Crazy Soup Maker ([info]arussian) wrote in [info]kitchen_nax,
@ 2004-10-20 23:30:00
Previous Entry  Add to memories!  Share this!  Track This  Report as Adult  Next Entry
Entry tags:Замораживание, Морепродукты/Ракообразные/Беспозвоночные, Хранение

Немного о замороженных морских гадах
Тут на меня кто-то наехал, за употребления мороженных креветок. Уже не помню кто, ну и хрен с ним. Но, для подтверждения фактов, отправился я на Яху проверить температуру. Грустно мне стало: Дублин - +4, Москва - +5, Новосибирск - +1. Майями - + 22. А Маню я и не спрашиваю. Для справки, к нам везут много креветок из Эквадора. Как вы думаете: доживут они, без заморозки, до Майями или нет? Или палтуса из Новой Англии? Ну да, можно послать федексом, вот только цена будет золотая. У нас, стандартная цена на нетяжелую посылку, $25. И вот вам картинка: захотелось мне, очень сильно, рыбы-монаха. Всего $7 за фунт. Ну взял пару, всего $14, и пересылка чуть-ли не в два раза дороже.
Так что, прежде чем катить на ближнего своего бочку - узнайте где он/она живут. Дешевле будет. Холодные места, во многих случаях, лучше жарких. Продукт гниет тяжелее.


(37 comments) - (Post a new comment)


[info]mypointofview
2004-10-21 07:58 am (local) (link) Track This
а мне почему то очень нравятся московские мелкие замороженные креветки

(Reply to this) (Thread)


[info]vasja_iz_aa
2004-10-21 08:10 am (local) (link) Track This
В сравнении с какими?

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]mypointofview
2004-10-21 08:12 am (local) (link) Track This
со свежими большими калифорнийскими

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]vasja_iz_aa
2004-10-21 08:16 am (local) (link) Track This
А-а.
А которые из них Вы пробовали? Кушать.

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]mypointofview
2004-10-21 04:32 pm (local) (link) Track This
все пробовали - слишком много белка, они как круто сваренный яичный белок, фу
все что продается в гельсоне - все пробовали

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]vasja_iz_aa
2004-10-22 10:07 am (local) (link) Track This
>все что продается в гельсоне

Эта где?

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]mypointofview
2004-10-22 10:23 am (local) (link) Track This
один в Марине дель Рей. другой в Пасифик Палисайдс

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]vasja_iz_aa
2004-10-22 11:50 am (local) (link) Track This
http://www.99ranch.com/

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]mypointofview
2004-10-22 12:00 pm (local) (link) Track This
в ван найс ездить? часа полтора займет? нет спасибо

(Reply to this) (Parent) (Thread)

часа полтора займет
[info]vasja_iz_aa
2004-10-22 12:12 pm (local) (link) Track This
Их дохрена, подобных. Меньше всего я пытаюсь угадать, где Вы живете.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: часа полтора займет
[info]mypointofview
2004-10-22 12:14 pm (local) (link) Track This
оно пишет что ближайшее в ван найсе
зачем вы советуете где мне еду покупать?
живу я на пико и третей в санта монике

(Reply to this) (Parent)

Андрюх, без всякого наезду (бля буду)...
[info]freshman_svd
2004-10-21 10:31 am (local) (link) Track This
Креветок, каюсь, и сам покупаю мороженных (где бы я их в Москве свежих взял?), но вот те устрицы, которые я брал в "метрокэшэнкеритрахтибидохихчерзклюз" несмотря на залихватское хлопанье створками были на вкус не лучше пластмассового зайца, насмерть загрызенного мной в нежном возрасте. И ни какого сравнения с устрицами с Адриатического побережья северной Италии.

Вот вроде бы и не замороженные вовсе, но...

(Reply to this) (Thread)

Тут, Дима, всяко бывает
[info]arussian
2004-10-21 04:19 pm (local) (link) Track This
Креветки эти заморожены сырыми, и после правильной разморозки выглядят как свежие - блестят, на укус не ватные, короче как надо. А за устрицами у нас надо в ресторан идти. Их начнут продавать в суперах где-то в ноябре - декабре. И, как всегда, не знаешь на что нарвешься.

