From:	rumantick	Picture to use: (default) :-P Angry Boared Brain Disgusted Greedy Ka-boom? Love Me-self Oooops Pepper pic#100518089 Sad Sorry Wow! WTF А я маленькая сволочь Вот тебе! Гитара Готовлю Довольный Замолкаю Зима Колдун МОЁ! Мы! Ну-ну... Победа! Хм... Ы-ы-ы! Я Я (с Рождеством) Я вас алё...
Subject:
Message:
Repost to Settings	Facebook ( Choose a pic ) Twitter Choose a thumbnail 1/2 No thumbnail
	Check spelling and preview Notice! This user has turned on the option that logs your IP address when posting.

Serguei Parkhomenko (cook) wrote in kitchen_nax, @ 2004-12-28 19:43:00

(9 comments) - (Post a new comment)

volga82 2004-12-28 09:17 pm (local) (link) суеверно: кто ж птицу ест в наступающий год петуха? наровите обидеть пернатых на весь следующий год... (Reply to this) (Thread)

cook 2004-12-28 09:34 pm (local) (link) Э-эх... суй-е-веее-рия... Хуже них - только суесловия... (Reply to this) (Parent)

ex_ex_ex_ma 2004-12-28 09:56 pm (local) (link) 9 февраля есть не будем. а 31 еще можно, не бойтесь. (Reply to this) (Parent)

igor_cooking 2004-12-29 09:31 am (local) (link) Год Петуха наступает 9 февраля. (Reply to this) (Parent) (Thread)

volga82 2004-12-29 04:19 pm (local) (link) ой боже мой какие все правильные и точности любят.. уж и пошутить нельзя было... какая разница когда он наступает? откройте газетёнки - там вам и про то как нарядится на новый год и про так что приготовить -- все разом пишут одеваться пёстренько чтоб курицу не обидеть... автору: извините что засоряю ваш пост своими комментариями, не ожидала реакции остальных... (Reply to this) (Parent) (Thread)

cook 2004-12-29 04:26 pm (local) (link) Да ну что вы... Милости прошу - "засорять" и дальше. Всегда рад... (Reply to this) (Parent)

Моя мясник(ца) masha_vi 2004-12-28 10:24 pm (local) (link) советовала мне индоутку. Не такая жирная, как утка, мясистая и не такая большая, как индюшка. Но я до этой индоутки так и не добралась. Короче: ныряй, здесь не глубоко (с). (Reply to this)

stalic 2004-12-29 07:29 am (local) (link) Сергей, сдаётся мне, что грузинские беговые индейки являются родными сёстрами нашим узбекским. Тоже... такие,... довольно спортивные. Ведро маринада (довольно солёного), а индейку - в него. За оставшиеся три дня будет как раз. А готовить в бумажном пакете, залив ей в естесственные и противоестесственные отверстия бульону. (Reply to this) (Thread)

cook 2004-12-29 10:59 am (local) (link) М-да... Поня-я-ятненько. Если они и правда сестры, лучше уж не стану с ними связываться. (Reply to this) (Parent)

---

(9 comments) - (Post a new comment)

[ Home | Update Journal | Recent Entries | Friends | Login/Logout | Search | Account | Site Map ]

А вот нет ли среди товарищей по гастрономическому цеху знатоков не самых тривиальных пород домашней птицы?

Сговаривался тут днями на любимом Дорогомиловском с одной торговкой о свежей индейке к новогоднему столу. Дескать, нельзя ли забронировать экземпляр, а то 30-го ажиотажный спрос неизбежно случится, а с венгерской мороженой не хочется дела иметь...

Так вот, торговка возьми и спроси: "А грузинскую беговую не желаете? Она хоть и пожирнее, а все ж подушистей будет..."

И демонстрирует мне весьма привлекательных на вид птичек (весом кило на 4-4,5), поджарых, мускулистых, с резко выдающимся вперед "килем", с явно более темным мясом, чем у традиционных "кристмасовых" и "тенксгивинговых" американских пород.

Вот и интересуюсь знать: имел ли кто с этими грузинскими "беговыми индейками" дело? Не жестки ли? Может, они только на варку - для сациви, к примеру, - и годятся? А можно ли жарить, запекать? А каковы особенности подготовки, обработки?

Короче, буду горячо благодарен за любой квалифицированный совет, за рекомендацию или предостережение...