence : провинция во Франции Provençal, -ale : имеющий, -ая отношение к Провансу Tomates à la provençale, l'huille provençale (Reply to this) (Parent) (Thread)

newvas 2004-10-13 04:28 am (local) (link) Ну я так и понял "кальмар по - провансальски" - это как "уха по - россиянски" . Зато звучит как, а "по -прованАЛЬСКИ". Чудо. (Reply to this) (Parent) (Thread)

irson 2004-10-13 10:46 am (local) (link) Вася, лингвист из вас херовый.... чес скажу.. уж не обессудьте.. так что уж вы лучше по теме, за кулинарию... (Reply to this) (Parent) (Thread)

dvonk 2004-10-13 10:51 am (local) (link) Да у него и по кулинарии получается, как в известном анекдоте про порутчика Ржевского - один он д'Артаньян, а все вокруг... (Reply to this) (Parent) (Thread)

newvas 2004-10-13 12:50 pm (local) (link) Не все, не все, только ты. С дудкой. Еще вариантов тебе подкину- пирог "иглишовский" - как оно? Прованс - provençale - "по провансальски" Англия - English - - "по инглишовски" А? По моему супер. (Reply to this) (Parent) (Thread)

dvonk 2004-10-13 12:51 pm (local) (link) Супер, супер! Мне тоже нравиться! (Reply to this) (Parent)

imenet 2004-10-13 12:30 pm (local) (link) ужОс какой, парню от недоеба реально плохо. (Reply to this) (Parent)

homola 2004-10-13 12:16 pm (local) (link) Дима! Срочно пририсуй к юзерпику французскую дудку! %)))))))) (Reply to this) (Parent) (Thread)

dvonk 2004-10-13 12:26 pm (local) (link) К какому? К этому? :)) И что есть фр.дудка? (Reply to this) (Parent) (Thread)

homola 2004-10-13 02:02 pm (local) (link) к этому, к этому. Я сразу говорю - я не специалист по дудкам, тем более французским! (Да и дед Эскофье вроде тоже). Но великий спец у нас полюбому имеется - к нему и все вопросы. Пусть шлёт эскизы %)))) (Reply to this) (Parent)

imenet 2004-10-13 12:29 pm (local) (link) жаль низя звуковое сопровождение присоединить, шобы инди(Е)йская женщына пела и строила глазки, Ах мне так грустно, что хочется танцевать "джими-джими, ача-ача" :)))))) (Reply to this) (Parent)

imenet 2004-10-13 12:26 pm (local) (link) *вытирает слезы платочком, старается заткнуть клювом гузку, шоб не какалось вовсе* (Reply to this)

---

(24 comments) - (Post a new comment)

[ Home | Update Journal | Recent Entries | Friends | Login/Logout | Search | Account | Site Map ]

Должен поблагодарить Васю за доставленное удовольствие,  а равно и за то, что он заставил меня взять книгу, в которой был дан тот самый рецепт, который вызвал у нашего нового друга столь живую реакцию, и заново прочитать, что там написано по поводу мидий а ля маринье (или мариньер, как нам тут популярно объяснили). Должен признать - я был не прав. <lj-cut text="Что меня в этом убедило?">

Убедило меня в этом многое что. 
Методы убеждения и общий стиль общения: "Я вас, Дима, при всей пастве завтра еще разок удовлетворю." 
Неопровержимость аргументов: "А ХУЛИ БЫЛО ПИЗДЕТЬ?"
Умение вовлечь в разговор девушек: "Сама дура."
Способность видеть прошлое (и возможно и будущее): "[<i>мидии</i>] разок на отдыхе в Хорватии понюхал"
Знание профессиональных секретных техник общепита: "добавка 2 столовых ложек нейтрального по вкусу кукурузного крахмала ... замечательным образом отражается на консистенции и стабильности конечного продукта [<i>аджики</i>]."

Ну и многое другое.

Вася, держите пять - я открыл книгу и увидел, что я и в самом деле не прав. Тут я должен пояснить, всем тем, кто в руках <a href="http://go.access.ru/criticize/bookshelf/goodcook.html">"Хорошую кухню"</a> не держал и не читал, что книга состоит из двух частей - технической, где подробнейшим образом проиллюстрированы всякие универсальные приемы и методы работы с продуктом, и рецептурной, где собраны рецепты из различных книг, которые показались заслуживающими доверия команде редакторов во главе с Ричардом Олни - Richard Olney, надеюсь всем теперь понятен смыл выражения <a href="http://www.livejournal.com/community/kitchen_nax/447604.html?thread=8590452#t8590452">"дать рецепт"</a>? И увидел я, что не 2 килограмма фигурируют в рецепте. Позорнейшим образом для себя я выяснил, что их там 4. Четрые килограмма. На 8 порций. Остальные ингредиенты увеличены соответственно (я вспомнил, почему у меня все сократилось в два раза, но это не приницпиально, правда?). И метод приготовления там такой же паскудно-ламерский, как и в моем вольном изложении:

<b><i>"Положите мидии в кастрюлю вместе с луком, луком шалотом, петрушкой, перцем, 100 г сливочного масла и белым вином. Накройте крышкой и варите мидии на сильном огне несколько минут, встряхивая кастрюлю, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Когда все мидии раскроются, переложите их на подогретое сервировочное блюдо и поставьте в теплое место".</i></b>

После того, как Вася так убедительно поставил меня на место, показав мне и всей моей пастве вместо со всеми кликушествующими истеричными дамочками и какающими птичками, которые Васе "не дают", могу уныло и смеренно только посоветовать занудной (по ее собственному определению) Химере по всем дальнейшим вопросам, связанным с глубинным смыслом всех действий по приготовлению Moules a la Mariniere обращаться к авторам книги, откуда был взят рецепт в "Хорошую Кухню". После того, как мне объяснили, как надо себя по-мужски вести, и, находясь в состоянии глубокой подавленности, я не могу брать на себя отвественность что-то за них додумывать - я нынче в тоске и печали, вдруг что-то опять сморожу на потехе всей мишпухе. Книга-оригинал называется <b>"Cuisine Francaise"</b>. Автор - или издатель, не знаю, как правильно - <b>Academie Culinaire De France</b>.

* переходя на подхалимский тон *
Вась, а можно я одну идею подкину, а? Почти за просто так? После того, как вы столь убедительно надавали фрунцузишкам по соплям (используя меня в качестве медиума), я думаю, что хорошим продолжением постановки их на место будет написание им письма, в котором будет так же убедительно (см. выше) объяснятся, как надо правильно готовить. Не только мидий - "судя по рецепту мидии в <i>их</i> творческой карьере всплывали раза три - разок по телевизору углядел<i>и</i>, разок - в супере <i>парижском</i> - мороженные, и, наконец, разок на отдыхе понюхал<i>и</i>" - но и вообще всего остального. А после того, как пристыженные лягушатники пришлют покаянное письмо, с предложением вам немедленно пойти поучить нерадивых студиозусов в знаменитой школе Le Condome Blue, стоит окончательно их унизить и показать, кто знает как ПРАВИЛЬНО готовить, и для этого, мне кажется, что вам стоит приехать во Францию и помочится на могилу старика Эскофье, говорят, что французишки его очень уважают - деревенщина, правда? Ну и что что он вам мало знаком, мало ли у них там Эскофэ-Нескафе? А? Как идейка?