(Reply to this) (Parent)


[info]test_na_trzvst
2004-10-21 10:36 am (local) (link) Track This
креветки не замороженые? свежевыловленные, да? еще, типа, живые? они даже по нашим дармовым ценам в доках бешеных денег стоят... ну, раз в месяц их купишь... два - уже навряд...
я, однако же, больше всего люблю (по соотношению цена/качество) утромпойманных, которых на секунду для сохранности ляпнули в кипяток, а потом продали... не морозя...

(Reply to this) (Thread)


[info]vasja_iz_aa
2004-10-21 10:42 am (local) (link) Track This
>я, однако же, больше всего люблю (по соотношению цена/качество) утромпойманных, которых на секунду для сохранности ляпнули в кипяток, а потом продали... не морозя...

Это для чего лучших, для сьесть? Или и готовить с ними тоже?

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]test_na_trzvst
2004-10-21 10:51 am (local) (link) Track This
>Это для чего лучших, для сьесть?

нет, для квартиру ими украсить - по стенам, там, развесить, в вазы набросать... Вы попробуйте - очень концептуально получается - вареная креветка в вазе!

но если каким рецептом подразумевается добавить вареных креветок, то иногда случается и в еду тоже, да. хоть это и не так концептуально, как отделка интерьера.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

(радуется как ребенок)
[info]vreditel
2004-10-21 11:14 am (local) (link) Track This
хорошо у нас в сообществе стало, чесно.

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]test_na_trzvst
2004-10-21 11:26 am (local) (link) Track This
это утренняя зарядка... встали на цыпочки - потянууууууууууууууулись....
а вот, нужен ли кому мраморный торт? без единой креветки? или нафиг?

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]vreditel
2004-10-21 11:29 am (local) (link) Track This
взять хорошо метаморфизованный мрамор, растереть деревянной ложкой...
Нужен, конечно, шо за вопрос.
(задумчиво)а што вот так ни одной креветки? ну может хотяб вустрицу?

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]test_na_trzvst
2004-10-21 11:31 am (local) (link) Track This
нет... он почти кошерный получается, торт... там кроме мрамора еще только мука, масло, шоколад всякий... пошла выкладывать

(Reply to this) (Parent)


[info]vasja_iz_aa
2004-10-21 11:14 am (local) (link) Track This
>очень концептуально получается - вареная креветка в вазе!

Быть может. Но ведь воняет, небось.

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]freshman_svd
2004-10-21 11:18 am (local) (link) Track This
дык тимьяном строганным посыпать и ага.
делов то...

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]vasja_iz_aa
2004-10-21 11:20 am (local) (link) Track This
Вы пробовали, да? Расскажите, пожалуйста.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

оттож...
[info]freshman_svd
2004-10-21 02:33 pm (local) (link) Track This
Я этот тимьян куды только не пихал....
В последнее время в уши веточки вставляю. Со спины -так вылитый благородный олень!
Ага.

(Reply to this) (Parent)


[info]test_na_trzvst
2004-10-21 11:29 am (local) (link) Track This
здесь главное правило - как с цветами - каждый день класть свежую... в смысле - свежевареную....

на самом деле, вот эти, в-кипяток-на-секунду-ляпнутые, дешевле свежевыловленных, которых много и часто не укупишь (дешевле краба здоровенного купить, чем достойное количество больших свежих креветок).
для шедевра - не пойдут, конечно.
но если выбирать между варено-замороженными и просто слегка обваренными, мне выбирается второе.

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]vasja_iz_aa
2004-10-22 10:10 am (local) (link) Track This
>но если выбирать между варено-замороженными и просто слегка обваренными, мне выбирается второе.

Угу. А еще лучше быть богатым, но здоровым.

А свежезамороженых в ваших краях не продают? Или у Вас к ним какие то принципиальные кулинарные претензии?

(Reply to this) (Parent)


[info]nechaman
2004-10-21 12:22 pm (local) (link) Track This
Вот такие посты непрофессианальные еще часто можно встретить в этом сообществе.
А все потому, что человек склонен к компромиссам. А по правильному, если тебе приспичило устрицы, или там креветки аутентичные - езжай в Эквадор, или где они там водятся.
И нечего придумывать всякие оправдания.
А денег нет на поездку, то не ешь. Во как.

