From:	rumantick	Picture to use: (default) :-P Angry Boared Brain Disgusted Greedy Ka-boom? Love Me-self Oooops Pepper pic#100518089 Sad Sorry Wow! WTF А я маленькая сволочь Вот тебе! Гитара Готовлю Довольный Замолкаю Зима Колдун МОЁ! Мы! Ну-ну... Победа! Хм... Ы-ы-ы! Я Я (с Рождеством) Я вас алё...
Subject:
Message:
Repost to Settings	Facebook ( Choose a pic ) Twitter Choose a thumbnail 1/2 No thumbnail
	Check spelling and preview Notice! This user has turned on the option that logs your IP address when posting.

Crazy Soup Maker (arussian) wrote in kitchen_nax, @ 2004-12-18 01:37:00

(16 comments) - (Post a new comment)

vasja_iz_aa 2004-12-18 09:43 am (local) (link) >Чего и вам желаю Спасибо. Но для сьесть просто так я их пеку. Мариную предварительно в смеси китайского светлого кулинарного вина-соевого соуса-лаймового сока, плюс крахмал и специи. Минут 20. (Reply to this) (Thread)

dvonk 2004-12-18 10:40 am (local) (link) Вот щаз Маями да за кулинарное вино китайское каааак выйдет на тропу войны, предупреждаю - у него с этим строго. (Reply to this) (Parent) (Thread)

vasja_iz_aa 2004-12-18 10:46 am (local) (link) Мне почему то кажется, что за "светлое кулинарное китайское вино" - не выйдет. (Reply to this) (Parent) (Thread)

Вика shipyashie 2004-12-18 10:51 am (local) (link) (надевает повязку на глаза, чтобы не вылезли от злости и не лопнули, забрызгав усе) а где перцы-то??? где ПЕРЦЫ, я спрашиваю??? я че - здря старалась??? =) (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Вика vasja_iz_aa 2004-12-18 11:11 am (local) (link) Sorry. Перцы в почтовом ящике. А куда их девать? Там вроде все прочитали. ПС Спасибо за. (Reply to this) (Parent) (Thread)

Вика shipyashie 2004-12-18 11:23 am (local) (link) сомневаюсь, что посмотрели - не открываются те ваши линки. я просто думала, что в принципе достойный отдельный пост получился бы - ну это по моему мнению: почему-то тушить фаршированные перцы ума (у меня) хватало либо в воде, либо добавляя сметаны, но не в томатной заправке. Для меня - находка:) Впрочем, вы хозяин-барин, не буду больше настаивать:) и рыба тоже - обязательно попробую, как только руки до хорошей норв.лососины (семги? я уже баюс обзывать красную рыбу) доберутся. (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Вика vasja_iz_aa 2004-12-18 11:32 am (local) (link) Я еще раз сейчас проверил - у меня открывается. Жалоб больше не было, наверное у них тоже открылось. Я отдельным постом не можу. Для этого надо членство в комьюнити. Если Вы считаете, что надо(или еще что угодно) - я Вам без всяких ограничений разрешаю поступить с этими картинками и текстом как Вам хочется. Еще раз спасибо за помощь. (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Вика allaq 2004-12-18 06:23 pm (local) (link) Вась, жалоб нет, один приятственный восторг - и так же , тока рису поменьше. Ну и сами перцы поменьше, и не фиолетовые. Я, обычно, в Costco беру пакет мелких разноцветных. Не люблю крупные - внутри колобаха мяса с рисом с кулак - никакого эстетицкого блаженства:-)) (Reply to this) (Parent)

Re: Вика vasja_iz_aa 2004-12-18 11:38 am (local) (link) Именно то что на снимке - тунец, желтоперый, гавайский. Так же можно делать светлого тунца и крупную макрель. Но макрель, как мне кажется, надо мариновать чуть дольше, где то час, а поджаривать наоборот меньше и без масла совсем. Но это все вкусовщина, конечно. (Reply to this) (Parent) (Thread)

Вика shipyashie 2004-12-18 11:56 am (local) (link) во я опозорилась-то:) с белым мясом буду пробовать-экспериментировать. Спасибо:) (Reply to this) (Parent)

