From:	rumantick	Picture to use: (default) :-P Angry Boared Brain Disgusted Greedy Ka-boom? Love Me-self Oooops Pepper pic#100518089 Sad Sorry Wow! WTF А я маленькая сволочь Вот тебе! Гитара Готовлю Довольный Замолкаю Зима Колдун МОЁ! Мы! Ну-ну... Победа! Хм... Ы-ы-ы! Я Я (с Рождеством) Я вас алё...
Subject:
Message:
Repost to Settings	Facebook ( Choose a pic ) Twitter Choose a thumbnail 1/2 No thumbnail
	Check spelling and preview Notice! This user has turned on the option that logs your IP address when posting.

Марина (masha_vi) wrote in kitchen_nax, @ 2004-12-30 00:39:00

(67 comments) - (Post a new comment)

mypointofview 2004-12-30 12:58 am (local) (link) меня сподвиг муж, который слишком много водил по хорошим ресторанам (Reply to this) (Thread)

И в чью пользу теперь счет? :)) masha_vi 2004-12-30 01:07 am (local) (link) В вашу или в пользу хороших ресторанов? (Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

Re: И в чью пользу теперь счет? :)) mypointofview 2004-12-30 01:10 am (local) (link) когда как успех переменный (Reply to this) (Parent)

slezkin 2004-12-30 01:17 am (local) (link) ну у меня все началось с книжки Детское питание 1953 год, потом дедушкин ритуал - делать котлеты произвел на меня неизгладимое впечатдление, бабушкины стопки блинов и блинчиков оставили глубокий след в моем впечатлительном детском мозгу ), дальше были журналы Бурда, уроки домоводства в школе (меня часто тянуло на импровизацию за, что мне ставили 4), в семье всегда хорошо готовили и никогда не старались покупать полуфабрикаты или питаться где-то на стороне, в поисках пахлавы насткнулась в 2001г. на кукинг ру, потом сюда вот приплыла ) (Reply to this) (Thread)

manyam 2004-12-30 01:20 am (local) (link) О! Детское питание! Переплет канареечно-желтый с наклеечкой! "Чтоб было больше молока - попей-ка матушка пивка!" (Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

slezkin 2004-12-30 01:24 am (local) (link) да да да она самая родимая, берегу как раритет, правда сейчас она у бабушки моей живет ) там почти к каждой картнике был забавный стишок ) а какие там были зайчики-кролики сколькоко я на них изюму перевела ) (Reply to this) (Parent)

А я не знаю такой книги:(( masha_vi 2004-12-30 01:45 am (local) (link) Слушай, а про журналы Бурда я и забыла! Я ж переписывала оттуда рецепты! А будучи молодой женой готовила суп с сырными гренками! А как трогательно перечитывать их рекомендации по привязке рецептов к "реалиям" тех лет! (Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

Re: А я не знаю такой книги:(( slezkin 2004-12-30 11:17 am (local) (link) а у меня еще тетрадка сохранилась с домоводства ), а еще были всякие подборки рецептов от родтсвенников и знакомых тщательно туда переписанные) а книжку как заполучу обязательно сфоткую и покажу вам ) это такое КВЗП только для молодых мам ), а то поиск в инете мне ничего не дал( (Reply to this) (Parent) (Thread)

Тетрадки это masha_vi 2004-12-30 12:40 pm (local) (link) отдельная тема! Но вот из домоводства из школы весьма смутные воспоминания. Хотя... (Reply to this) (Parent)

manyam 2004-12-30 01:19 am (local) (link) Я начала готовить сама лет с семи. Мама велела сделать суп. На идиотский вопрос (и логичный): "А...как?", ответила - возьми для начала лук. И перечислила после этого все продукты по мере их разваривания, которые я должна была почистить, порезать и кинуть в кастрюлю вариться. С тех пор, вообще говоря, я этому согласно принципу и действую. А еще я очень люблю читать и делать "как на самом деле надо". Моя коллекция поваренных книг небольшая (томов 30), но очень качественная. А в ресторан ходить люблю, но в России меня общепит завораживал не этим. (Reply to this) (Thread) (Expand)

mypointofview 2004-12-30 01:35 am (local) (link) я особенно отчетливо помню детские попытки приготовить мороженное ;))) и всякие торты с подружками и звонок подружки: "я пыталась приготовить творожный торт, но он у меня не получится и я его выкинула в окно, но не заметила, что это был твой папа, так что он сейчас дойдет злой очень, извини" (Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

