заБлумшая душа ([info]mrs_molly) wrote in [info]kitchen_nax,
@ 2004-11-21 16:47:00
Previous Entry  Add to memories!  Share this!  Track This  Report as Adult  Next Entry
Сталик! Я Ваша навеки.
Вчера готовила ЭТО: http://www.livejournal.com/users/stalic/2243.html - но без мяса. Дас ист фантастиш.
Ну, конечно, совсем строго по рецепту - не вышло. Морковка была только одного сорта - оранжевая. Надо ли было посыпать её сахаром, карамелизоваться там вроде нечему? Посыпала, вроде не ошиблась.
Черной зиры тоже нет, и шафрана. Да, в таких условиях приходится жить и работать. Положила обычной побольше, а также молотый кориандр и зернышки из пары коробочек кардамона.
Бараний жир, раз уж я готовлю без мяса, решила не класть. Но и оливкового рафинированного у меня не было (кстати, даже и в магазинах ни разу не видела.) Ну, тогда взяла я обычное рапсовое рафинированное для жарки (видела в архивах Кукюнити осуждение рапсового масла вплоть до "вылейте немедленно" - никаким образом согласиться не могу), и лук обжаривала на нем, а потом уже, в булькающую морковку, подлила оливкового EV. А ядрышки миндальные вместе с нарезанной распаренной курагой и изюмом поджарила на ГИ (*да! их есть у меня*), и уже потом с верхним слоем риса перемешала.
Да, и в ту же булькающую морковку добавила воду, где сухофрукты парились, а вот ту, где миндаль был - вылила, а зря.
Уф! Ну, бейте. Каску надела, сижу в танке.

(3 comments) - (Post a new comment)


[info]nechaman
2004-11-21 06:27 pm (local) (link) Track This
А я вот не решилась даже спрашивать, можно ли без мяса...
Читаю, наслаждаюсь, а не готовлю. Т.к. мяса не ем :(

(Reply to this) (Thread)


[info]mrs_molly
2004-11-21 10:12 pm (local) (link) Track This

Нехама, ну Вы же сами меня учили "не бояться спрашивать" :-)

(шепотом: а Оши-Сирканиз Вы не пробовали готовить? Он уже изначально без мяса задуман...)

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]nechaman
2004-11-21 11:14 pm (local) (link) Track This
Я учила?
Вот склероз-то. Ничего не помню.
Хочу попробовать в мешочке.

А разные варианты вегетарианского плова я пробовала да. Но не всегда удачно. Так как он требует сосредоточенности. А меня вечно отвлекают.
Хотя съедают все равно, конечно.

(Reply to this) (Parent)

(3 comments) - (Post a new comment)

[ Home | Update Journal | Recent Entries | Friends | Login/Logout | Search | Account | Site Map ]