The Девушка с веслом ([info]ex_kati4ka) wrote in [info]kitchen_nax,
@ 2004-12-13 18:46:00
Previous Entry  Add to memories!  Share this!  Track This  Report as Adult  Next Entry
Юшка
Ребенок в школе отведал некую юшку и теперь требует ее немедля.
По описанию поняла, что там "плавают фрикадельки и макарошки".
Что за юшка, которую могли приготовить в школьной столовой?

(35 comments) - (Post a new comment)


[info]dvonk
2004-12-13 02:56 pm (local) (link) Track This
Шутите?

PS. Юшкой когда-то назывались супы.

(Reply to this) (Thread)


[info]ex_kati4ka
2004-12-13 02:58 pm (local) (link) Track This
нет. я абсолютно серьезно.
http://go.km.ru/index.asp?idr=1&ids=&wdv=0&mrv=1&dti=0&dtv=6&idt=&ann=1&srt=0&itp=2&osq=%EF%E0%EC%EF%F3%F8%EA%E8&P1=&P2=&P3=&ext=0&opt=0&hlp=0&sr=1&sq=%FE%F8%EA%E0
вот что я нашла. но там ни макарошек, ни фрикаделек

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]biser
2004-12-13 03:02 pm (local) (link) Track This
вообще, продвинутые украинисты в давние временя юшкой называли бульйон. А нонче юшкой супы и называют. В ценниках. Не мучайтесь. Варите суп с макаронами и фрикадельками. Это оно и есть.

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]ex_kati4ka
2004-12-13 03:06 pm (local) (link) Track This
так уже.
не то, совсем не то.
ей надо ту юшку, которую в школе отведала.
чем она лучше моего супа с фрикаделями и лапшичкой - недоумеваю.

(Reply to this) (Parent)


[info]a_runa
2004-12-15 10:19 am (local) (link) Track This
как это? в украинском нет слова суп. есть юшки. ну и супы со своими личными названиями. -)

(Reply to this) (Parent)


[info]kayco
2004-12-13 03:03 pm (local) (link) Track This
В моем туманном детстве в школьных столовах кормили "супом с фрикадельками" - сваренными в большом количестве воды картошкой, луком, морковкой, фрикадельками и тоненькими "макаронными изделиями". "Шедевр" общепита - но может быть ребенок сумел в нем что-то разглядеть:))) Скорее всего не стоит усложнять - вряд ли в школе кто-то заморачивается выходящими за рамки столовского супчика рецептами. Хотя это может быть ОЧЕНЬ хорошая школа?:)

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]ex_kati4ka
2004-12-13 03:08 pm (local) (link) Track This
ребенок сам выбрал тоненькую вермишельку в эту чертову юшку:) но получилось не так, как в столовой.
вот и я думаю, что туда еще могли положить?..

а в моем совковом детстве не было юшек.
совсем.

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]stalic
2004-12-13 03:42 pm (local) (link) Track This
- Какой вкусный у тебя суп! Ты что туда кладёшь?
- Мясо, лук, морковь, сельдерей...
- Нет, что ты туда кладёшь?
- ...сельдерей, солю, лавровый лист...
- Нет - "Магги", "Ролтон" или "Галина Бланка"?

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]ex_kati4ka
2004-12-13 03:52 pm (local) (link) Track This
во-первых, привет, родной. Рада видеть.
а во-вторых, ты почти прав.
вот что мне один умный человек сказал:
"Хм... Скорее всего ты приготовила слишком КАЧЕСТВЕННУЮ юшку :) Это как томатный сок. Я его очень люблю и долго не мог привыкнуть к хорошему томатному соку, - все мечтал о том, полуразбавленном, из советского гастронома, за 20 копеек :)) Попробуй в фарш для фрикаделек добавить побольше хлеба и лука, а мяса, наоборот, поменьше :)"
кину туды магю и хлеба.
и будет всем щясте!