)))))!! manyam 2004-12-30 01:42 am (local) (link) Это правда про творожный торт?! Не зря я пока спать не ушла, не зря (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: )))))!! mypointofview 2004-12-30 04:41 am (local) (link) ну да, особенно было весело когда я открыла дверь и давилась от смеха, родитель этого не понял... там еще была история про творожную массу, которую я терпеть не могла и выкинула в окошко, естественно на кого то, но в этом я не уверена, потому что в школу ускакала - родители вечером ругались, но придумали они дяденьку под окном или нет - до сих пор тайна (Reply to this) (Parent)

( делает себе пометку) chi_mera 2004-12-30 02:38 am (local) (link) не забыть сосватать Мане Ревеля. Жана - Франсуа. (Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

Re: ( делает себе пометку) manyam 2004-12-30 12:44 pm (local) (link) "А по-франнцузски не бум-бум". Это я. А взамен, взамен? (Reply to this) (Parent) (Thread)

chi_mera 2004-12-30 12:55 pm (local) (link) Бум сватать с переводчиком в нагрузку. Сватовство оно дело серьезное, заменов не терпит!;) (Reply to this) (Parent) (Thread)

manyam 2004-12-30 12:59 pm (local) (link) переводчик, говорите? (Reply to this) (Parent)

Ваша мама нам нарвится!! masha_vi 2004-12-30 12:45 pm (local) (link) А меня папа учил готовить суп. Сейчас уже не помню, с лососем или фрикадельки. Но дал сначала снять пробу с "водички" и потом после каждой закладки продуктов. (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Ваша мама нам нарвится!! manyam 2004-12-30 12:58 pm (local) (link) Она меня больше ничему не учила. Я все сама делала, потому что руки чесались. Один раз, правда, у нее была идея сделать рамку для картины из теста, я начала делать без нее - это тесто, угрохала всю свою и соседскую сметану, рецепт: мука+сметана - мне показалось так логичнее...)) Но это было первое и последнее фиаско такого масштаба, чтобы мать меня ругала. А потом обычно хвалила )) (Reply to this) (Parent) (Thread)

Значит, она научила главному! masha_vi 2004-12-30 01:10 pm (local) (link) Дала в руки не рыбу, но удочку!! (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Значит, она научила главному! manyam 2004-12-30 01:14 pm (local) (link) Она такая )) (Reply to this) (Parent)

maxa 2004-12-30 01:44 am (local) (link) Хех. Не знаю, насколько хороша моя кухня, но - а) опыт, сын ошибок трудных (или как там), старшая дочь, родители-инженеры и все такое прочее:) Кстати о чебуреках - принимали, помню, в пионеры. А потом чебуреками кормили. Ах, какие это были чебуреки! :) (Reply to this) (Thread)

Это какие-то masha_vi 2004-12-30 01:49 am (local) (link) продвинутые пионеры! (Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

Re: Это какие-то maxa 2004-12-30 01:52 am (local) (link) смутно подозреваю, что именно во вкусе чебуреков (а они, скорей всего, были так себе - давно дело было, не помню) отразился весь пафос исторического моменты:) зы: а вот интересно, можно завтра Надежду успеть поймать в Олимпийском, да с толком? моталась за подарками, прозвониться не успела, а Молли (тссс!) порадовать таки хочется успеть. (Reply to this) (Parent)

Re: Это какие-то maxa 2004-12-30 02:14 am (local) (link) да, прошу по понятным причинам прибить предыдущий коммент, ну и этот до кучи, по прочтению:) вдруг вы их на почту не получаете? (Reply to this) (Parent) (Thread)

