я знаю.

Тока то что я знаю и то что вы сделаете это разные вещи.
Вот, помню такой случай был...

(Reply to this)

Яндекс знает, наверняка.
Или Гугл.ком.

(Reply to this) (Thread)

Вот то что знает Яндекс, на штрудель похоже оченнь мало:(

(Reply to this) (Parent)

Есть у меня ссылочка - рецепт, описание и картинки. Беда в том, что сам я его не делал - но наблюдал, как делает человек, на картинках изображенный, и поедал результат. Плюс к тому, это дело опробовано на куче немцев (включая баварцев и швабов), которые признали результат аутентичным :)

http://www.pi1.physik.uni-stuttgart.de/Links/Rezepte/Apfelstrudel_e.html

(Reply to this)

(Сокрушенно взмахивает рукой) Иеех! Была-не-была!
Решено, палю явку!
Совершенно точно рецепт штруделя знает повар ресторана "Три стихии"!

Ах, что это за штрудель! При одном воспоминании о нём сладко замирает сердце и вызывающе бурчит в животе!

Неимоверным усилием воли я удержался и успел сделать фотку перед поеданием:

Качество фотки правда препохабное - потому как фоткал камерой встроенной в мобилку.

Но штрудель! Но соус! Но пиршество вкуса!!!

(Reply to this) (Thread)

...вот так....*ушла в уголок глотать слюни*...

(Reply to this) (Parent)

350 г слоеного теста, 1 кг яблок, 150 г сахара, 100 г бисквитов, 2 желтка,80 г изюма, 1 л корицы, 50 г масла, сахарная пудра.
Из листового теста сотворим прямоугольник, который посыпем очищенными нарезанными или натертым яблоками, накршим сверху бисквиты, изюм, корицу, сахар, побрызгаем растопленным маслом. Завернем. Натрем желтком. Печем в хорошо разогретой духовке. Когда пропечется, жар уберем и допечем немного. Готовый штрудель посыпем сахарной пудрой!

(Reply to this) (Thread)

НЕ ДЕЛАЮТ ШТРУДЕЛЬ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА.
вот тут есть пара рецептов и маленькая дискуссия.

http://www.livejournal.com/community/kitchen_nax/518775.html

(Reply to this) (Parent) (Thread)

я живу Чехии ( бывшая Австро-Венгрия).... тут штрудл делают из слоеного теста! только из него! мне дискуссии на эту тему не интересны... )))))
тут это блюдо именуется яблочный завин - слоеный яблочный пирог в виде рулета!
Приятного аппетита!

(Reply to this) (Parent)

ни..из слоеного теста не настоящий штрудель....так, суррогат.
А мне хочется именно настоящего...

ЗЫ: языкам не обучена к великому стыду:((

(Reply to this) (Parent) (Thread)

(*очень терпеливо)

девушка, вот ПО ЭТОЙ ССЫЛКЕ все по-русски.
http://www.livejournal.com/community/kitchen_nax/518775.html

просто кликните мышкой на эту длинную строку из непонятных слов и терпеливо прочитайте все, что откроется на страничке, там вверху - рецепт теста, а внизу - рецепт собственно приготовления штруделя с яблоками.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

да, классичекое тесто растягивается для штрудля... особое тесто ... но теперь тут оно готовиться из слоеного...так проще... а спорить захмить-то они могут сколько угодно...наверное лучше не обращать внимания! )))))

(Reply to this) (Parent)

ни, про языки это я не вам:))
За ссылочку спасибо:) сегодня буду пробовать:)

(Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

и приятного аппетита 8)))

(Reply to this) (Parent)

там у вас "правильный" рецепт _австрийского_ штруделя. Я читала массу этих рецептов на немецком - _нигде_ в тесто масло не кладется, только растительное!..
но chachalava ведь из Австро-_Венгрии_ - местный специалитет? Хотя я в Венгрии тоже этот штрудель ела - ну не слоеное там тесто!.. Штрудель - это не только яблоки, но и такое вот специальное пластическое тесто, которое на руках растягивать можно.

(Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

я уже писАла, что не претендую на аутентичность рецепта,
но если вы заметили, то по ссылке, в первом посте есть еще одна ссылка, на тесто с растительным маслом, которое замешивается на ледяной воде и растягивается в холодном виде. Видимо, "мой" теплый рецепт это то, что называется "австровенгерский" а тот, что без масла - классический, так получается?

таким образом, вы красиво завершили дискуссию двухнедельной давности о преимуществах того или иного метода за что вам большое спасибо

(Reply to this) (Parent)

ну куда нам, идиотам, проживающим в стране штруделя!
мы в колбасных оберзаках не сечем...((((
это еще Жванецкий рассказывал про таких вот знатоков - рассуждают о взлеет и падени Голливуда, не посмотрев ни одного фильма...
Вы историю-то почитали бы...
умники!

