vred ([info]vreditel) wrote in [info]kitchen_nax,
@ 2004-11-01 12:35:00
Previous Entry  Add to memories!  Share this!  Track This  Report as Adult  Next Entry
Entry tags:Голубцы/Долма/Фаршированные перцы, Овощи, Потрындеть, Фарш

ленивые голубцы и ко
Вот интересная вещь вроде бы казалось - ну, какая разница... накрошил мясика, капусточки, потушил, все дела... Ан нет, вкус не пляшет. Это я все еще под впечатлением от толмы вот той самой, спасибо куке. Я, по правде сказать, оригинальную рецетуру услил 5 перцами чили, тоже фаршированными. Рис взял чунгарский, и говядину мелко (но не слишком) изрубил, да, кстати, Алла, полкило рубил ровно 8 минут одним ножом, пока рис слегка обжаренный полуварился. Говядина была постной и я усилил ее курдюком, так самую малость, грам 50 взял. Итого 3 некрупных баклажана, 4помидора, 3 антоновки, 2 айвы, 5болгарских перцев, 5 чили гуахильо (привет, Маями), большой пучок кинзы, большой пучок петрушки, 7 или 8 зубцов чеснока целиком...С трудом запихнул все это в вок. Короче... Мама дорогая... И вот что. Очень важно, мне кажется, недоварить рис, когда варишь его первый раз. К чему это я?
А, ну да, совсем забыл. Ленивый вариант этого блюда - не проханже. То есть абсолютно. Вернее проханже, конешно, но делать это надо особым способом, полагаю, так, что быстрее чем зафаршировать наверное не будет. А?


(22 comments) - (Post a new comment)


[info]kuka_ra
2004-11-01 12:52 pm (local) (link) Track This
Ленивая толма это уже будет не толма, а скорее мусака. И то не совсем. Одним словом, ленивая.

(Reply to this) (Thread)


[info]vreditel
2004-11-01 12:55 pm (local) (link) Track This
слушай, каждый раз не перестаю удивляться, такая разительная разница!

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]allaq
2004-11-01 07:57 pm (local) (link) Track This
Господаааа!
Вы это о чёооом?
Что-то я прохлопала ту толму...или пьяна была...

Глыбокоуважаемый, да верю я Вам про 8 минут, верю! Мне бы ещё технику подробно, а то я двумя ножами пробовала, ага - с непривычки руки болели, а результат не порадовал.

(Reply to this) (Parent)


[info]struchok
2004-11-01 03:41 pm (local) (link) Track This
Еще один, на мой взгляд, существенный недостаток ленивого варианта - невозможность смачно сдобрить конечный немонолитный продукт сметаной.

(Reply to this) (Thread)


[info]vreditel
2004-11-01 03:44 pm (local) (link) Track This
во в самую точку. Вообще эта толма (и как это автор просмотрел?) требует обязательного добавления или кетчупа или майонеза или сметанки. И побольше. ПОтому, что это главное.

(Reply to this) (Parent)

А где кухонный умывальник, позвольте спросить?
[info]arussian
2004-11-01 04:57 pm (local) (link) Track This
Everything, but kitchen sink. Это не ленивые голубцы, это самоубийство в рассрочку. Посмотри на ОР Надины ленивые голубцы, только не забудь капусту сбланшировать. Ломоносов несчастный. :))

(Reply to this) (Thread)

Re: А где кухонный умывальник, позвольте спросить?
[info]vreditel
2004-11-01 04:59 pm (local) (link) Track This
(гордо)я кстати, никогда ( ты слышишь) никогда!!! не ленюсь фаршировать то что подлежит фарширофке

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Старая аглицкая пословица гласит
[info]arussian
2004-11-01 05:21 pm (local) (link) Track This
Never say never.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Старая аглицкая пословица гласит
[info]vreditel
2004-11-01 05:23 pm (local) (link) Track This
а, ну да, я даже перевод знаю. ХОрошо смеется тот кто лафс ласт.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Не совсем так
[info]arussian
2004-11-01 05:26 pm (local) (link) Track This
Это больше похоже на "Хи, ху дайс виз мост тойс, винс".

(Reply to this) (Parent)


[info]nechaman
2004-11-01 11:48 pm (local) (link) Track This
А это нам говорит, что нельзя разделить форму и содержание.
Казалась бы только формы нет - глядь а содержание уже не то.

(Reply to this) (Thread)


[info]allaq
2004-11-02 12:21 am (local) (link) Track This
Истинно, истинно!!

Те же ингредиенты, в тех же количествах - а нету у той невнятной каши вкуса голубцов!
Или перцы фаршированные возьмём. Что у нас там? Перцы, мясо-рис, лук, травки. А теперь всё то же самое, но наоборот: на раскатанную лепёшку фарша - перец, лук , рис, травки. Мясной рулет получим. Два совершенно разных НА ВКУС блюда.

Так что форма очень даже определяет:-)))

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]gotta
2004-11-02 01:22 am (local) (link) Track This
и даже столовые приборы определяют. палочками и вилкой одно и то же блюдо кушать - не одно и то же.

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]shipyashie
2004-11-02 04:06 am (local) (link) Track This
хм.
ну да.
вилкой неудобно вообще есть.
:)

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]gotta
2004-11-02 04:25 am (local) (link) Track This
:)
хотя тортики так вполне ;)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Вика
[info]shipyashie
2004-11-02 04:47 am (local) (link) Track This
...где моя большая ложка?! и где тирамису? или мусскейк...
блин, Готта - большой мерси, я ж забыла, что у меня маскарпоне валяется в холодильнике... пошла применять:) вот она, болтовня-то:) скока пользы:)

(Reply to this) (Parent)


[info]vreditel
2004-11-02 10:12 am (local) (link) Track This
именно

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]allaq
2004-11-02 10:57 am (local) (link) Track This
Где "именно"?!

Заметьте, ещё не сплю, всё жду, горемычная, когда же мне обломится подробного описания техники, а?!

Сама-то простенько, тонюсенькими пластиками, пластики тонюсенькой соломкой, соломку пучками поперёк на малёхонькие кусочки. А потом избила двумя ножами. Каша вышла!!

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]vreditel
2004-11-02 10:58 am (local) (link) Track This
почему говоришь что каша? Сок потек?

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]allaq
2004-11-02 11:16 am (local) (link) Track This
Не потёк! На вид и на ощупь каша, причем липкая! Перестаралась личоли?

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]vreditel
2004-11-02 11:18 am (local) (link) Track This
наоборот, самый сенокос, она и должна быть липкая

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]allaq
2004-11-02 11:24 am (local) (link) Track This
Чой-та??!! Зачем липкая?

Вон у Сталика на картинках кусочки просматриваются. А у меня отсутсвовали, совсем...

(Reply to this) (Parent)

(22 comments) - (Post a new comment)

[ Home | Update Journal | Recent Entries | Friends | Login/Logout | Search | Account | Site Map ]