From:	rumantick	Picture to use: (default) :-P Angry Boared Brain Disgusted Greedy Ka-boom? Love Me-self Oooops Pepper pic#100518089 Sad Sorry Wow! WTF А я маленькая сволочь Вот тебе! Гитара Готовлю Довольный Замолкаю Зима Колдун МОЁ! Мы! Ну-ну... Победа! Хм... Ы-ы-ы! Я Я (с Рождеством) Я вас алё...
Subject:
Message:
Repost to Settings	Facebook ( Choose a pic ) Twitter Choose a thumbnail 1/2 No thumbnail
	Check spelling and preview Notice! This user has turned on the option that logs your IP address when posting.

Марина (lazy_masha) wrote in kitchen_nax, @ 2004-12-03 18:49:00

А у вас есть блюда, которые вас уже задолбало готовить? Нечто, что вы делаете с такой регулярность, что никакой радости вам это не доставляет?

Моя свекровь, например, очень полюбила печёночный мусс (спасибо Маями за определение). И раз в пару недель, а то и дней десять на столе оказывается очередная порция печёнки. Слушая, как она нахваливает меня подругам по телефону, я, конечно, слегка таю, но сил моих больше нет. Дело не в физических усилиях (в конце концов, дома есть комбайн, так что усилия смешны), вовсе нет. Но, блин, за 4 месяца я делала оный мусс чаще, чем за пяток предыдущих лет.

P.S. Ничего особенного я не кладу. Лук, морковка, печёнка, кориандр, корица, лимонный сок, немножко мяты (если печень куриная), мускатный орех, чёрный перец, соль, сахар, сливочное масло. Взбивать до гомогенности.

(22 comments) - (Post a new comment)

Шепотом arussian 2004-12-03 07:51 pm (local) (link) А ты попробуй туда грыбочков (обычных шампиньонов из гамазина) обжаренных добавить. Ей богу не пожалеешь. Нареж их ломтиками и слегка обжарь, до начала румянца. А потом в блендер их, болезных. Получается сочнее. (Reply to this) (Thread)

Я-то добавлю... :-) lazy_masha 2004-12-03 07:59 pm (local) (link) Боюсь, что тогда мы вообще на печёночную диету перейдём. :-) (Reply to this) (Parent)

soloha 2004-12-03 08:25 pm (local) (link) А может у нее просто с зубами проблема и ее надо паштетами кормить для поднятия настроения? Овощными, грибными, куриными, рыбными, мясными... Может, ее и пудинги устроят вместе с муссами, и не все так плохо? (Reply to this) (Thread)

lazy_masha 2004-12-03 08:58 pm (local) (link) Там и зубы... и крайне неразвитые вкусы... и много всего... Куриный мусс надо как-нибудь сделать, да. Спасибо, что напомнили. :) (Reply to this) (Parent)

florita 2004-12-03 08:47 pm (local) (link) Чуется мне, что средство тут одно - подавать персонально свекрови этот мусс на завтрак и ужин каждый день. К концу максимум второй недели "клиента" от одного слова "печень" начнет мутить, и несколько месяцев можно будет жить спокойно. За эти месяцы, правда, придется заплатить двумя неделями, но, может, результат того и стоит. :-) (Reply to this) (Thread)

lazy_masha 2004-12-03 08:57 pm (local) (link) Свекровь - ладно, но нас-то с мужем за что?! :-))) (Reply to this) (Parent) (Thread)

lily_13 2004-12-04 05:05 pm (local) (link) А вы с мужем что-нибудь другое в это время употребляйте. :) (Reply to this) (Parent)

allaq 2004-12-03 09:04 pm (local) (link) Есть такое блюдо - котлеты. Натурально задолбалась! А что я могу поделать, ежели отпрыск любой колбасе, ветчине, буженине предпочитает холодную котлету?!! Вот и леплю еженедельно полную супницу котлет. И что странно - уходят, бывает что и не хватает, если его дружки-подружки в гости завалятся. (Reply to this) (Parent)

vreditel 2004-12-03 09:42 pm (local) (link) у меня таких блюд нет, ибо я физически силен, духом решителен и тапок мой тверд.Готовлю что считаю нужным, а чуть что не по мне - сразу безудержно свирепею. (Reply to this) (Thread)

lazy_masha 2004-12-03 10:43 pm (local) (link) (завистливо) Хорошо тебе. А у меня тапочки мягенькие... (хихикаю) политически-активного оранжевого цвета. :-) (Reply to this) (Parent)

yolka 2004-12-03 11:34 pm (local) (link) ой, а можно всё-таки рецепт?:) Просто корица и сахар у меня ну совсем с печенью не ассоциируются, интересно очень попробовать! (Reply to this) (Thread)

