Немножко по-другому я делаю.
Варю поленту. Немного остужаю. Вмешиваю в нее существенное количество EVOO, розмарина и нарезанной кусочками брынзы. И запекаю - разумеется, в форме для запекания. А томатным (пастовым) соусом я поливаю и посываю романо, уже подавая на стол, в отдельных тарелках.

(Reply to this) (Thread)

С брынзой у меня на очереди, ага.

(Reply to this) (Parent)

Люди-и-и!!! А где вы берете сырье для этой самой поленты в Москве? Мне как-то удалось ухватить пакетик в соседнем универсаме и с тех пор я тысячу раз пожалела, что не накупила на всю зарплату.

(Reply to this) (Thread)

Неадекватная замена. Я мешаю примерно треть кукурузной муки (от индусов) с кукурузной крупой. Результат меня вполне устраивает.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Так я именно о муке- я ее нигде не могу найти:(А крупа живет в шкафу невостребованная:(
Где живут индусы?:)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

а разве мука - это не просто молотая крупа?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Мне не нравится полента из кукурузной крупы. Из одной муки мне тоже не нравится. То, что я покупала в Калифорнии под названием "полента", было более тонкого помола, чем продающаяся в Москве крупа, и более грубого, чем мука, продающаяся в Москве. Поскольку здесь мне такое не попадалось, я выкручиваюсь тем, что смешиваю крупу и муку.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ага, спасибо

(Reply to this) (Parent)

Там было два типа кукурузной муки - мелкая и крупная. Вы какую мешаете?
А крупу я брала как-то нашу, она с каким-то неприятным привкусом :(

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Крупную. Все равно она мелковата, как мне показалось, для поленты.
А вот для Кукурузного хлеба - самое оно!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Я для того и брала :))))

(Reply to this) (Parent)

Эту я то ли в Метро, то ли в Рамсторе покупал.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Если это был Рамстор на Соколе, то буду верить и попробую...:)))

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Нет, тот я не люблю, ни у метро, ни у рынка. Это был (если был) только Рамстор-Сити. Ну и думаю, что в Стокманне должно быть (мука там кукурузья есть, та же, что у индусов, тока дороже)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Понятно. Я и не обольщалась насчет той лавчонки:) Пойду к индусам:)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Позвоните им, да спросите, какая крупа есть.

(Reply to this) (Parent)

а это не та, которая быстро варится? Залил кипятком, несколько минут и все. Такую в Метро покупала.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Такая в желто-синенькой пачечке, ты подумала, да, Agnesi, да?
* мямлит *
Нет что ты, совсем нет, обычная полента, полчаса варил, кипяток там, пар, непрерывно мешал, ложка там деревянная, ага, каструля, дно там толстое, ага, газ умеренный, да, и полчаса, полчаса, с места не сходил, глаз не смыкал, ага, с утра маковой соломки во рту не было, нет, что ты, какая такая Agnesi, в желтой такой пачечке, раз и готово, нет, полчаса, полчаса, и деревенной мешать, глаз не спускал...

(Reply to this) (Parent) (Thread)

она верит.

И жалеит: бееедненький!(с)

(Reply to this) (Parent) (Thread)

* нагло смотрит в глаза, задвигает ногой за спину мусорное ведро с желтеющей пакетом Agnesi *

Ты мне верь, верь!

(Reply to this) (Parent) (Thread)

голос Туко:

БЛОНДИНЧИК!!!!

(Reply to this) (Parent)

спасибо за рецепт.
скажите, а без сыра можно вкусно запечь поленту? или просто приготовить ее как самостоятельное блюдо? (просто по дурацкому стечению обстоятельств, не могу есть мучное и молочное)
спасибо

(Reply to this) (Thread)

Не грустите, для таких дурацких обстоятельств существует вагон и маленькая тележка рецептов из Италии и, скажем, Румынии.4, легко найдете без и без мучного (глютена, да?) и без молочного. А сыр - сыр он для понту.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

именно, глютен и молочное нельзя, остальные крупы кроме гречки - щадяще.
мы, собссно, и не грустим, у нас уже много всего в запасниках :) в основном, конечно, итальянско-кавказско-азиатского происхождения.
вот только поленту я до сих пор готовила только в качестве гарнира, хотелось бы попробовать как-нить эдак... посмотрим, что получится без сыра.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Добавьте пикантности в виде зелени, типа базилика, и, уверен, все получится и без сыра великолепно.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

без зелени никуда :)
а если песто подмешать (с кешью вместо пармезана)?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Да, паркуа бы собственно говоря и не па?
Я спец по поленте тот еще, так что рекомендаций дать не могу никаких, но, думаю, что она со всем хорошо пойдет.

(Reply to this) (Parent)