Маха, прости! masha_vi 2004-12-30 09:13 am (local) (link) Почта стормозила, а я ушла спать! Про работу Олимпийского и Надежды ничего не знаю, мы договорились, что она мне позвонит, когда у нее очередная "свежесть" из ХК появится. Мы встречаемся в метро, и ей удобно и мне. Ей не таскать зазря книги в Олимпийский, а мне не тратить лишние деньги (а то ведь еще чего полезного куплю под горячую руку! И кстати офф, ты не знаешь комьюнити, где можно было бы именно книги продать. Так получилось, что разбираю библиотеку весьма специфическую? (Reply to this) (Parent) (Thread)

да что уж теперь..:) maxa 2004-12-30 01:36 pm (local) (link) Ладно, буду дальше звонить. Про офф: есть, конечно, ru_books, но проще, наверное, к антикварам. Или в том же ру_маркете. Или вон на Кулинаре в кухонных разговорах дама продавала книги весьма успешно. А что за книжки-то? Если там математика-физика имеется с прочей филологией, куплю с удовольствием. Да, про антикваров - ну магазин техкниги на Ленинском известен, полагаю? Если специфика книг та самая. Или Москва на Тверской, это если не в жж. (Reply to this) (Parent)

( страшным шопотом, краснея) chi_mera 2004-12-30 02:24 am (local) (link) говорите скорее - я честная или тактичная? слепая или никого кроме себя не замечаю? Или вообще как? Ааааа!! Что мне делать? Не дайте погибнуть во цвете лет под моральной дилемой и чувством бесконечной благодарности, вне зависимочти от результата. Ыыыыыыы!!!! (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: ( страшным шопотом, краснея) maxa 2004-12-30 02:27 am (local) (link) так-так. не ожидала:( ну вот. да, а оказии там не предвидется?:) (Reply to this) (Parent) (Thread)

( заливаясь совсем уж chi_mera 2004-12-30 02:30 am (local) (link) помидорной краской - кстати, рецепт для автора предыдущего поста - пристыдить помидоры) Не, ну это...ну я сначала написала свой коммент, потом стала читать, а потом...ну это... оть и вообще - во сколько порядочный рекламист возвращается с работы домой перед НГ? А???? И слушайте, будут книжки у меня - не будут, это настолько вторично по сравнению с уже полученным удовольствием. Знания мы приобретем уж как-нибудь, а вот хорошие эмоции уже при мне. Спасибо! (Reply to this) (Parent) (Thread)

maxa 2004-12-30 02:34 am (local) (link) было б за что:) работа у нас такая, вот:-) ну и хобби, конечно (Reply to this) (Parent) (Thread)

chi_mera 2004-12-30 02:36 am (local) (link) ( всматриваясь внимательно) Хобби - фея-крестная по Пратчетту?;) (Reply to this) (Parent) (Thread)

maxa 2004-12-30 02:39 am (local) (link) Прэчетта не оч понимаю, для меня он ранний хорош, хотя местами смешно, потому не фея-крестная - хуже ;-) (сопстна - "смех и радость мы приносим людям" и далее везде, цитату опознали?:)) (Reply to this) (Parent) (Thread)

chi_mera 2004-12-30 02:49 am (local) (link) мы, межу прочим тоже молодыми были, и мультики посматривали, да... А с Пратчеттом...литература это порой как влюбленность, пытаться объяснить за что ты кого-то начал нежно обожать крайне сложно, как и разделить своё обожание с кем-то ещё, по объяснению и подобию, но тем не менее расхождение в предметах обожания не мешает. Что-то я в последнее время всё путаней в мыслях и пальцах. Может надо спать? (Reply to this) (Parent) (Thread)

maxa 2004-12-30 02:52 am (local) (link) Вот и мне это конкретное расхождение не мешает :) Так, удивляюсь, но не более Спать, да:) Утро вечера и все такое (Reply to this) (Parent)

maxa 2004-12-30 02:48 am (local) (link) в общем, я тоже краснею. замысел был иной, да (Reply to this) (Parent) (Thread)