Тут один знакомый юзер, вдруг вышел на борьбу против смайликов. И я, частично им запуганная, решила объяснить своими словами, на всякий случай, что это я так шучу. Да.
Не смешно? Ну, не знаю. Ну, я попробую исправится.

(Reply to this) (Thread)


[info]dvonk
2004-10-21 02:35 pm (local) (link) Track This
Не надо исправляться. Надо гневно, с использованием идиоматических выражений и оскорблений громить отщепенцев и слабаков, которые, скажем, в Питере захотят раз в жизни попробовать нильского окуня и купят его замороженное филе, вместо того, чтоб все бросить и приехать к вам, чтоб купить его живого.

(Reply to this) (Parent)


[info]vreditel
2004-10-21 02:59 pm (local) (link) Track This
аааа, видали таких, которые со смайликами борятся. Вертели мы их на кое чем, простите мне мой французский. Меня тут тоже поэт Яцуцко пытался травить насчет запятых и скобочек. Но я не дался.
А с вустрицами вот какой аксепт. Ежели скажем житель далекой Москвы ознакомится со вкусом мороженой тюрбо - честь ему и хвала. Ежели тока он не начнет прибрежных жителей атлантики обучать правильному с ней обращению. Карочи каждый должен правильно понимать свое географическое местоположение и отдавать себе отчет. Настораживает ваше пессиместическое "... еще часто можно встретить в этом сообществе" (подозрительно щурит глаз) Кажется вы не верите в наш прыжок? И в светлый разум этого могучего коллективного мозга. Ай ай ай.

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]nechaman
2004-10-21 03:10 pm (local) (link) Track This
Почему такие подозрения. Если иногда еще кое-где и встречаются отдельные недостатки, мы тем не менее може все вместе шагать это..., к светлому и могучему. Невзирая на критику и самокритику.
И животноводство.

А в географическом смысле каждый человек, действительно, в некотором смысле, в уникальном положении. Кому как не мне это понимать. У меня тут у дома трещина и все из-за этой лестницы. Но привыкли уже.

(Reply to this) (Parent)


[info]dvonk
2004-10-21 02:30 pm (local) (link) Track This
Просто ты не НАСТОЯЩИЙ КУЛИНАР. Который в отличие от тебя или просто не будет готовить НЕПРАВИЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ, а замороженные креветки, это, безусловно, испорченный, негодный продукт, или разорвется на части, оставить семью без денег, но купит мешок индийских пряностей в Воронеже свежих креветок в Самарканде...

(Reply to this) (Thread)

И мёд, мёд неправильный главное не есть.
[info]freshman_svd
2004-10-21 02:34 pm (local) (link) Track This
ага.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: И мёд, мёд неправильный главное не есть.
[info]dvonk
2004-10-21 02:36 pm (local) (link) Track This
Ты хотел сказать "виски". Потому что Маямыч не ест мед, а пьет канадский виски, который по определению не может быть правильным.

(Reply to this) (Parent)


[info]vreditel
2004-10-21 03:02 pm (local) (link) Track This
за употребление наехать не могли. Наезжать можно только за приобретение и хранение.

(Reply to this) (Thread)


[info]test_na_trzvst
2004-10-21 03:05 pm (local) (link) Track This
если употрёб в больших дозах, то все равно наедут - не поверят, что для себя, скажут - для распространения...

(Reply to this) (Parent)

Это ты кому рассказываешь?
[info]arussian
2004-10-21 04:21 pm (local) (link) Track This
Человеку который все 18 колес видел?

(Reply to this) (Parent)


[info]nechaman
2004-10-22 04:40 pm (local) (link) Track This
Вот, все время хотела добавить, но не нашла куда.
А сказать хочется. Т.к. женкский пол он такой, ему бы только что-то сказать.
Короче. Ведь есть продукты, которые мороженные лучше, чем свежие.
Например..ээээ... Мороженное.
Или вот зеленые (т.е. по цвету желтые) финики. Так они терпкие очень. А засунешь в морозилку - обалденно вкусно.
Еще отлично получается, например, просто с виноградом. В каждую виноградину втыкается зубочистка, и в морозилку - и готов десерт.

(Reply to this)

(37 comments) - (Post a new comment)

[ Home | Update Journal | Recent Entries | Friends | Login/Logout | Search | Account | Site Map ]