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]semas
2004-12-13 07:37 pm (local) (link) Track This
стакан томатного сока стоил 10 копеек. :-)

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]ex_kati4ka
2004-12-13 09:54 pm (local) (link) Track This
то дабл сок был!:)

(Reply to this) (Parent)


[info]kayco
2004-12-13 04:12 pm (local) (link) Track This
но супы-то были?:) а у нас дома "юшкой" прабабушка назвала жидкую часть супа, ну и "гуща" была, соответственно, а о том, что юшка это суп я узнала уже когда полезла мамины поваренные книги читать - толкьо из них так и не ясно, чем юшка от супа отличается...

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]ex_kati4ka
2004-12-13 05:21 pm (local) (link) Track This
http://www.gramota.ru/dic/search.php?word=%FE%F8%EA%E0&lop=x&gorb=x&efr=x&zar=x&ag=x&ab=x&lv=x&pe=x&az=x
забавно:)
перелистала советскую энциклопедию. ну нет там юшки!
помнится, я рыбу не ела ваще. только в детсаду.
а мама, которая кормила вовсе не минтаем, посылалась к нянечке - узнавать рецепт той замечательной рыбки, что нам подавали перед сном.
и даже после этого, ее рыба в сравнение не шла с той, которую я ела в саду.
ребенок лепит. :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]kayco
2004-12-13 05:27 pm (local) (link) Track This
http://www.mirrybolova.com/dictionary/word.asp?word=137 - вобщем это как-то проясняет то, что некоторые называют "юшкой" уху - но все равно дело темное:)

(Reply to this) (Parent)


[info]laen
2004-12-13 03:23 pm (local) (link) Track This
спросите в школе.

(Reply to this) (Thread)


[info]ex_kati4ka
2004-12-13 03:53 pm (local) (link) Track This
ага.
придется терпеть.

(Reply to this) (Parent)


[info]dedran
2004-12-13 03:36 pm (local) (link) Track This
Еще в некоторых украинских селеньях "Юшкой" называют подливу-соус(!).
Спросите дитятко, требуемая юшка была гуще супа? и какого цвета?

(Reply to this) (Thread)


[info]ex_kati4ka
2004-12-13 03:53 pm (local) (link) Track This
оранжевая, говорит..

этт мне в голову не пришло.
я в шоке :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]molcha
2004-12-13 04:49 pm (local) (link) Track This
о. ну тогда морковь тертую с луком пассеровать до черноты, получаются оранжевые чудовищные пятна жира.

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]ex_kati4ka
2004-12-13 05:16 pm (local) (link) Track This
и магги. много магги. :)

(Reply to this) (Parent)


[info]stalic
2004-12-13 05:13 pm (local) (link) Track This
Гороховая? Чечевичная?

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]ex_kati4ka
2004-12-13 05:14 pm (local) (link) Track This
ага. в школьной столовке.
с фрикаделями да с макарошками.

(Reply to this) (Parent)

Наверное не то
[info]chocolat_cloud
2004-12-13 05:28 pm (local) (link) Track This
Но всё таки, по своему школьному детству помню только фрикадельки с подливкой...макароны отдельно на гарнир, это не то?

(Reply to this) (Thread)

Re: Наверное не то
[info]bulik
2004-12-13 09:52 pm (local) (link) Track This
фрикадельки? с подливой?
м.б. тефтели?

(Reply to this) (Parent)

Re: Наверное не то
[info]ex_kati4ka
2004-12-13 09:54 pm (local) (link) Track This
не, там суп.
а я вот только блинчики помню.

(Reply to this) (Parent)

Re: Наверное не то
[info]ex_kati4ka
2004-12-13 09:54 pm (local) (link) Track This
а еще хот доги и гамбургеры:)

(Reply to this) (Parent)


[info]ol_perekatnaya
2004-12-13 06:32 pm (local) (link) Track This
уверяю вас, граждане - такой суп действительно существует!
нас на работе им недавно кормили. )

вот ингридиентов не вспомню -
но мне он показался чем-то на харчо похожим )

(Reply to this)


[info]bulik
2004-12-13 09:51 pm (local) (link) Track This
можно долго дискутировать об этимологии слова "юшка", но воспроизвести ее школьный вариант в домашних условиях имхо Вам (как, впрочем, и любому другому)не удастся никогда.
зы: стакан томатного сока стоил десять копеек, редко, в наиболее продвинутых местах - одиннадцать.

