kitchen_nax: chair d'escargot

мармот (

la_marmotte) wrote in

kitchen_nax,
@ 2004-10-23 14:25:00

Entry tags:

Морепродукты/Ракообразные/Беспозвоночные, Опять утилизация, Экзотика

chair d'escargot
господа специалтсты по морским гадам, не соблаговолите ли вы объяснить, кто такие эти найденные в далеком углу морозилки chair d'escargot, они же apple snail meat (без скорлупок) и каким образом данных гадов можно съесть (и сколько их надо варить и надо ли вообще?!), если учесть что холодильник светел и пуст, но винные погреба не оскуднели.
спасибо.

(25 comments) - (Post a new comment)

gotta
2004-10-23 05:20 pm (local) (link)

это у вас улитки-яблоки. виноградные улитки короче.
не составит труда поискать в инете?

(Reply to this) (Thread)

la_marmotte
2004-10-23 05:21 pm (local) (link)

спасибки, пошла искать!
очень кушать хочется!

(Reply to this) (Parent)

_dp_
2004-10-23 05:28 pm (local) (link)

Не совсем, кажется. Виноградные - сухопутные, а apple snails (ампуллярии) - пресноводные. Но с точки зрения готовки должно быть примерно одно и то же.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

gotta
2004-10-23 05:54 pm (local) (link)

chair d'escargot виноградная улитка
apple snail улитка-яблоко

я так понимаю, упаковка одна
как думаете, кто именно внутри?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

_dp_
2004-10-23 05:58 pm (local) (link)

Насколько я знаю, escargot - это улитка вообще, любая, у которой на спине спиральная раковина. Чаще всего виноградная, да, но не только.

(Reply to this) (Parent)

la_marmotte
2004-10-23 06:10 pm (local) (link)

спасибо большое, главное что готовить одинаково!
решила вот так: Улитки запеченные с сыром
- улитки (филе) - 300г
- брынза - 150г
- растительное масло - для тушения
- лук, тмин, перец черный - по вкусу
- сухое вино - по вкусу
- лавровый лист, корень петрушки
- соль
- майонез
- зелень.
забавно что вино, которое добавлять в воду для варки, "по вкусу")))) я-то свои вкусы знаю, но не думаю что если варить в чистом вине будет вкуснее)))))))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

gotta
2004-10-23 06:18 pm (local) (link)

ну что сказать. таким набором можно залить подметку и получить тот же результат.
хотите микроскопом забить гвоздь? да пожалуйста, дело ваше.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

la_marmotte
2004-10-23 06:25 pm (local) (link)

а что бы вы посоветовали сотворить из пол кило этих эскарго (еще оттаивают) если холодильник пустой а мужа покормить надо (скоро придет)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

gotta
2004-10-23 06:28 pm (local) (link)

советовать, если в холодильнике только майонез, нечего.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

la_marmotte
2004-10-23 06:34 pm (local) (link)

вот здесь вы как раз зря... всегда в ресторанах к морским гадам приносят хлебушек, маслице и именно маянезик! (во Фр.)

зы. гады стоят дешевле курятины, к ним нет особого пиитета, но с этими улитками опыта у меня 0, а испортить последний съедобный продукт оччень не хочется

(Reply to this) (Parent) (Thread)

gotta
2004-10-23 06:56 pm (local) (link)

это что-то доказывает?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

конструктивное что-нибудь есть?

la_marmotte
2004-10-23 07:10 pm (local) (link)

конструктивное что-нибудь есть?
а то кроме майонеза вроде как и не о чем разговаравать, не надоело еще? (произносится усталым тоном на грани голодного обморока)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: конструктивное что-нибудь есть?

gotta
2004-10-23 07:22 pm (local) (link)

конструктивное в данном случае только одно - почитать что пишут, подумать, сходить купить недостающее и тогда готовить.
всех благ.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: конструктивное что-нибудь есть?

la_marmotte
2004-10-23 07:31 pm (local) (link)

странно, вам вроде спокойно все с корнем объяснили... а вы майонезом кидаетесь... в голодную девушку...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

gotta
2004-10-23 07:53 pm (local) (link)

неадекватная какая-то у вас реакция, чесс слов.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

la_marmotte
2004-10-23 08:01 pm (local) (link)

ну не склочная я женщина, что сделаешь...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

gotta
2004-10-23 08:08 pm (local) (link)

ну раз не склочная, то тогда конечно мне следовало сказать что да, надо всё имеющееся смешать и залить нежных улиток.
несклочные всегда так поступают. это только склочным не пофиг что получится в результате.
логика блин.

(Reply to this) (Parent)

как думаете, кто именно внутри?

vasja_iz_aa
2004-10-23 07:24 pm (local) (link)

apple snail

(Reply to this) (Parent)

у меня вопрос!!!

slezkin
2004-10-23 06:19 pm (local) (link)

2 _dp_ , получается обычных пресноводных ампулярий (те которые из аквариума) можно есть?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: у меня вопрос!!!

_dp_
2004-10-24 03:12 am (local) (link)

Похоже на то. Сам, правда, не пробовал, врать не буду - ел только виноградных, собственноручно собранных в парке биологического института в Петергофе :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Тростниковая рыба-бык

Re: у меня вопрос!!!

alien_stone
2004-10-25 12:59 pm (local) (link)

в этом году на даче было дичайшее собрание улиток. и размер был неплохой такой. боюсь на следующий год будет тож самое.
вот я думаю - может и их можно есть? (дача на карельском перешейке)

я серьезно

(Reply to this) (Parent)

нету хлеба - кушайте булки

la_marmotte
2004-10-23 08:49 pm (local) (link)

милая gotta, я вас нежно и настойчиво спрашиваю, что по вашему мнению следовало бы... но вы меня настойчиво отправляете в сад, где "нежных улиток" рекомендуют либо варить в вине в течение часа, либо сутки держать в маринаде из уксуса и вина, либо делать с ними плов...
и не всегда есть возможность метнуться в магазин, и то, что готовить улиток особо не с чем, следует априори из поста.

а вы мне даете советы типа когда нету хлеба, кушайте булки...

(Reply to this) (Thread)

Re: нету хлеба - кушайте булки

gotta
2004-10-23 10:08 pm (local) (link)

и что же делать? я бы из названного ничего не взяла бы к улиткам.
а взяла бы сыр, белое вино и калинджи, сделала бы соус.
или вассаби только.
а улитки у вас скорее всего готовые и требуют только разморозки.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: нету хлеба - кушайте булки

gotta
2004-10-23 10:13 pm (local) (link)

или с соусом Рокфор мне нравится.
(рокфор, сливки, сок лайма)

(Reply to this) (Parent)

Re: нету хлеба - кушайте булки

la_marmotte
2004-10-23 10:20 pm (local) (link)

спасибо, в след. раз попоробую так сделать

(Reply to this) (Parent)

(25 comments) - (Post a new comment)

[ Home | Update Journal | Recent Entries | Friends | Login/Logout | Search | Account | Site Map ]

господа специалтсты по морским гадам, не соблаговолите ли вы объяснить, кто такие эти найденные в далеком углу морозилки chair d'escargot, они же apple snail meat (без скорлупок) и каким образом данных гадов можно съесть (и сколько их надо варить и надо ли вообще?!), если учесть что холодильник светел и пуст, но винные погреба не оскуднели.
спасибо.