From:	rumantick	Picture to use: (default) :-P Angry Boared Brain Disgusted Greedy Ka-boom? Love Me-self Oooops Pepper pic#100518089 Sad Sorry Wow! WTF А я маленькая сволочь Вот тебе! Гитара Готовлю Довольный Замолкаю Зима Колдун МОЁ! Мы! Ну-ну... Победа! Хм... Ы-ы-ы! Я Я (с Рождеством) Я вас алё...
Subject:
Message:
Repost to Settings	Facebook ( Choose a pic ) Twitter Choose a thumbnail 1/2 No thumbnail
	Check spelling and preview Notice! This user has turned on the option that logs your IP address when posting.

Molly O*Hara (chi_mera) wrote in kitchen_nax, @ 2005-01-01 23:33:00

(34 comments) - (Post a new comment)

irina_hobben 2005-01-01 11:57 pm (local) (link) *деловито* Капусту мяла? Кипятком обдавала? В лимонном соке/уксусе подержала? Удивительное - рядом: смотрю на пиниевые орехи и думаю о вечном, в смысле, как бы их употребить, чтобы долго помнилось... Все остальное в наличиствовании имеется. И в имении наличествует. (Reply to this) (Thread)

chi_mera 2005-01-02 12:14 am (local) (link) И вовсе не мяла и не обдавала. Кочешок у меня бы маленький и свеженький. Нашинковала соломкой, лук полукольцами и тоненько, орехов щедро, дала настояться в холодильнике полчасика. Волшебно! (Reply to this) (Parent)

Тапкой не дам arussian 2005-01-02 12:20 am (local) (link) А вот просто покажу, что классика жанра, иной раз, намного лучше всего нового. Глянь 1. Севиче 2. Консоме (угол хреновый, прозрачность плохо видна, да и плавучие гады) 3. Биф Веллингтон. Верх теста не совсем позолотел, но мясо вышло в отличном виде - мягкое и сочное. В следующий раз задеру температуру градусов на 20. 4. Хворост с малиновым соусом. Шик, блеск, красота. Завидуй, салага придумчивая. :))))) (Reply to this) (Thread)

chi_mera 2005-01-02 01:34 am (local) (link) Я, знаете ли, салага порядком объевшаяся горького шоколада...ик...но вот севиче , кажется, в меня бы ещё влезло...ик...и кусочек бифа...ик...ну и хворостиночка- другая, наверное...ик... Хорошо. что это только фото...ик... (Reply to this) (Parent) (Thread)

Совсем забыл arussian 2005-01-02 05:35 am (local) (link) Вокрук Веллингтона это не мясной сок - это соус из мадеры... :) (Reply to this) (Parent)

shipyashie 2005-01-02 06:52 am (local) (link) ДОрогой Майями... а у вас там кроме креветок не кусок ли осьминога торчит? или мне опять мои глаза завидущие показывают то, что хочет желудок? а креветки - готовность мяса мда... Мастер!:) (Reply to this) (Parent) (Thread)

Осьминога нет arussian 2005-01-02 05:36 pm (local) (link) Креветки, сладкий и острый перец, помидор, кориандр. Плюс соки лимона, лайма и кислого апельсина. (Reply to this) (Parent) (Thread)

shipyashie 2005-01-02 05:43 pm (local) (link) :)))там один кусок - тот, что на самом переднем плане, очень похож на кусочек правильно отваренного хорошего осьминога... а я его уже долго не елаааа... а у нас вчера был живой краб, целиком засунутый в 15-литровую кастрюлю и сваренный фактически на пару... а еще был тирамису и.. и... (чего бы еще наговорить от зависти?:)) (Reply to this) (Parent)

*помня, что брильянты - лучшие друзья девушек* masha_vi 2005-01-02 02:47 am (local) (link) Молли! Ты самая чУдная из известных мне Химер. (Reply to this)

в контексте: maxa 2005-01-02 03:31 am (local) (link) 1. Было об чем говорить. 2. Работа у нас такая. 3. Ходя вебом, можно любой ник прописать как nick и далее по тексту. 4. СНГ! (Reply to this) (Thread)

Re: в контексте: maxa 2005-01-02 03:33 am (local) (link) справлю пункт 3: (lj user=nick) (скобки должны быть квадратными) (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: в контексте: maxa 2005-01-02 03:39 am (local) (link) зы: труегольными:) сорри (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: в контексте: gotta 2005-01-02 04:33 pm (local) (link) офф. зеленый кофе на Соколе действительно есть, даже 3 сорта было. воть :) спасибо! (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: в контексте: maxa 2005-01-02 07:51 pm (local) (link) здорово:-) (Reply to this) (Parent)

manyam 2005-01-02 01:34 pm (local) (link) Издеваются. А у меня еще хаш есть и пироги с рыбой. И листья виноградные (долма, у нас в Грузии не очень умеют). (Reply to this) (Thread)

_briza_ 2005-01-02 02:42 pm (local) (link) А где запчасти для хаша покупали?И как они на иврите называются? Не помню когда последний раз его ела, а ведь вкусный зараза. (Reply to this) (Parent) (Thread)

manyam 2005-01-02 02:57 pm (local) (link) На рынке, в мясном отделе. Запчасти - кости и мясо, зелень и чеснок. (Reply to this) (Parent) (Thread)

_briza_ 2005-01-02 03:43 pm (local) (link) Неее, туда же всякие потроха идут. (Reply to this) (Parent) (Thread)

manyam 2005-01-02 04:17 pm (local) (link) В Хаш? Вы, верно, что-то путаете.. (Reply to this) (Parent) (Thread)