(Reply to this) (Parent)

и в помойку его не остужая

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ага, всех, пекущих штрудели из слоенки, заставлять жрать хрен без соли, уксуса и мяса 8)))))

(Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

с одним майонезом

(Reply to this) (Parent) (Thread)

кэтчуп забыл!
какой маянэзик бэз кэтчупа?
и сыриком сыриком сверху, хотя нет...сырик уже излишество. не будем позволять себе лишнего.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

вам же сказано было "натереть яйцом".... а вы с кетчупом тут полезли. Эх, неумехи.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Мань, прости неумеху, а чье яйцо использовать?

тут недавно много яйцеголовых дуриков бегало, мож у них яйца отрезать?

(Reply to this) (Parent)

Опять ругаетесь?
Ну, тогда я вам не скажу, что самый вкусный штрудель с вишнями и орехами.
А то и меня тут начнут обзывать и подозревать в том что пользуюсь слоеным тестом.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

А я и так знаю, чего мне рассказывать. Я вот Катю-Лею рожала, мне мамочка в роддом приносила...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

А ты уверена, что он был не из слоеного теста?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Может быть и из слоеного, кто теперь проверит, а я тогда все съела, и никому не давала.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

А я даже не помню, что приносила...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Удивительно, что я помню, что это была Катя-Лея, а не Тамар ;)

(Reply to this) (Parent)

Нехама, мы не ругаемся, мы о суровых буднях беседуем.
Я вот штрудель не умею и мне стыдно, но это для меня запретный плод, я к нему так и не могу прикоснуться. Робею :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Чтобы изготовить релевантный штрудель, надо его хотя бы раз попробовать. А то так вот сделаешь, съешь, и не узнаешь, насколько ты правильное произведение сотворил.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

любую еду прежде чем изготовить нужно хотя бы раз в аутентичном виде попробовать. Ну, в свой штрудель я верю, ибо ничего другого не остается - это раз, и никто из знакомых пока от него не плевался - это два.

А вот во все роллы-суши даже лезть не буду, ибо не нашелся еще человек, который смог накормить меня аутентичными этими блюдами, а то, что в здешних ресторанах подается, мне доверия не внушает.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Теоретически верно.
Но есть вещи менее проблематичные. Тыквенный суп, например. Вполне можно сделать по рецепту, и это будет тыквенный суп. Ну, плюс - минус.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

согласна, я вообще с европейской кухней как-то больше дружу 8)))

может, это генная память? 8)

(Reply to this) (Parent)

тыквенный суууп. Ох. Вот, помню был такой случай...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

И не говорите.
Случаи всегда бывают.
У меня, например, просто мания, когда приходит одна из дочек с мужем в гости, у меня всегда что-то молочное оказывается (я всегда забываю, что ему нельзя).
Вот и с тыквенным супом тоже :((

(Reply to this) (Parent) (Thread)

у меня есть знакомые, семейная пара, где муж обожает грибы, но не видеть не может рыбу, а жена обожает рыбу, но грибы у ней одним видом вызывают рвотные позывы, а я как на грех - люблю и то, и другое, и поэтому приходя в гости всякий раз приношу либо грибы либо рыбу, вот и вчера в очередной раз позабыла об этой их особенности и приперла пакет с шампиньонами... к счастью, они люди хорошие, гостей ногами не бьют... 8)

(Reply to this) (Parent)

так я кушала такой, но в упор не знаю, как он у них получается.
Нехама у вас есть ася?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Нету, нету. Не могу, боюсь.
Пишите на мыло. Оно открыто в инфе.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

жаль-жаль :(
ТОгда берегитесь, я завтра закидаю вас почтовыми дракончиками :)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Ну ладно, закидывайте. Чего уж там. И без вас тут полно всякой нечисти в почте.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

я не нечисть, я просто чертик насыпаный из молотого сухого перца острого :) и весьма дружелюбен и мил, правда-правда

(Reply to this) (Parent)

ку-ку, киса!

(Reply to this) (Parent)

человеку дали рецепт...я штруделей не пеку вообще никаких!...мне другие блюда приятнее...а хамить-то тут у вас принято небось! на я ушла...всех благ...в германии и чехии едят штрудл из слоеного теста с огромным удовольситвием...а в россии иначе...
что русксому хорошо, то немцу - смерть!я ушла...всех благ!
в агрессивной среде мне не место!

(Reply to this) (Parent)

много в Вас хамства и ненависти...такие люди не должны готовить пищу!
стряпать должны добрые, милые , умные, любящие и терпеливые люди!

(Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

не спорьте, делайте что Вам говорят.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

а Вы пойдите отожмитесь в туалете 25 раз

(Reply to this) (Parent) (Thread)

я с вашего позволения, 25 раз отжималсо когда под стол пешком ходил. Щас бери 70. За минуту. Ну, хорошо, хорошо соврал. Но 65 гарантирую. А со штруделем Вы правда, тогос, погорячились.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

я тут написала обычный чешский рецепт - взяла из книги...
могу сказать, что мои знакомые гурманы, которые объехали весь мир, получили в Праге в ресторане штрудл из слоеного теста и сказали, что ничего вкуснее просто не ели и заказали себе еще по одной порции... и вся округа ест слоеный яблочный пирог ирадуется! В Чехии сладости ничуть не хуже, чем в Австрии!
а я вообще не люблю сладостей! я люблю совершенно другие блюда, о чем написала выше...
а люди, которые так нервно и по-хамски реагируют на ерунду, вообще не должны готовить пищу, но отжимааться по 65 раз! это именно то занятие, которое принес и Вам и всем окружающим радость!
Всех благ!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