chi_mera 2004-12-30 02:53 am (local) (link) Чем бы закончился замысел? Жуб даю, последний, швиштящий - по сценарию все бы опять краснели! " Джонни, сделай мне монтаж" Нет, мне действительно невообразимо приятно. И даже как-то легче задышалось, а то я сегодня опять приползла из типографии на четырех косточках и двух подкрылках. (Reply to this) (Parent) (Thread)

maxa 2004-12-30 02:58 am (local) (link) ну хоть какая с меня польза в этой жисти:) не кокетничаю, не подумайте. в общем, попробую поймать специяльную даму. жаль, что тогда не пересеклись, но рада доставить радость сейчас:) (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Специяльная дама guli 2004-12-30 01:15 pm (local) (link) мама вчера ездала в Олимпийский в надежде найти Надежду, но там оказалась елка, соответственно половина кн. рынка не работает... (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Специяльная дама maxa 2004-12-30 01:36 pm (local) (link) спасибо за информацию.. (Reply to this) (Parent)

bulik 2004-12-30 02:17 am (local) (link) Вообще тема интересная очень, психоанализ практически:) воспоминания детства и юности: - мама очень вкусно готовила - мама любила принимать гостей - много и часто - никогда не приносились из магазинов такие предметы, как сосиски, пельмени, фарш и пр. про себя не могу сказать, что пришел к "хорошей" кухне, надеюсь, что близок к адекватной. в деле утилизации продуктов для меня важны, наверное, два момента - первый - это порадовать друзей/близких вкусной и, опять же, адекватной (имхо) едой, получить заслуженное признание, второй - собственно сам творческий процесс, определенная медитация, наполненная неким позитивом, лично для меня это очень важный кулинарный аспект. (Reply to this) (Thread)

Детство, юность... masha_vi 2004-12-30 09:41 am (local) (link) Психоанализ: процесс хронический, течение плавное. Были ли обострения? С чем связаны? :)) (Reply to this) (Parent)

chi_mera 2004-12-30 02:18 am (local) (link) А будете дразнить житлей Северной Пальмиры вашей ХК, то я....то я... в общем я что-нибудь да придумаю. По существу же вопроса, когда приходится есть очень выборочно и не слишком много, поневоле будешь особоев нимание уделять процессу, а к еде будешь относится с пиететом, разбором и особенным, всё более проявляющимся, вкусом и фантазией. (Reply to this) (Thread) (Expand)

Успокойся, глубокий вздох... arussian 2004-12-30 08:03 am (local) (link) Серия называется "Good Cook". Это коллеги нами любимой Куки сотворили такую гадость: "Хорошая кухня". Расстрел через повешенье. А дразниться будем, из ехидности и ядовитости (рожден в год змеи), у меня 16 томиков, этот гад, Ди фон Кей, сподвигнул. Правда есть еще штук 20 от Джулии Чайлд до Classic 1000 Italian Recipes. А, вообще-то, купить стоит. (Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

" выдыхай, бобер, выдыхай!" chi_mera 2004-12-30 12:46 pm (local) (link) А выдох медленный когда? Ну и дразнитесь на здоровье, у нас тоже, чай, книжные полки не пустуют, да и вообще у нас все свободные горизонтальные поверхносит не пустуют, а некоторые стопочки порой и на полу лежат. Другой вопрос, что с издательским делом именно в части классических трудов и признанных авторитетов у нас такой пока затор, что хоть сама в издатели иди. Когда я вижу в магазине джентельменски йнабор из Похлебкина, Поскребывшевой и Молоховец, щедро разбавленный яркими томиками - 1000 салатов на скоруб руку из всего что есть под рукой - меня легонечко подташнивает. (Reply to this) (Parent)

А никто и не дразницо masha_vi 2004-12-30 09:48 am (local) (link) просто, пересчитывая и перечитывая 14 шт ХК, задумалась, как я докатилась до такой жизни. А в Супах там борщ есть. Минималистический. Просто спартанский: свекольный квас, бульон, капуста и кислые сливки. И пишут, что готовить его долго. (Reply to this) (Parent) (Thread)

