From:	rumantick	Picture to use: (default) :-P Angry Boared Brain Disgusted Greedy Ka-boom? Love Me-self Oooops Pepper pic#100518089 Sad Sorry Wow! WTF А я маленькая сволочь Вот тебе! Гитара Готовлю Довольный Замолкаю Зима Колдун МОЁ! Мы! Ну-ну... Победа! Хм... Ы-ы-ы! Я Я (с Рождеством) Я вас алё...
Subject:
Message:
Repost to Settings	Facebook ( Choose a pic ) Twitter Choose a thumbnail 1/2 No thumbnail
	Check spelling and preview Notice! This user has turned on the option that logs your IP address when posting.

Maverick (maverick_degree) wrote in kitchen_nax, @ 2004-10-17 21:54:00

(19 comments) - (Post a new comment)

bastardo 2004-10-17 10:05 pm (local) (link) Я вместо 1 яйца кладу столовую ложку сметаны. И яблоки не смешиваю с тестом, а выкладываю в сковороду, а сверху уже заливаю. Вот. Получается очччень :) (Reply to this)

небольшое уточнение gotta 2004-10-17 10:31 pm (local) (link) что предпринимаем чтоб яблоки не потемнели? (Reply to this) (Thread)

Re: небольшое уточнение allaq 2004-10-17 10:36 pm (local) (link) И это всё что тебя удивило? (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: небольшое уточнение gotta 2004-10-17 11:01 pm (local) (link) нет. но я и так не удержалась уж спросила. а тапками размахивать.. (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: небольшое уточнение allaq 2004-10-17 11:10 pm (local) (link) Так тут как-раз тот случай, если тапкой или веником по попе самый раз. Ить этой шарлотки на любом поиске што блох, а расклад продуктов фактически одинаковый.... (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: небольшое уточнение gotta 2004-10-17 11:15 pm (local) (link) у нас здесь есть штатные тапкооператоры. не буду отбивать их хлеб ;) (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: небольшое уточнение allaq 2004-10-17 11:27 pm (local) (link) Ээээ, милая! Да что они знают про "шаролотку"!... (Reply to this) (Parent) (Thread)

вспомнилось gotta 2004-10-17 11:45 pm (local) (link) как однажды на пати сделала торт безе, который сверху украсила .. ботинком, вылепленным из марципана. верхний слой торта был сделан тонким и проломлен, в эту ямку налила густого шоколада и плюхнюла "ботинок" ;) как жаль что это небыло сфотографировано! (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: вспомнилось stalic 2004-10-18 11:10 am (local) (link) И чего вы, девушки, прицепились к шарлотке? Нормальная шарлотка и рецепт оригинальный, а не как в пятом классе: тут тебе и механика и алхимия, а одни фанфары чего стоят? (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: вспомнилось nechaman 2004-10-18 01:24 pm (local) (link) Фанфары, как раз и занимают основное время. Потому как целый час тут непонятно что делать. (Reply to this) (Parent)

tanjuha 2004-10-17 10:34 pm (local) (link) На 4 яйца - муки можно 2\3 стакана. И соды не надо. А так очень вкусно - народное название Степка-растрепка и Гости на пороге:))) (Reply to this)

ex_ex_ex_ma 2004-10-17 10:52 pm (local) (link) что-то у вас сахара как-то мало. у меня стандартная пропорция - стакан сахара и три яйца. взбиваю я все вместе, без расчленений. и яблоки с тестом не смешиваю, а выкладываю их форму, посыпаю корицей и заливаю тестом. а к чему здесь сода? вкуса она не улучшит, а пышным все получается и без нее, даже при моем варварском замешивании. а если взбивать белки отдельно, то тем более должно без соды пышно получиться. (с настороженным прищуром)вы, может, и в бисквит соду кладете? (поигрывает наганом) я уж молчу о том, что это по-моему первый рецепт, который узнают все молодые кулинары после яичницы. (Reply to this) (Thread)

nechaman 2004-10-18 01:22 pm (local) (link) Соды точно не надо, так как это и есть бисквит, когда по отдельности белки и желтки взбивают. Когда вместе, тогда надо. (Reply to this) (Parent) (Thread)

ex_ex_ex_ma 2004-10-18 01:27 pm (local) (link) вот падшая женщина буду, и без соды все нормально! (Reply to this) (Parent) (Thread)

nechaman 2004-10-18 02:05 pm (local) (link) Ну, нормально, так и хорошо. А что и без сметаны? Мама моя такую делает, нащывает ее "яичница с яблоками". (Reply to this) (Parent) (Thread)

ex_ex_ex_ma 2004-10-18 02:59 pm (local) (link) и без сметаны, да. мука, сахар и яйца. (Reply to this) (Parent)

slezkin 2004-10-17 10:54 pm (local) (link) а я против соды ((((( и сахара мне кажется мало на 4 яйца , ну это мое сугубо личное) (Reply to this) (Thread)

Не кажется allaq 2004-10-17 11:04 pm (local) (link) Потому что, набивший оскомину рецепт ещё с 5 класса домоводства, никак не допускает одну ложку сахара на 4 взбитых яйца и пяток яблок (будь онь хоть хурмой)! (Reply to this) (Parent) (Thread)

не в бровь, а в глаз! slezkin 2004-10-17 11:19 pm (local) (link) кстати да я именно ее /шарлотку/ в 5 классе научилась готовить, по четкому указанию подруги Оли с 12 этажа, она мне дала вот такую пропорцию: 3/4 песка 3 яйца 1 ст муки нас к духовке на домоводстве не допускали( (Reply to this) (Parent)

---

(19 comments) - (Post a new comment)

[ Home | Update Journal | Recent Entries | Friends | Login/Logout | Search | Account | Site Map ]

<lj-cut text="Привожу мой любимый рецепт, выпивая чай с сабжем за ваше здоровье =):">
 
<b>Шарлотка часовая, пышная, с яблоками и изюмом</b> 

<i>(цифры в расчете на среднего  размера сковороду)</i>

<b>Исходники и механика:</b>

В емкости номер раз  штук пять среднего калибра яблок лишаем девственных кожурных одеяний, рубим на мелкие куски и оставляем в покое.

Во второй емкости смешиваем и взбиваем 4 белка и 1/2 ложки сахарного песку (кол-во песку зависит от кислоты яблок. Если яблоки кислые - можно песочку прибавить).

Во второй емкости смешиваем и взбиваем 4 желтка и 1/2 ложки сахарного песку.

<b>Алхимия процесса:</b>

Смешиваем содержимое двух последних  емкостей в одном сосуде, добавив в полученный состав полстакана муки, до получения однородной массы, консистенцией напоминающей сметану.  Кидаем туда изрубленные яблоки из емкости номер раз.  Для любителей излишеств - добавляем в полученный  изюм или курагу (кому что любо). Добавляем 2/3 чайной ложки соды, погашенной уксусом для пышности форм нашей будущей шарлотты и еще раз перемешиваем.

Сковороду промасливаем и посыпаем достаточно обильно панировочными сухарями, чтобы не мучиться потом с выемкой изделия из сковороды. Заливаем полученным в предыдущем абзаце составом сковороду.

<b>Огонь безо всякой воды и неизбежные фанфары:</b> 

Ставим сковородку в  духовку на скромный и небольшой огонь где-нить градусов 200). Через 60 стремительных минут стандартным методом тыка спичкой можно удостовериться, что наш шадёвр готов.

</lj-cut>