Истчо как выйдет arussian 2004-12-18 03:00 pm (local) (link) Cooking wine & wine 2 большие или 4 маленькие разницы. Каким бы "светлым" и "легким" это cooking wine небыло. (Reply to this) (Parent)

allaq 2004-12-18 11:45 am (local) (link) Пошла за умом ...от головы. Ты про целых креветок? Вот ведь как получается! Я тут с братом спорила, горло содрала - я грю лучше чищеные, он - только целиком! И зачем потом в морозильник? Пусть бы себе естественным путём под полотенцем остыли... (Reply to this) (Thread)

Для особливо непонятливых arussian 2004-12-18 02:56 pm (local) (link) Евстевственным путем креветки будут продолжать вариться еще несколько минут. И что в результате? Не слышу. Правильно! Переваренные креветки. Вот. А в морозилке они остынут за пару минут. Просто надо оторваться от рюмки и помнить что они в морозилке. И не доводить их до железобетонного состояния. Насчет чищеных-нечищеных. Нечищеные, по непонятным для меня причинам, вкуснее. Прочитал про это давно, да и пробовал не раз и не два. Сплошная правда. (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Для особливо непонятливых allaq 2004-12-18 06:56 pm (local) (link) И-иииии.... Придётся перед браткой извиняться. Так и скажу - бааааальшой авторитет твою кулинарную позицию поддерживает. А по мне - чищеные лучча. ПотомуштА кушать удобнее, особливо если в соусе :-)) (Reply to this) (Parent)

_kollega_ 2004-12-18 01:51 pm (local) (link) во блин... с раками возни гораздо меньше 8) ну, теперь буду знать, а то с креветками у меня и вправду... кхе... не того как-то плучалось. Пасиба огромная. (Reply to this)

спасибо, бум знать для любителей соленых и пряных.. sabsilma 2004-12-18 06:48 pm (local) (link) но по мне так чем слаше, тем вкуснее. естественный вкус продукта. я варю их в панцире в дико соленом рассоле (несколько столовых ложек соли), чтобы мясо нежным оставалось, но оно никогда не пересаливается. наверное, потомушто один раз и без вымачивания. а еще гриль для креветок очень катит, для раздетых и маринованных. есть горячими, ессно. (Reply to this)

---

(16 comments) - (Post a new comment)

[ Home | Update Journal | Recent Entries | Friends | Login/Logout | Search | Account | Site Map ]

Есть такое создание: шнырп. Живет в море-окияне, не на острове Буяне.  Имеет хвост, ноги, усы и рог. Относится к ракообразным. Не знаете? Странно.<lj-cut>
Ага, здрасьте, слово сие изобретено моим племяником и происходит от корневого слова shrimp - креветка. Так вот, о них и речь. Вы их варить умеете? Уверенны?  Абсолютно? Ну тогда не читайте. Исходите из принципа: "Не хочешь - не слушай, а врать не мешай".
Так, обратно к нашим  <s>тараканам</s> креветкам. Учился я их варить довольно долго. Научился, но были они недосолены и без приправ, хотя варил в пересоленой воде с кучей приправ. После долгих изучений и проб выяснил что их надо мочить в рассоле до варки. Попробовал - стало лучше, но специй не почувствовал. Вчера, как говорят поляки, пошел за умом к голове. Сделал так: вскипятил воду, прибавил двойное количество соли и кучу специй., проварил пару минут. Остудил, используя кухонный умывальник, пластиковый пакет и много воды. В холодный рассол уложил креветок и отправил в холодильник на 3 часа. У меня были эквадорские, с пропилом в спине, так что если у вас целые - прибавьте часок. Теперь - выташить кастрюлю из холодильника и креветок из кастрюли. Рассол процедил, выбросил все твердые части и вернул рассол в кастрюлю.Кастрюлю на огонь - до кипения, креветок в кастрюлю на 2 - 5 минут. Креветок мигом из кастрюли, в миску и в морозилку, до остывания. Остывших вынул, потребил. Креветки были правильно соленые и пряные. Чего и вам желаю. </lj-cut>