А что это тогда было, а? chi_mera 2004-12-30 12:47 pm (local) (link) Я классифицирую это именно так. Да-да!!! А я таки решилась на утку, в связи с чем у меня остнется бульон и будет супчик на следующий день, "Да с потрошками" (Reply to this) (Parent) (Thread)

Уж дразницо, так дразницО masha_vi 2004-12-30 01:16 pm (local) (link) Что-то я склоняюсь к пельменям с извратами. А первого, когда народ подтянется, солянки и ...нет, не скажу, а то не сделаю. Лучше потом похвастаюсь. Но, если буду торчать в интернете, то ничего и не успею. Еще дразницО (и откровенно хвастает): у меня есть приныканный рябчик. На оливье. И мне дед мороз подарил блендер, будет мусссссс. (Reply to this) (Parent) (Thread)

chi_mera 2004-12-30 01:28 pm (local) (link) Это, кстати, идея накрутить впрок пельменей-равиолей всяких, всё равно сегодня ночью спать не буду - пока утка сварится, пока заварные выпекутся... Жалко , что машинки у меня всё ещё нет и сегодня я за ней явно не пойду, но ничего, ничего. Дайте срок! А впереди ещё рождество и день рождения папА, буквально друг за другом. Порезвлюсь я ещё, чизкейком побалуюсь. Оть. (Reply to this) (Parent)

irina_hobben 2004-12-30 02:39 am (local) (link) Переезд в другую страну и слова моей новой свекрови: "Кochen ist mein Leben" с улыбкой и блеском в глазах. Это в корне изменило мой взгляд на предмет. Как оказалось, все предыдущее было только подготовкой. Правда, хорошей подготовкой. Качественной. Мамина жареная картошка - единственная и неповторимая. Пироги соседки-бабушки, ради которой стоило менять года и вводить первое мая... Блины моей обожаемой подруги Наташки, от запаха которых у меня до сих пор счастливые слезы наворачиваются. И ее же пирог с капустой - он входит у меня в десятку "самых-самых". Красная грузинская капуста и маринованные опята с фалангу мизинчика, которые делала одна дальняя родственница. Могу повторить почти дословно. "Кухня - это часть моей жизни. Очень хорошая часть". (Reply to this) (Thread) (Expand)

maxa 2004-12-30 02:44 am (local) (link) кстати о блинах и слезах. была в моем детстве старушка-рыбачка, сдавашая дачу в Подмосковье, пила напропалую - эт я сейчас уже осознаю. но какие она делала блины! как щас помню, они были сплошь начиненные с мясом, в тесте явно присуствовала сода, но: они были такие воздушные, такие нежнейшие, без тех самых слез не опишешь. так этот эффект и не удалось повторить, а спросить уже не у кого.. (Reply to this) (Parent)

Свекровь. Блины. masha_vi 2004-12-30 09:32 am (local) (link) На заре совместной жизни муж сказал, что у меня вкусные блины, но не такие как у мамы. Ну рецептов перебрала, примерно как поз в Камасутре, все не то. Потом оказалось, что он просто так сказал. Для стимула. А мои блины для него самые вкусные:)) (Reply to this) (Parent)

Добавочка masha_vi 2004-12-30 09:35 am (local) (link) Про красную грузинскую капусту можно? Только отдельным постом, пжлст! (Reply to this) (Parent)

Интересная тема arussian 2004-12-30 06:06 am (local) (link) А я и не знаю. Но готовить начал пробовать лет в 12. Однако так, не очень активно. Потом появился больший интерес. Когда женился уже умел кое что делать. Ну и учился потихоньку: у приятеля научился варить борщ на который сбегались все его друзья, капризная дочка научила варить луковый суп и делать совершенное картофельное пюре, интерес привел к пахлаве-ариште от которой гости стонали. Живучи в одиночку все равно продолжал исследования. Делал разные и довольно серьезные блюда. Если удавалось - кормил кого-то другого. Когда нашел ОР - вошел в азарт. Начал действительно изучать и копать. Ну и импровизировать, за что и доставалось. Те, кто читал мои рецепты на ОРе и на моем сайте, поймут. Потом, по причине наличия отсутствия собственных зубов, ударился в супы. Ну и сижу там по сей день, хотя могу и протушить и сбрезировать и обжарить. Вот только со сладкой выпечкой не дружу, разьве что подобие кекса делаю совсем неплохо. А на НГ УЖАСТНО захотелось хвороста. Я его лет 15 не делал. Бум пробовать. (Reply to this) (Thread)