_briza_ 2005-01-02 06:00 pm (local) (link) Очень странно.Всегда ела хаш сделанный из требухи.ВОзможно там были ноги чьи нибудь не помню,но основная масса была требуха.А сейчас посмотрела рецепты в сети везде упоминаются ноги и рубец. А что такое собственно рубец?Может это и есть требуха? (Reply to this) (Parent) (Thread)

manyam 2005-01-02 06:03 pm (local) (link) Ноги да. Рубец -ммм... может быть, а может и не быть. Требуха у птиц, мне кажется, пусть товарищи поправят. (Reply to this) (Parent) (Thread)

_briza_ 2005-01-02 06:28 pm (local) (link) Это вроде внутренности желудка или что-то вроде этого.Не птиц точно. (Reply to this) (Parent) (Thread)

_briza_ 2005-01-02 06:28 pm (local) (link) То есть внутреняя стенка желудка,она такая вся требушистая. (Reply to this) (Parent)

manyam 2005-01-02 07:44 pm (local) (link) Не знаю, первый раз слышу. Обычно ноги + шея, а потом еще немного мяса. (Reply to this) (Parent)

vasja_iz_aa 2005-01-03 09:37 am (local) (link) Требуха, это другое слово для потроха. Есть, соотвецвенно у всех. А хаш действительно делается обязателно с ними. Или, давайте так аккуратно сформулируем - очень многие грузинские и армянские повара считают рубец необходимой и обязательной мясной частью для хаша. (Reply to this) (Parent) (Thread)

manyam 2005-01-03 12:00 pm (local) (link) Хорошо. Не я хаш делаю - муж. Быть может и рубец там был. (Reply to this) (Parent) (Thread)

_briza_ 2005-01-03 01:14 pm (local) (link) Не его сложно не заметить. Вообщем если найдете где рубец или хотя бы как он называется по нашенски,поделитесь знаниями. (Reply to this) (Parent) (Thread)

manyam 2005-01-03 01:35 pm (local) (link) Рубец, сказал, на рынке - у мясника. В тарелке - все кошки были серы. У нас мясник - грузин, я думаю он к нему приставал подробно. (Reply to this) (Parent) (Thread)

_briza_ 2005-01-03 03:26 pm (local) (link) A ny gryzin po rysski ponimaet. Pojti chto li gruzin poiskat' kotorye myasom torguyt. (Reply to this) (Parent) (Thread)

manyam 2005-01-03 03:37 pm (local) (link) Хороший мясник - залог успеха всего предприятия. (Reply to this) (Parent)

chi_mera 2005-01-04 02:30 am (local) (link) Ой, Маня, я так верю в кулинарные способности вашей семьи, что уверена, что рубец в хаше был:) (Reply to this) (Parent) (Thread)

manyam 2005-01-04 07:33 am (local) (link) Есть какие-то вещи, что когда их готовят, меня на кухне нет. Плов, например, тут я вообще из дома ухожу. А хаш, известное дело - ночью варили, я спать пошла. А про шашлык, так это не дамское дело, я тоже сбегаю книжку почитать. Поэтому не имею понятия, как их делают, являюсь пассивным потребителем. Знаю точно, что кетчупа не клали.)) (Reply to this) (Parent)

Пирогов с рыбой у нас небыло arussian 2005-01-02 06:41 pm (local) (link) Начинку из капусты угробил напрочь: посолил дважды, олух царя небесного. Но вот начинка из риса с курой и массой зеленого лука вышла очень даже. Дарю бесплатно. :) (Reply to this) (Parent) (Thread)

Re: Пирогов с рыбой у нас небыло manyam 2005-01-02 07:45 pm (local) (link) Я вообще никогда ничего не солю ;), иначе угроблю, проверено. Начинка была из рыбы с картошкой +крутые яйца+ жареный лук+зеленый лук, так делают в семье моей свекрови. Тоже могу подарить. А с курой хорошо, должно быть. (Reply to this) (Parent)

---

(34 comments) - (Post a new comment)

[ Home | Update Journal | Recent Entries | Friends | Login/Logout | Search | Account | Site Map ]

Дорогие мои китчен_наховцы!
Подымайте своими ослабевшими руками дежурные тапки, готовьтесь гневно блестеть глазами - я буду злостно оффтопить.
Во-первых строках этого послания скажу, что считаю кулинаров особой кастой, способной получить от любого праздника дополнительное извращенное удовольствие - когда все в панике размышляю где и что, и как его...кулинар не спеша, со смаком, перебирает энное количество вариантов, как королева свои драгоценности и, с королевским же достоинством, он выберет самый элегантный, самый уместный и наиболее обманчиво простой рецепт. Вот поэтому я и желаю вам, чтобы этот наступивший новый год добавил ещё не один совершенной огранки и чистой воды драгоценный камень в корону кухонных свершений, что украшает ваши прекрасные гордые головы.
Оть
Во-вторых строках я считаю, что страна должна знать моих героев - огромное спасибо лжеюзеру maxa - доброй фее, отправившей в преновогоднюю ночь из Москвы в Питер посылку с четырьмя томами вожделенной мной Хорошей кухни. Maxa мой герой и я не могу об этом молчать. Стреляйте!

Ну и в-третьих, раз тапкоканонада не избежна я по-быстрому расскажу рецепт изобретеннного мной в новогоднюю ночь салата. И пусть он достоин скорее изикука, я всё равно быстро скажу его здесь -
краснокочанная капуста, красный лук, орехи кешью, арахис, кедровые, оливковое масло, бальзамико, лимонный сок. Всё
Стреляйте!