Да нет никакого особенного рецепта... lazy_masha 2004-12-04 01:56 pm (local) (link) Граммов на 800 печени (куриную проверить на предмет желчных пузырей и сгустков крови, говяжью зачистить от плёнок) - 2 крупных морковки и 2 крупных же луковицы. Лук мелко нашинковать, морковку потереть на тёрке, поджарить в большом, но не изрядном количестве жира (сливочное или рафинированное растительное масло, сало, куриный/гусиный жир - что хотите), положить печень, обжарить, протушить до готовности под крышкой. В горячее добавить мускатный орех, кориандр, сушёную мяту. Охладить, заткнуть в миксер, молоть. В процессе добавить соль, сахар (примерно столовую ложку), чайную ложку корицы (подруга кладёт столовую, но я не настолько люблю корицу), чёрный перец, сок половины/четверти лимона. Снова всё перемолоть, попробовать. Добавить недостающие пряности/сахар/соль/сок лимона и полпачки сливочного масла. Ещё раз хорошенько взбить. Если нет комбайна, то основные продукты 2-3 раза пропускаются через мясорубку. Обжареных грибов можно добавить. Можно вбить пару сырых яиц и запечь в духовке. А можно слопать так. (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Да нет никакого особенного рецепта... yolka 2004-12-04 03:45 pm (local) (link) Огромное спасибо! (Reply to this) (Parent)

Re: Да нет никакого особенного рецепта... allaq 2004-12-04 11:34 pm (local) (link) А вот морковку я бы исключила, а ложечку коняка или мадеры добавила. Мне всегда казалось, что морковь и крутые яйца в печёночном паштете от бедности - чтобы увеличить выход из дефицитного продукта. То есть вкуса не добавляет. ИМХО (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Да нет никакого особенного рецепта... lazy_masha 2004-12-05 01:32 pm (local) (link) А мне всегда казалось, что морковка в печёночном паштете призвана не добавить вкуса, а слегка его убавить. Достаточно резкий запах и вкус самой печёнки нивелируются, становятся более мягкими и нежными, что ли, а посему люди, не любящие печень, паштеты едят с удовольствием. Я-то печень в любом виде люблю... А коньяк я и сама в паштет плещу, если бутылка открытая есть. (Reply to this) (Parent)

nadia_yacik 2004-12-04 06:40 pm (local) (link) есть. это блюдо - все, что готовится на мангале. уже 3,5 года каждую субботу я жарю что-то на мангале. гости и домашние бывают счастливы. А Я УЖЕ ЗАДОЛБАЛАСЬ. мне уже иной раз сосиски вкуснее пласкавицы :) никаких перерывов на зимний сезон у нас не бывает. Единственное - при температуре ниже чем -20 с ветром мы все-таки не жарим. а то они снаружи мерзнут :)) (Reply to this)

manyam 2004-12-04 08:57 pm (local) (link) У меня почему-то никогда не получается все время одно и тоже сделать, все разное получается. (( (Reply to this) (Thread)

Поражённо allaq 2004-12-04 10:08 pm (local) (link) Что и яичница? Нет, в том и фишка, что каклеты одинаковые все 52 недели! Умножим на 20 и и потом на 15. Представляешь сколько на настоящий момент я котлеток нажарила!!! (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Поражённо manyam 2004-12-04 10:18 pm (local) (link) ничего не выходит одно и тоже, доктор это вылечат? (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Поражённо allaq 2004-12-04 10:47 pm (local) (link) Бог даст - не вылечат! Я тут, увлёкшись умножением, пирожки за 25 лет замужества пересчитала - пришлось валокардину хлопнуть! Блин-блин, любой конвейер три раза бы сломался, а я всё улыбаюсь... (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re:Вывод manyam 2004-12-04 10:49 pm (local) (link) Считать - вредно. (Reply to this) (Parent)

Re: Поражённо nechaman 2004-12-05 12:38 am (local) (link) Не вылечат. Эту у тебя наследственное. (Reply to this) (Parent)

---

(22 comments) - (Post a new comment)

[ Home | Update Journal | Recent Entries | Friends | Login/Logout | Search | Account | Site Map ]

А у вас есть блюда, которые вас уже задолбало готовить? Нечто, что вы делаете с такой регулярность, что никакой радости вам это не доставляет?

Моя свекровь, например, очень полюбила печёночный мусс (спасибо <a href="http://www.livejournal.com/userinfo.bml?user=assurian"><img height="17" border="0" src="http://www.livejournal.com/img/userinfo.gif" alt="assurian" align="absmiddle" width="17"></a><b><a href="http://www.livejournal.com/users/assurian/">Маями</a></b> за определение). И раз в пару недель, а то и дней десять на столе оказывается очередная порция печёнки. Слушая, как она нахваливает меня подругам по телефону, я, конечно, слегка таю, но сил моих больше нет. Дело не в физических усилиях (в конце концов, дома есть комбайн, так что усилия смешны), вовсе нет. Но, блин, за 4 месяца я делала оный мусс чаще, чем за пяток предыдущих лет. 

P.S. Ничего особенного я не кладу. Лук, морковка, печёнка, кориандр, корица, лимонный сок, немножко мяты (если печень куриная), мускатный орех, чёрный перец, соль, сахар, сливочное масло. Взбивать до гомогенности.