*нашел ОР - вошел в азарт* masha_vi 2004-12-30 09:22 am (local) (link) Получается, что попав в сообщество (пусть и виртуальное) единомышленников, "сонаправленных" людей, начинаешь развиваться "пышным цветом", т.е. прогрессировать. Вот эту мысль я пыталась выразить. Но у тебя тема первого интереса не раскрыта :)) А про хворост. Я его в отрочестве делала, из жидкого теста. Форма якобы розочка. Все ничего, но сестра, увидев горку хвороста на тарелке, подумала, кому пришло в голову столько ржавых водопроводных вентелей положить на стол!! )) (Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

Re: *нашел ОР - вошел в азарт* chi_mera 2004-12-30 12:49 pm (local) (link) Да, стоит сказать - стимулирует. Всё времЯ держишь в голове " Что будет говорить княгиня Марья Алексевна";) (Reply to this) (Parent)

Вика shipyashie 2004-12-30 09:08 am (local) (link) Мама. Вся родня (а она у меня оооооооочень обширная), сколько помню себя, скандировала в унисон - браво!браво!браво! (маме, разумеется). Ну и когда поехала учиться, почему-то всегда оказывалось, что... (скромно потупляет глаза) сами понимаете... ля, но когда я вспоминаю "корейскую" морковь ведрами и... ой, мама, зачем ты научила меня... ну а последующая среда обитания... Если в качестве приветствия вместо "здравствуй" и "как дела-номанно, номанно" в ходу "ты позавтракал/пообедал/поужинал? - да, спасибо" (для иностранцев даже инструкция дается - не надо объяснять, какие блюда были в меню, ЭТО ЛИШЬ ПРИВЕТСТВИЕ) - ну что еще тут объяснять?:) Кстати, атмосфера китчен_наха именно напоминает мне жизненный опыт: то, как добываются действительно нужные сведения, когда хочешь научиться готовить и кушать вкусно. Короче - виват китчен_наху. (Reply to this) (Thread)

Все мы родом из детства (с) masha_vi 2004-12-30 09:26 am (local) (link) *шопотом жалуется* а у меня морковь не получается. Вернее, шедевра не выходит. (Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

Все мы родом из детства (с) shipyashie 2004-12-30 09:30 am (local) (link) сколько помню вариантов - у всех по-разному. Я в этом блюдЕ - сторонник минимальности специй. А кто-то думает иначе. что кладем-с туда?:) делитес. (Reply to this) (Parent) (Thread)

Делюсь masha_vi 2004-12-30 09:51 am (local) (link) Масло после лука обжаренного, чеснок, перец красный острый, соль, соевый соус. Морковь. Может, не тем местом кладу? (Reply to this) (Parent) (Thread)

Вика shipyashie 2004-12-30 10:01 am (local) (link) Мой состав: соль, сахар, уксус, масло _вместе_ с обжаренным луком, ССЧП. Деталь - буду настаивать на том, что морковь в данный салат _должна_ быть порезана ножом. Будучи натерта соломкой на соответствующей терке - она приобретает что-то другое;) но возможно это из области психических заболеваний:) Эксперименты с красным молотым, красным свежим, красным сладким свежим закончились крахом - не мое. Никакого чеснока - тоже после экспериментов. Соевый соус - нах. Соль-сахар в пропорции... эээ... мой бич - все делаю на глаз... но сахара в пропорции больше, чем когда для суши, например. единственное что не пробовала - заменять здесь уксус на лимонный сок. Но почему-то рука не поднимается:) (Reply to this) (Parent)

shipyashie 2004-12-30 11:08 am (local) (link) забыла - кунжутное семя, поджаренное-перемолотое - как душа попросит. (Reply to this) (Parent) (Thread)