(Reply to this) (Thread)


[info]ex_kati4ka
2004-12-13 09:52 pm (local) (link) Track This
:))
дабл сок был. значит.

(Reply to this) (Parent) (Thread)


[info]bulik
2004-12-13 11:31 pm (local) (link) Track This
двойной выжимки:)

(Reply to this) (Parent)


[info]_to_
2004-12-14 10:14 am (local) (link) Track This
Присоединюсь к воспоминаниям о детстве, в надежде помочь :))

Юшкой называли бульон только от ухи, почему-то

Хотя, вряд ли у вас фрикадельки рыбные были в супе :)

(Reply to this)


[info]ex_ex_skazo
2004-12-14 06:30 pm (local) (link) Track This
А почему бы не зайти в школьную столовую и не спросить - чем это детей кормили , что вот ребенок теперь не может забыть? :)))

(Reply to this) (Thread)


[info]ex_kati4ka
2004-12-14 06:32 pm (local) (link) Track This
у нас не совпадают графики.
буду ждать, когда смогу подъехать.

(Reply to this) (Parent)

НАШЛА! )
[info]ol_perekatnaya
2004-12-15 12:42 pm (local) (link) Track This
Юшка оказалась весьма популярным супцом, и как только её не готовят! ))

Юшка с галушками по-полтавски

520 г картофеля, 120 г лука, 60 г сала шпик, соль.
Для галушек: 200 г пшеничной муки, 1 яйцо, вода.
Пресное тесто раскатывают в пласт толщиной 2 см и нарезают квадратиками (11/2×11/2). В кипящий бульон кладут нарезанный кубиками картофель, через 3-5 мин вводят галушки и проваривают суп 15-20 мин. Затем заправляют с солью, специями и салом шпик, поджаренным с луком.

Юшка по-мыслывски (суп "Охотничий")

500 г потрохов птицы, 400 г картофеля, 80 г моркови, 32 г петрушки (корень), 60 г репчатого лука, 40 г зеленого лука, 120 г пшена, 20 г шпика, специи, зелень петрушки, соль.
Куриные потроха сварить до готовности. Затем в бульон положить пшено, нарезанный кубиками картофель, слегка спассированные коренья и лук, довести бульон до кипения, добавить душистый перец, лавровый лист и варить до готовности; посыпать зеленым луком и, зеленью петрушки.

Юшка холодная на томатном соке
(по-украински)

ПОТРЕБУЮТСЯ ПРОДУКТЫ:
на 1 порцию:
Сок томатный — 140 г,
вода — 100 г,
картофель — 40 г,
морковь — 40 г,
огурцы свежие — 50 г,
горошек консервированный — 30 г,
зелень,
соль,
сметана — 10 г.

124 ккал
КАК ПРИГОТОВИТЬ: Отварные картофель и морковь, огурцы нарезать мелкими кубиками и перемешать с горошком, продукты залить томатным соком, разведенным охлажденной кипяченой водой. Заправить солью, зеленью. При подаче к столу в тарелку положить сметану.


Юшка - суп, который готовят преимущественно из картофеля, круп, бобовых, макаронных изделий, овощей и грибов. При этом используют бульоны - костный, мясной, рыбный и т. д.


Такая вот юшечная солянка сборная! )

(Reply to this) (Thread)

Re: НАШЛА! )
[info]ex_kati4ka
2004-12-15 04:19 pm (local) (link) Track This
СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!!!!!!

(Reply to this) (Parent)

(35 comments) - (Post a new comment)

[ Home | Update Journal | Recent Entries | Friends | Login/Logout | Search | Account | Site Map ]