то что вы никогда не делали штрудель - это совершенно понятно из предыдущих Ваших текстов. Я просто хочу Вам объснить, и пытался уже сделать это в тексте юзер инфо к данному сообществу, что здесь собираются люди которые имеют чуть большее представление о еде, чем обычно принято считать, понимаете? Вот вы живете в Чехии, да? Знаете эту страну, ее обычаи, так? А я прочту справочник туриста и начну с Вами спорить и доказывать что столица Чехии Амстердам. Ну, и куда Вы меня пошлете? В сортир, отжиматься. Хотя на самом деле пока это Ваше место. А чисто по дружески, советую не тратьте нервы, не размахивайте здесь руками, а спокойно почитайте, что Ирино Хоббен пишет. Она дело, кстати, пишет. Заодно поймете чем фило отличается от слоеного теста. И позориться больше не будете. А сладкого я тоже не люблю. Ну, разве что когда никто не видит.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

мне кажется, что у Вас что-то с головой...
я готовлю уже более 30 лет и готовлю не хотдоги...
а порозитесь здесь вы все, но раз вам так удобнее, то продолжайте в том же духе...
есть масса людей, которые обожают слоеное тесто! например в Чехии... а вы может продолжать есть свой штрудль с грибами и рыбой! )))))
я Вам лично желаю всех благ! надеюсь, наша беседа окончена!
счастья в Новом году!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

так никто и не говорит, что слоеное тесто это плохо, зачем нервничать? Просто для штруделя уместнее взять фило. А чего Вы там готовите - сие нам пока что неизвестно, уж извиняйте. Пока кроме очень сомнительного рецепта штруделя из слоеного теста вы ничем нас не порадовали. Только скандалите и ругаетесь. Вот и меня обозвали. Что у меня дескать чтой-то с головой. Конечно, отчасти вы правы. С головой есть немного. Это довольно тяжелая контузия. Но с учета меня давно уже сняли. Кстати, у меня тоже кошка британец.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

скандалить, хамить и набрасываться стали тут на меня все...причины ноль! слоненое тесто слоеному рознь...тут вот люди живут в европе всю свою жизнь и делают праздничные штрюделя из слоеного теста! и все довольны... и слоеное тесто тут несоклько иное, чем то, из которого делали в совесткое время торт Наполеон! что я с эти м поделаю...у всех людей разные вкусы... я считаю, что чехи ничем не хуже кулинары! а уж кондитерские изделия тут просто на высшем уровне - все туристы восхищаются!
мне до шрюделя вообще нет дела...я переписала из книги рецепт...попадись членам данного сообщетсва такая книга, они бы ее сожгли, как фашисты... я книги люблю и чужие мнения уважаю... оставим эту тему . а?
моя кошка похожа на британку,но она экзотка! не экстремальная, но экзотка...мы хотели британку, а в доме были разыне котята, вот мы и выбрали эту глазастую...а через пару месяцев она так запушитсилась...)))) еще у нас много зверей дома! так что заходите! всех рада видеть! ))))

(Reply to this) (Parent)

кстати о квалификации здешних умельцев я могла судить по посту о рубце! ))))))))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

предложите свой вариант, обсудим.

(Reply to this) (Parent)

Папрашу не обвинять в том, что вслед тапками кидаюсь! Во-первых, при дискуссии я не присуйствовала, потому могу высказаться только сейчас. Во-вторых, это вовсе не тапка, а так, шлепанец поношенный 33-го размера: не делают в Германии штруделей из слоеного теста. В смысле - можа, кто дома и печет, и даже это штруделем называет - ну как им запретить?! - но ни в пекарнях, ни в ресторанах штруделей из слоеного теста не бывает.
Есть два вида специального штрудельного теста. И много всяких вариаций. Кстати, венский штрудель - он, конечно, яблочный. Но кроме этого есть и множество других, вполне равноценных и признанных - от творожного до грибного. Так что сыпьте свою вишню с орехами, скока влезет. Никто вас по рукам бить не будет. ::))))
Насчет Чехии врать не буду, не знаю. Может, там и вправду штрудели слоеные...
Ваще-то по официальной версии предтеча штруделя - это пахлава, принесенная янычарами в пятнадцатом веке при завоевании Вены.

PS. Если кому рецептик надо с немецкого перепереть - с радостью. Своим опытом делиться не буду, не дружу я со сладким. Но слоеное тесто от штрудельного отличаю с закрытыми глазами!!

(Reply to this) (Thread)

Ну хучь один-то давай! Для общего развития, так сказать! Ну там.. в обществе блестнуть ещё...
Приходя в ужас - неужели это янычарское фило?!

(Reply to this) (Parent)

пей. Отдельным постом тока

(Reply to this) (Parent)