Может masha_vi 2004-12-30 12:37 pm (local) (link) пару капель масла кунжутного? И спасибо! (Reply to this) (Parent)

kuka_ra 2004-12-30 11:13 am (local) (link) Моя история проста. Прабабушка, бабушка и мама - родом из Тбилиси. Соответственно, в доме всегда готовили невероятно вкусно и очень, очень ароматно. Потом были друзья родителей - индусы. С их появлением в доме запахло еще вкуснее. На большие праздники, да, бывали и салат Оливье, и селедка под шубой и прочие, как тогда казалось, разносолы. Так что знаем, сиживали за столами, сиживали. Потом была студенческая чудовищная бедность, совпавшая к тому же с самым началом 90-х, когда продуктов не было практически совсем. А вместе с бедностью и отсутствием продуктов - способность их комбинировать в самых немыслимых сочетаниях. И всегда были пряности. Без этого никак. А дальше еще много чего было, что повлияло, сложило, помогло понять и т.д. и т.п. И надеюсь, еще будет. (Reply to this) (Thread)

Интернационал? masha_vi 2004-12-30 01:00 pm (local) (link) Получается *встреча двух цивилизаций, от них один, от наших - три*. Т. е. на стыке (дурацкое слово, но верное) культур все происходило? Прослеживается некоторая тенденция (причем у многих сообщественников!): вкусно готовящие родители, по какой-либо причине близкое знакомство с национальными кухнями, крещение "стесненными обстоятельствами". (Reply to this) (Parent) (Thread) (Expand)

Re: Интернационал? kuka_ra 2004-12-30 01:03 pm (local) (link) Ну да, наверное, именно так. А дальше была Калифорния - этот самый настоящий кулинарный "плавильный котел" разных цивилизаций. И увлечение вегетарианством и макробиотикой. Что лишь усугубило глобализацию на моей отдельно взятой кухне. Я, кстати, полагаю, что без вкусно готовящих родителей кулинарные таланты будет развить существенно сложнее. Вкус - хороший вкус - воспитывается с детства. Равно как и открытость к новым идеям. Это все - вопросы общей культуры и воспитания. Пардон за философствования. (Reply to this) (Parent) (Thread)

Пардон - это лишнее:)) masha_vi 2004-12-30 01:08 pm (local) (link) С философствованием согласна вполне! (Reply to this) (Parent)

---

(67 comments) - (Post a new comment)

[ Home | Update Journal | Recent Entries | Friends | Login/Logout | Search | Account | Site Map ]

Я таки прикупила еще четыре Хорошие кухни. А просматривая их и пуская пузыри, вдруг задалась вопросом: как каждый из нас пришел (идет) к Хорошей Кухне? С чего началась ваша болезнь? <lj-cut text="О себе дополнительно сообщаю,"> что для меня кулинария начиналась с выпечки с вполне детского возраста. Следующим шагом стала самостоятельная студенческая жизнь. Родители приучили к вкусной, хорошо приготовленной еде, в столовых есть не могла (и до сих пор с трудом ем в общепите. Тут Двонк прав, я тоже не встречала еще ресторана/кафе, где готовили бы вкуснее, чем я. Это не хвастовство, на самом деле, я не так часто хожу в них.) 
Шаг 2 - повар в стройотряде. Народу не так чтоб много, чуть больше 20 человек. Но скудный набор продуктов заставлял выкручиваться. Мы делали и пельмени, и пироги, и блины (ведро теста!). И это ужасное легкое.
Шаг 3 - 91 год, ушла с государственной службы, уход отметила чебуреками. Или это был 96??
Шаг 4 - ноябрь 2001 журнал Гастроном первый номер. Довольно могучий шаг.
Шаг 5 - лето 2003 поиски "правильного" салата Цезарь привели меня на сайт ГО откуда рукой подать до китчен_нах. Безо всякой лести скажу, что тут все завертелось просто какими-то семимильными шагами.
Т. е. началось все с родителей, они и сейчас, но с оговорками на возраст, стараются разнообразить свое меню (ВВП). А что двигало вами? </lj-cut>