kitchen_nax: Срочно в номер

Current mood:

воодушевленное

Срочно в номер
Ежели кто из вас будет готовить ризотто с морскими гадами, а под рукой окажется несколько листиков ~~кефир-лимона~~ каффир-лайма, не пожалейте их, и положите в кастрюльку с рисом. Я только что проделал этот весьма несмелый эксперимент, и на 1.5 чашки арборио положил 4 сушеных листа (свежий класть пожадничал). Положил их в подогреваемый в тот момент бульон, в котором они и плавали минут около 10, пока я все остальное подготовил. А потом я их влил с первой же порцией бульона в рис. И я должен сказать, что это было сделано не зря!

(9 comments) - (Post a new comment)

kuka_ra
2004-11-23 10:43 pm (local) (link)

А где ты, паразит, свежие листья брал?! Чай не в ~~каффире~~ Тайланде живешь?

(Reply to this) (Thread)

dvonk
2004-11-23 10:47 pm (local) (link)

Ты не поверишь - шеф привез из Тайланда прошлой зимой - я их в морозилку поклал.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

kuka_ra
2004-11-23 10:55 pm (local) (link)

That's what I call cheating!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

allaq
2004-11-23 10:58 pm (local) (link)

А сказал - сушёных...Это они в морозильнике сублимировались?
Или сушёные отдельно продают?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

kuka_ra
2004-11-23 11:03 pm (local) (link)

Сушеные-то как раз продают.
А вот интересно было, где берут свежие.
Теперь все понятно - в Тайланде.

(Reply to this) (Parent)

dvonk
2004-11-23 11:16 pm (local) (link)

Они конечно, сумблимируются, как без этого, но по своим свойствам куда ближе к свежим, чем высушеные обычным образом. Так вот я положил сушеные.

(Reply to this) (Parent)

dvonk
2004-11-23 11:29 pm (local) (link)

Вот. Которые из них сушеные, а какие из морозилки, объяснять, думаю, не надо.

(Reply to this) (Parent)

_gk_
2004-11-23 11:10 pm (local) (link)

А в нестолице их в принципе реально найти или заказать? Или я тут так и буду мечтать о высокой кухне? О каштанах уже помечтала... :(((

(Reply to this) (Parent) (Thread)

dvonk
2004-11-23 11:17 pm (local) (link)

Как я есть житель столицы, не могу ответить на этот вопрос.

(Reply to this) (Parent)

(9 comments) - (Post a new comment)

From:	rumantick	Picture to use:
Subject:
Message:
Repost to Settings	Facebook ( Choose a pic ) Twitter Choose a thumbnail 1/2 No thumbnail
	Check spelling and preview Notice! This user has turned on the option that logs your IP address when posting.