kitchen_nax: о чугунках из алюминия

о чугунках из алюминия
итак, друзья мои, злобное начальство снова выгнало меня в командировку, в Интернет попаду не раньше вечера вторника и горю моему нет предела. Но пока меня нет, расскажите мне, что за зверь такой: "посуда из литого алюминия с покрытием". ПРодается этот зверь недешево, форму имеет классического казана, выглядит как чугунный, по весу - легче чугуна но намного тяжелее обычной алюминиевой кастрюли. Толщина стенок - ок 7 мм. Брать или не брать? А то с чугуном в наших пенатах совсем сложно, а без казана жить становится все труднее 8)

ЗЫ: и еще один вопрос: сдается мне, что классический вок должен иметь дно полусферической формы, а у нас продаются воки буквально конусообразные. Это что, извращение или ноу-хау?

(7 comments) - (Post a new comment)

stalic
2004-12-25 07:00 pm (local) (link)

Не пойдёт, если лёгкий, да ещё и с покрытием.
Уж лучше дюралевый казан безо всяких покрытий.

(Reply to this) (Thread)

а кстати.

kizdec
2004-12-26 12:03 am (local) (link)

у дюралевого казана какие особенности эксплуатации?

(Reply to this) (Parent)

nechaman
2004-12-25 07:18 pm (local) (link)

У меня такой есть - кто-то добрый подарил. Не пойдет. Иногда использую его, все же - варенье варить.
Да и донышко у вока должно быть круглое - важно.

(Reply to this)

dvonk
2004-12-25 10:24 pm (local) (link)

Не пойдет. В казане придется шуровать стальной шумовкой, пластиковые такую температуру не держат - проверено лично в гостях - и тефлон начнет сходить.

Про вок - вообще-то настоящий вок, конечно, имеет круглое дное, но очень часто чугунные, сделанные для удобства западного потребителя с его газовой или электроплитой, имебт небольшое плоское дно.

(Reply to this) (Thread)

vasja_iz_aa
2004-12-25 11:39 pm (local) (link)

Очень удобно шуровать деревянной лопаткой. Пластиковой я тоже иногда пользуюсь. Но тут я с Вами согласен, часто эти лопатки из неправильной пластмассы делают. Тефлон за 5 лет постоянного использования никуда не делся. Видно, конечно, что не вчера купили, но вполне рабочее состояние, о замене не задумываюсь.

Я не знаю, что именно пытаются продать под названием "посуда из литого алюминия с покрытием". Вполне подходящая под это определение посуда бывает хорошая, а бывает дешевая дрянь. Хорошую я всячески рекомендую, она _сильно_ удобней чугунной. И еще, покрытие может быть необязательно тефлон, бывают анодированые или комбинированые, это можно выбрать в зависимости от своих предпочтений.
Пример хороших там:
http://calphalon.com/calphalon/consumer/calphalonone/index.html

(Reply to this) (Parent)

Две минуты поиска по слову "казан"

masha_vi
2004-12-26 12:13 am (local) (link)

...и это уже было (с)

http://www.livejournal.com/community/kitchen_nax/412489.html

(Reply to this) (Thread)

Re: Две минуты поиска по слову "казан"

_kollega_
2004-12-28 07:08 pm (local) (link)

вот каюсь, до сих пор тутошний поиск не освоила - все он мне глЮпости какие-то выдает, так что грандспасиб за ссылку, действительно, оч. познавательно 8)

ЗЫ: наверное, все-таки куплю, не под плов, а так - голубцы-курицы тушить 8)

(Reply to this) (Parent)

(7 comments) - (Post a new comment)

From:	rumantick	Picture to use:
Subject:
Message:
Repost to Settings	Facebook ( Choose a pic ) Twitter Choose a thumbnail 1/2 No thumbnail
	Check spelling and preview Notice! This user has turned on the option that logs your IP address when posting.