kitchen_nax: по-моему, на этой фотке рис переварен. к

(10 comments) - (Post a new comment)

dvonk
2004-12-02 10:10 am (local) (link)

Ризотто должно выглядеть как полужидкая каша, но сами рисинки должены быть внутри al dente, "жующимися". То что на фото - вроде бы вполне себе ризотто.

(Reply to this) (Thread)

ex_ex_mmnd9
2004-12-02 10:15 am (local) (link)

т.е рис не должен быть рассыпчатым ?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

mikrob
2004-12-02 10:20 am (local) (link)

Если вы хотите то делайте ризотто с рассыпчатым рисом. Если хотеть всё что угодно можно сделать...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ex_ex_mmnd9
2004-12-02 10:28 am (local) (link)

ага
"и обязательно фламбировать"

(Reply to this) (Parent)

dvonk
2004-12-02 10:26 am (local) (link)

Итальянское ризотто - ни в коем разе. Его вообще половником наливают. А вот французское (есть и такое) - обычный "гарнирный" рис.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ex_ex_mmnd9
2004-12-02 10:32 am (local) (link)

кроме консистенции французское и итальянское чем-нть различайуцо ?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

dvonk
2004-12-02 10:39 am (local) (link)

да всем. Кроме того, что и то и то - из риса.

(Reply to this) (Parent)

anusoida
2004-12-02 04:03 pm (local) (link)

Ну, про половник - это вы загнули. :) И не льется ризотто вовсе. Как на фото должно быть - в идеале.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

dvonk
2004-12-02 04:23 pm (local) (link)

Хочу половником!!! :)))

(Reply to this) (Parent)

anusoida
2004-12-02 04:01 pm (local) (link)

В ризотто рис по определению не может быть рассыпчатым.

(Reply to this) (Parent)

(10 comments) - (Post a new comment)

From:	rumantick	Picture to use:
Subject:
Message:
Repost to Settings	Facebook ( Choose a pic ) Twitter Choose a thumbnail 1/2 No thumbnail
	Check spelling and preview Notice! This user has turned on the option that logs your IP address when posting.