А что там с креветками и кальмарами? ЧТо там выбирать??? Готовить - тьма рецептов везде лежит. Креветки я просто не знаю, какие у вас в Израиле продаются. Дело в том, что между "московскими" креветками и "итальянскими" - громаднася разница, причем вторые чистятся куда хуже, поэтому просто варить их с солью и специями я уже забила - никакого удовольствия от еды. То ли дело наши, российские: дернул за хвост и готово.

Ракушки (мидии и проч.) лучше вообще не покупать, а собирать самим, по возможности, либо покупать у рыбаков прямо с барок. Дело в том, что магазинные ракушки выдерживают в воде неск.дней для удаления песка и проч., поэтому мидия из магазина (здесь у нас, по карйней мере) размером с ноготок, тогда как свежевыловленная мидия - со всю створку размером. В воде их надо выдерживать обязательно, но в морской, тогда моллюски выгонят из себя весь песок. На полдня их туда - уже дело. Потом - в кастрюлю на дно оливковое масло и чеснок, едва масло нагреется - туда ракушки (без воды!) и закрыть крышкой. Время от времени перемешивать, под конец - резаной петрушки туда.

Крабы - ваще просто: мы их либо варим в воде со специями, либо тушим с помидорами/делаем заправку к пасте, либо тушим же со сливочным маслом и мучицей.

ЧТо еще.
А, такие твари. не знаю, как по-русски называются, вот тут посмотрите фото: http://dart.fine-art.com/aqd-asp-i_64951-buy-artlistinginfo.htm Короче, их моют, варят так: в кастрюлю кладем их и наливаем чуток воды. Варятся в пять минут. Потом дать остыть и ножницами отрезать нах все усы, ласты и проч.несъедобности, затем по бокам отрезать полоски панциря и снять верхнюю его часть. Остальное положить на блюдо и так со всеми. Сверху можно тоже маслом сбрызнуть оливковым, а можно нет.

Самое мое любимое блюдо - это когда все рыбное, что имеется и рыба, и моллюски, и угри всякие с крабами - тушатся в кастрюле с помидорами и чесноком же. Вот это кайф. Тогда у последних зверей сырьем обрезаются только несъедобности, а креветки, ясен пень, не чистят совсем.

(Reply to this) (Thread)

Воот это ликбез! Спасибо за просвещение!
Те твари, что на картике, мне пока еще не попадались, да и чего-то у них вид не особо располагающий на *попробовать*. Неужели Вы такое едите? Оно в свободной продаже имеется?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Эта картинка - художественное произведение. На самом деле твари непрозрачные (почти) и не такие мерзкие, как кажутся. Вкусны невероятно. Обожаю.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

А их "имя" Вы, случайно, не вспомнили? ;) (просто спортивный интерес)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Да я не не могу вспомнить их имя, а просто не знаю, как они называются по-русски :) По-итальянски - сколько угодно: cannocchie (каннокье) или же pannocchie (паннокье), кому как угодно. Просто в России никогда их не видела.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Ааа, так ты у нас из Италии, а я и не обратила внимания.
"Просто в России никогда их не видела." Да и я пока в Израиле такого не видела. ;)

(Reply to this) (Parent)

хорошо тебе там :-) я тоже хочу в морскую страну, чтоб вот так же брать этих гадов и бац-бац потушить с чесночком.. эх...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

чего ж хорошего? Я ведь еще не знаю как "этих гадов бац-бац и потушить" ;)

(Reply to this) (Parent)